Коледните тържества са точно зад ъгъла и някои вече започват да правят отчети за ексцесиите, които могат да бъдат разрешени. За да не стане прекалено тежък януарският склон, бармана Пабло Москера ви помага на сметките
Всички сме съгласни, че превенцията е по-добра от лечението. Вярно е, че коледните празници са все още далеч (въпреки че светлините на Regent Street в Лондон вече са включени в четвъртък, 14-ти, установяващ официалното начало на Коледа), но за тези, които искат да празнуват, това няма да навреди ако те са имали в броя калории, които ще ядат, не само в твърда форма, но и в течност.
Барман Пабло Москера от бар Бора Бора Тики във Вивейро (награден като най-добрият тики бар в Испания през 2018 г. и управляван от Доминго Гонсалес) ни води малко по този въпрос. „Като цяло хората не са наясно с килокалориите в даден продукт или комбинацията от различни съставки, така че много по-малко се използва за идеята за калориите, съдържащи се в вкусните напитки, които се приемат около тези дати, или в ежедневното им свободно време “, анализира той. Барманът от betanceiro бързо се сравнява: „Чаша, приготвена с джин или ром, има същите килокалории като ястие с паеля. И ако е истинско възмущение да имаме осем чинии паела, трябва да имаме същото възприятие с осем Gin & Tonics ». «През следващата година новите европейски разпоредби ще принудят всички продукти да определят съставките и захарите си, в допълнение към своята калорична таблица », той напредва.
213,7 килокалории. Pablo Mosquera настоява, че промяната на марката на дестилата оказва значително влияние върху разликата в калориите от една рецепта до друга. Gin & Tonic и Cuba Libre са два примера за това. В своите G&T Москера използва ръката на Буда, събрана в Галисия. "Ние също сме сила в плантацията на този изключително стилистичен и изключителен цитрус", уверява той. Използваният джин осигурява 131,8 Kcal. (5 сантилитра).
Секс на плажа
166,8 килокалории. Тази популярна напитка се прави с водка, плюс ликьор от праскова и сокове от боровинки и портокали. Версията на Пабло Москера, Sex on the Covas, е още по-мощна, с 273.10 Kcal. „Нощните посещения в Ковас изискват много енергия“, шегува се барманът от Bora Bora de Viveiro, най-добрият тики бар в Испания през 2018 г.
Тъмно и бурно
342 килокалории. Ginger Ale, сок от лайм и джинджифилов сироп за завършване на база от ром в напитката Dark and Stormy, създадена през 19 век в Бермудските острови, където е „неофициалната“ напитка. В този случай, Пабло Москера прави подобен вид, наречен Национална лотария, който намалява до 239,70 килокалории, в които смесва ром Millonario, базиран на Dark и Stormy. В оригинала, джинджифиловият сироп осигурява сто килокалории.
341 килокалории. „В този коктейл това се променя много, ако използвате кокосово мляко или кокосово пюре, както в нашия пример“, предупреждава Москера. Освен това има ром, натурален сок от ананас (който намалява калориите в сравнение с преработения) и настърган кокос. Версията за Bora Bora достига 446,10 Kcal. (Използва други съставки, като Франгелико и текила, и има коледен послевкус на марципан.) "Това е сливането между Карибите и Коледа с вашата баба", казва той.
2203 килокалории (за петнадесет). Идеален за споделяне, направен с две бутилки ликьори от кава, портокал, праскова и ябълка, 300 грама плодове асорти и домашен бананов сироп. "В действителност калорийната сила не е толкова висока и освен това човек може да се заблуди, като си помисли, че е близо до препоръчителните 400 грама плодове на ден", казва Москера.
Какво се случва, когато ядете „леки“ продукти
193 килокалории. Въпреки че ромът е един от дестилатите с най-много калории, мохитото в неговата рецепта компенсира калоричното натоварване. Дори адаптацията си „Бабушка лимонада“, с аперитив и вермут сред съставките, не надвишава 227,5 килокалории. "Гладко дайкири", сравнява Mosquera.
Шоколадово смути
445 килокалории. Дори версията, създадена от Пабло Москера за Бора Бора, с Kinder Bueno, топка сладолед и украсена с вътрешен карамел, е около 400 килокалории, но когато Коледа наближи, тези видове вкусове са абсолютните герои.
Сорбет от червени горски плодове
386 килокалории. „Защото когато имате нужда от допир на радост, но го искате без алкохол“, авансира барманът на заведението Вивейра. Къпините, малините, боровинките, соковете от джинджифил и ананас и лайм съставят този вкусен и освежаващ сорбет със сладки и пикантни нотки. Направен е в блендер с лед и украсен с череша мараскино. Калории без покаяние.
Какво да ядем, за да избегнем коледните махмурлуци
В допълнение към кокосовата вода, която ще бъде от съществено значение за усвояването на излишъци, най-добрите ви съюзници ще бъдат червените плодове, зелените листни зеленчуци и овесът