КАК ДА ГОТВИТЕ COL CHINA BOK CHOY

Какво е bok choy bok choy?

The COL CHINA BOK CHOY или китайско зеле (Brassica rapa var. pekinensis), е вид зеле, което се отглежда предимно в азиатските страни.

choy

В момента тя може да бъде намерена на различни пазари по света.

Използва се главно за направата Ферментирало зеле (кисело зеле), въпреки че се консумира и като зеленчук, варено или в супи.

Как да готвя bok choy bok choy

  • Китайското зеле има a свежа текстура и лек сладникав вкус, които могат да се консумират сурови в салати, ферментирали (кисело зеле), варени или в супи.
  • Най-лесният начин да го приготвите би бил да нарежете тънките му листа и да ги варите 5-6 минути, подправете с масло и подправете с препечен сусам.
  • Преваряването на тази храна може да накара тя да загуби, освен вкуса си, и голяма част от свойствата си.

Какво ми дава bok choy bok choy?

  • Богато е на фибри, витамини и антиоксиданти. Нискокалорични и нискомаслени. Идеален за всяка балансирана диета.
  • Е много богата на фолиева киселина и пиридоксин, два витамина, които помагат за намаляване на нивата на хомоцистеин. Високите нива на хомоцистеин благоприятстват тромбите и увеличават риска от сърдечни проблеми.
  • Съдържа GABA, аминокиселина със свойства да намалява хипертонията.
  • Подходящ за диети с ниско съдържание на натрий.
  • Осигурява определени суми от Омега 3, което помага за понижаване на холестерола и подобрява кръвообращението.
  • Кръстоцветните зеленчуци, като bok choy, са зеленчуци, по-богати на витамин С, след плодовете. Препоръчва се тези зеленчуци да се приемат особено за тези с алергии към различни плодове, за да се увеличи приносът на този важен витамин в диетата.
  • Много богат на бета каротин или провитамин А, който предотвратява проблеми със зрението като нощна слепота и катаракта.
  • Поради високото си съдържание на витамин С и бета-каротин, той помага за образуването на колаген и подобрява външния вид на кожата. За лечение и грижа за кожата, мускулите и ставите.
  • Съдържа глюкозинолати, някои сярни съединения със свойства срещу рак на дебелото черво, гърдата и белия дроб.
  • Е диуретик, много подходящ при заболявания като подагра, артрит или задържане на течности.

Рецепти с бок чой

Бок Чой се консумира най-вече в Китай, особено в провинция Кантон. Можем да го намерим и в някои страни от Югоизточна Азия

Таблица на хранителния състав на зеле Бок Чой

ХРАНИТЕЛЕН СЪСТАВ НА КИТАЙСКО ЗЕЛЕ НА 100 G.

Къде да купя китайско зеле

Повече информация На ЛЕКАРСТВЕНИ СВОЙСТВА НА КИТАЙСКОТО ЗЕЛЕ.