ПЪТНИ ЯЙЦА (Salmo trutta)

Пъстърва сърна
Salmo trutta

Свойства на сърна от пъстърва

Относно външния вид хранителни, сърната на пъстърва е храна със значителен принос на холестерол, витамин В, витамин В2, витамин В12, витамин Е, селен, витамин D, витамин С, фосфор, витамин B9, протеини, витамин B3 и вода.

salmo

Селен. Укрепва защитата срещу сърдечно-съдови заболявания, като същевременно стимулира имунната система. Антиоксидантният характер на селена забавя процесите на клетъчно стареене, като същевременно му придава превантивни свойства срещу рак. Действието на това хранително вещество е свързано с активността на витамин Е.

Протеини Те си сътрудничат в правилния растеж и развитие на организма, благоприятствайки структурните, имунологичните, ензимните (ускоряващи химичните реакции), хомеостатичните (спомагащи за поддържане на рН) и защитно-защитни функции.

Витамин В3 (или ниацин). Той се намесва в процеса на трансформиране на енергията от въглехидрати, протеини и мазнини и допринася за отпускане на кръвоносните съдове, като им придава еластичност, стабилизира нивата на глюкоза и мастни киселини в кръвта и намалява холестерола, секретиран от черния дроб. Заедно с други витамини от комплекс В, ниацинът помага за поддържането на здрава кожа и храносмилателната лигавица, както и допринася за доброто състояние на нервната система.

Останалите хранителни вещества, присъстващи в по-малка степен в тази храна, подредени според значимостта на тяхното присъствие, са: калории, ретинол, калий, витамин В6, цинк, желязо, витамин А, магнезий, натрий, полиненаситени мастни киселини, калций, мазнини, хидратира въглерод, мононенаситени мастни киселини и наситени мастни киселини.