Буда се наслаждава

Подготвях тази рецепта от месеци, но не я бях публикувал. Снимките са направени през декември миналата година, в деня, когато си купих съставки в един от любимите ми азиатски магазини, ми дадоха Maneki-neko. Очевидно котето позира за снимките, въпреки че нямаше много общо с насладите на Буда, което е рецептата, която най-накрая вижда светлината днес.

света

Насладите на Буда са вегетарианско ястие в китайската будистка кухня. На китайски това ястие се нарича 罗汉 菜 и транслитерира като Luóhàn zhāi, те имат джай, скъпа джай или Luóhàn cài. Състои се от зеленчуци и други вегетариански съставки, които се приготвят в уок, подправен със соев сос. Вариации на насладите на Буда има много. За приготвянето му обикновено се използват поне десет съставки, въпреки че има някои толкова сложни версии, че те използват до 35 различни съставки. Домашните версии обикновено са малко по-опростени.

Традиционно Будовите наслади се консумират от вегетариански будистки монаси. Това ястие обаче е много популярно и в началото на китайската Нова година, тъй като, тъй като няма съставки от животински произход, помага за прочистването на тялото след всички излишъци. Понастоящем много китайски ресторанти по света предлагат Буда Делайтс като вегетарианска или веган опция в менютата си.

Моята версия на „Удоволствията на Буда“ е опростяване на рецептата от готварската книга на Omnivore’s Cook. Сега да готвя.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА БУДА

  • Части: 6 порции
  • За печат

Съставки

  • 50 г сушени гъби шийтаке
  • 50 г сушени гъби от дървесни уши
  • Рапично масло
  • 300 г тофу, нарязани на кубчета
  • 3 филийки пресен джинджифил
  • 3 скилидки чесън фино нарязани
  • 1 среден праз (зелена част, нарязана на средни парчета и бяла част на тънки филийки)
  • 2 супени лъжици Shaoxing (оризово вино)
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 2 чаени лъжички захар
  • 1 чаша зеленчуков бульон
  • 200 г соеви юфка (приготвени според указанията на опаковката)

Адреси

  1. Рехидратирайте гъбите, като следвате инструкциите на опаковката. Резерв.
  2. В тиган с малко масло запържете парченцата тофу. Друг вариант е да поставите тофуто върху лист за печене, да го намажете с малко масло от рапица и да го изпечете на 180 ° C до леко златисто.
  3. На средно силен огън загрейте малко масло от рапица в уок. Карамелизирайте филийките джинджифил, като внимавате да не изгорят. Добавете чесъна, бялата част от праз и гъбите. Сотирайте за две минути.
  4. Добавете Shaoxing и тофуто. Повишете котлона и гответе няколко минути, докато смесвате, за да интегрирате съставките.
  5. Добавете зелената част на праз и подправете със сусамово масло и соев сос. Налейте зеленчуковия бульон, намалете котлона до средно и покрийте уока. Варете още пет минути, като разбърквате от време на време.
  6. Накрая усилете котлона, добавете фидето и разбъркайте.
  7. Сервирайте с бял ориз.

Засега с Манеки-Неко се сбогуваме с всички. Благодарим ви, че минахте през моя блог! Надявам се да направят рецептата и да им хареса. Напишете ми вашите съмнения, коментари и предложения. Също така ме следвайте в моите социални мрежи (Facebook/Instagram/Pinterest/Twitter) или се абонирайте за блога, за да не пропускате повече от предстоящите световни рецепти. Ще се видим скоро!