Научното списание Fish and Shellfish Immunology наскоро публикува проучване, проведено от китайски учени за ползите от включването на янтарна киселина в диетата на скаридите Vannamei (Litopenaeus vannamei) за подобряване на производителността и хуманното отношение към животните, когато са подложени на стрес чрез амоняк при условия на отглеждане.
Янтарна киселина е вещество, което често се използва в хранително-вкусовата промишленост като подсладител, има и антибактериални и противогъбични свойства и е ефективно срещу бактерии Staphylococcus aureus и Esquerichia coli и срещу гъбички Candida albicans.
В природата янтарната киселина присъства в много плодове, преди да узрее. Той се среща и при ферментацията на вино и бира и неговото извличане е възможно чрез кехлибар и други смоли.
За развитието на експеримента, продължил 56 дни, изследователите формулират четири диети с концентрации на янтарна киселина, 0,25%, 0,50%, 1% и контролна диета, която те използват със 160 скариди с приблизително 3 грама тегло, бяха разделени на четири групи от по четиридесет индивида.
За поддържане на животните учените са използвали четири 500-литрови резервоара, получавайки средна плътност на културата.
И накрая, в последния ден от експеримента (ден 56), изследователите умишлено влошиха качеството на водата в продължение на 48 часа, като увеличиха концентрацията на амоняк в резервоарите до 50 милиграма на литър.
Според изследователите растежът, усвояването на фуражите, имунната реакция и устойчивостта към замърсяване с амоний се подобряват значително във всички групи скариди, хранени с добавени диети, като диета 2 (0,5%) е най-ефективна.
Скаридите, хранени с диета 2, след 56 дни добавяне с янтарна киселина, достигат тегло от 16 грама, над пазарния размер (15 грама), в сравнение с 11 грама, постигнати от скаридите на контролната диета.
По подобен начин най-добрият индекс на преобразуване на фуражите е наблюдаван при скаридите, хранени с диети 2, това е 1,17, в сравнение с наблюдаваното в контролата, от 1,75.
Освен това процентите на оцеляване на скаридите, взети 24 и 48 часа след третирането с амоняк, са значително по-високи в групите, хранени с добавените диети.
Отглеждането на скариди Vannamei е дейност, традиционно развита в земни резервоари, чрез обширни и полуинтензивни производствени системи.
Напоследък обаче в някои страни, включително Китай и Перу, е въведено интензивно отглеждане на скариди от ваннамей. Органичните отпадъци, генерирани от животните, не се отстраняват от околната среда и натрупването им в резервоарите води до висока концентрация на замърсители, като амоняк, която непрекъснато се увеличава през целия производствен цикъл.
Амонякът, чието присъствие в резервоарите за култивиране се дължи на разлагането на протеини, генерира физиологичен стрес, който отслабва индивидите и причинява по-голяма податливост на скаридите от ваннамей към болести.
Полезните ефекти на органичните киселини с къса верига са описани по-рано от други автори, които препоръчват използването на тези добавки в културата на скариди от ваннай.
Янтарна киселина, като бутират (аромат, използван в тютюневата промишленост за приготвяне на цигари) и пропинат (антимикробно средство, често използвано в хранителния сектор), подобрява растежа и защитава посевите от високата смъртност, причинена от присъствието на амоний.
Тези резултати показват, че чрез използването на естествени добавки е възможно да се подобри употребата на храна и хуманното отношение към животните и да се приближи секторът на скаридите малко по-близо до устойчивостта.