Откакто разбрах, че като настъргвам фино карфиол, мога да правя магически заместители в кухнята, чувствам се късметлия. И то е, че има достатъчно неутрален вкус, за да се комбинира, без да променя вкуса на традиционните рецепти, както би станало с броколи.
Ако на италиански суфиксът otto се използва за галено име, а riso означава ориз ... преводът би бил ориз, тогава трябва ли да се нарича cavolfiorotto? Шегувайки се, не сме тук, за да говорим за семантика или преводи, а за да се насладим на една от най-добрите кухни в света: италианска.
Въпросът е, че винаги съм обичал доброто ризото, дълги години се фокусирах върху неговото приготвяне по възможно най-добрия начин и това, което направих, беше да адаптирам техниките, за да запазя вкусовете, текстурите до максимум.
За целта ще ви трябва сметана за разбиване, аз я предпочитам вместо тежка сметана, тъй като тя е много по-течна и малко по-лека. Другото докосване, което не може да отсъства, е бяло вино, обикновено купувам меки вина като Шардоне, не харесвам осветените вина, които някои използват за готвене, много от тях са продуктът на последния багас от гроздето и вкусовете, разбира се се различават силно по качество.
Можете да намерите тази рецепта като пилешко ризото от карфиол от DM. Хранителните стойности на тази рецепта са:
Хранителна информация
4 порции на контейнер
- Количество на порция Калории 686
- % Дневна стойност *
- Общо мазнини 46.7 ж 72%
- Наситените мазнини 27.7 ж 139%
- Транс мазнини 1.4 ж
- Холестерол 218.6 mg 73%
- Натрий 1329,9 mg 56%
- Калий 939,9 mg 27%
- Общ брой на въглехидратите 16,0 ж 6%
- Диетични фибри 3.9 ж 16%
- Захари 6.2 ж
- Протеин Четири пет ж 90%
- Витамин А 66%
- Витамин С 102%
* Процентът дневна стойност ви казва колко хранителни вещества в порция храна допринасят за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.