Тази кето боровинка с чиа сладко е без захар, И когато казвам без захар, имам предвид без никакъв подсладител, нито естествен, нито изкуствен. Боровинките са достатъчно сладки, просто трябва да подобрим вкуса им.
Ще ви трябват само четири съставки, боровинки или някакъв всъщност някакъв плод (ягода, къпини, смокини ...), лимонов сок, вода и семена от чиа, Не може да бъде по-лесно! Използвайки червени плодове ще имаме сладко с ниско съдържание на въглехидрати и в зависимост от дозата, подходяща за някои кетогенен десерт.
Някои ключове за домашно сладко
Пектин, Всички те имат по-голямо или по-малко количество, това е влакно, което се намира естествено в плодовете, работи като естествен сгъстител, като се свързва с киселините и захарта в плодовете. Например боровинките са с високо съдържание на това вещество, къпините и смокините имат средно количество, а ягодите и малините биха били тези, които съдържат най-малко количество. Защо ни е грижа за пектина? В зависимост от вида на плодовете и следователно от количеството пектин, сладкото ще придобие по-плътна консистенция, толкова повече пектин или по-малко.
Температура на готвене, не си струва просто да смилате плодовете и да смесвате съставките. Трябва да загреем плодовете до висока температура, около 100 ° C или докато достигне кипене, така че както пектинът, така и лимонът да реагират със захарта в плодовете. Колкото по-дълго се приготвя сладкото, толкова по-дебело ще остане, въпреки че дебелината и крайната текстура няма да видим, докато сладкото се охлади.
Семена от чиа, източник на Омега3, антиоксиданти и фибри ще помогне за сгъстяването на сладкото и те ще ви дадат допълнителен запас от хранителни вещества, който никога не боли. Семената от чиа в контакт с течна отделяща слуз и също действат като желиращ агент.
Няма нужда да добавям захар, повтарям НЕ Е НЕОБХОДИМО ДА ДОБАВИТЕ ЗАХАР. Плодовете съдържат собствена захар, защо да добавяме повече? Можете да получите вкусно сладко, плодово и изобщо не примамливо.
Как да запазим най-добре домашно сладко? Ако имате много плодове, давам ви две възможности, които обикновено използвам. Замразяване на измитите плодове за по-късно приготвяне на сладко, смутита, сладолед и др. Или направете сладкото и пазете го в стъклени буркани (стерилизирани), като напълните буркана до горе, когато сладкото е все още горещо, след което ги обърнете да вакуумират, докато изстинат. Или, след като имате буркани със сладко, сложете ги в тенджера с вряща вода за 20 минути, по този начин въздухът в помещенията също ще изчезне и ще бъде по-добре запазен, до месец. Когато правя сладко, то трябва да се използва веднага и да се консумира през следващите няколко дни. Без вакуумно съхранение бих го държал в хладилника 5 дни.
След като тези клавиши са обяснени, можете да направите домашното си сладко със сладостта, дебелината и вкуса, които ви харесват най-много.
Keto Blueberry Chia Jam Рецепта Съставки
- 300 гр. Боровинки, пресни или замразени
- сок от 1/2 лимон
- 2 супени лъжици вода
- 2/3 супени лъжици семена от чиа
Инструкции
- Измиваме и поставяме боровинките, заедно с водата и лимоновия сок в тенджера. Ще оставим сместа да заври, докато разбъркваме, за да не залепне по дъното.
- Намаляваме топлината и смачкваме или смачкваме плодовете, в зависимост от това дали харесвате бучките повече или по-малко. Добавете семената от чиа и разбъркайте за около 15 минути.
- Изсипваме сладкото в стъклен буркан и го оставяме да изстине, или го затваряме и обръщаме буркана, за да премахнем вакуума и да запазим по-добре.
Кажи ми как обичаш да ядеш сладко. Признавам, че не го правя много често, само когато трябва да приготвя специален десерт, но пишейки тази рецепта исках да сложа сладко на ВСИЧКО!
Като основа за лимоновия мус той е грандиозен, като заливка от домашно кисело мляко, чийзкейк или някои палачинки ...