холестерола

Консумацията на кашу изглежда полезна за понижаване на холестерола. Макар да е вярно, че сами по себе си те не могат да контролират проблеми като хиперхолестеролемия, включването му в рамките на разнообразната и здравословна диета има положителен ефект.

По-специално, тази храна съдържа здравословни мастни киселини, антиоксиданти и други хранителни вещества, които се намесват в контрола на липидите в кръвта. Освен това в това отношение са направени някои изследвания. Какви ефекти имат те? Защо се смятат за здрави в тази ситуация?

Какво представляват кашуто?

Те всъщност са семена, въпреки че ги наричаме част от групата на ядките. Те се получават от дърво, което носи същото име. Първоначално от Бразилия, днес те се отглеждат в няколко страни по света, чийто климат е топъл.

Те имат форма, подобна на бъбреците, и са бели. Консистенцията му е доста маслена, с мек вкус, ако се консумира сурова. Те се използват широко в ориенталската кухня, особено в рецепти с подправки като джинджифил, пипер или кардамон.

Както повечето семена и ядки, кашуто има много добър хранителен състав. Те се открояват с приноса си на мазнини (с баланс между различните видове), протеини, витамини от група В и минерали като цинк, мед и желязо.

Добри ли са кашуто за понижаване на холестерола?

Въпреки че обикновено орехите се смятат за сушени плодове, които спомагат за намаляване на нивата на липидите в кръвта, ефектът на кашуто за понижаване на холестерола е доказан в скорошно научно проучване.

Участниците в анализа бяха мъже и жени с повишени стойности на LDL в кръвта или рискувате да страдате от този проблем. Освен това всички те спазваха типична американска диета.

Резултатите от проучването показват, че тези хора, които добавят между 28 и 64 грама ядки кашу на ден към диетата си в продължение на 4 седмици, подобряват липидния си профил.

При сравнение с контролната група, която не е яла кашу, LDL холестеролът в първия е намален с 4,8%, а общият с 3,9%. Стойностите на HDL не са засегнати, както и триглицеридите.

Авторите свързват положителния ефект на кашуто с вида мазнини, които те допринасят за диетата. Те също така подчертават фитостеролите като друг положителен компонент, тъй като е забелязано, че те променят метаболизма на холестерола в червата.

Съставът на мазнините от кашу

Видът липиди, присъстващи в диетата, е фактор, който трябва да се вземе предвид при защита на сърдечно-съдовото здраве. Също така за поддържане на добър контрол на нивата на холестерола, тъй като повишеният LDL холестерол е основен рисков фактор за сърдечни заболявания.

Изследванията върху ролята на мазнините показват положителни резултати за полиненаситените мастни киселини. Те се намират в ядките, семената и мазните риби. Няма толкова много доказателства около мононенаситените, които присъстват в зехтина или авокадото, но не се отчитат и отрицателни резултати.

В случая на кашу липидите са един от основните му компоненти, с 48% от общото тегло. Както може да се види в подробния хранителен анализ, споменатите три вида мастни киселини присъстват и много ниско количество хидрогенирани мазнини.

Ами наситените мазнини в кашуто?

Когато се сравняват хранителните стойности на кашуто и тези на други ядки и семена, може да се види, че той е една от най-наситените мастни киселини. По-точно, около 7% от състава му.

Този процент беше причината, поради която Американската администрация по храните и лекарствата ги изключи от ядки, които биха могли да бъдат препоръчани на потребителите с цел поддържане на здравословни хранителни практики.

Авторите на изследването обаче за ефекта на кашуто върху холестерола в кръвта не са съгласни с този факт. Те подчертават, че наситените мастни киселини, които имат по-голям хиперхолестеролемичен ефект, са палмитинова и миристинова, които се намират в ниски количества.

въпреки това, видът наситени мастни киселини, който преобладава в ядките кашу, е стеаринов. И както може да се види от проучванията, това има по-скоро понижаващ ефект върху концентрациите на общия холестерол и LDL в кръвта. Затова изглежда добра идея да ги ядете ежедневно.

Как да ги включите в диетата?

Ядките от кашу могат да се намерят в различни форми на пазара: пържени, осолени, покрити с шоколад и т.н. Най-добрият начин обаче да ги ядете ежедневно е чрез суровите семена, без нищо добавено. Те се комбинират много добре в различни ястия. Нека да видим някои опции по-долу.

Кашу в диетата за понижаване на холестерола

Ядките кашу нямат супер свойства и не намаляват сами по себе си високите нива на холестерол. Въпреки това, доказателствата показват, че съдържанието на здравословни мазнини и хранителни вещества оказва положителен ефект върху липидите.

Ето защо, както и други сортове семена и ядки, неговата умерена консумация се препоръчва като част от диетата. Идеалното е да се консултирате с диетолога, за да определите каква трябва да бъде диетата в случай на хиперхолестеролемия.