ФЪСТЪК (Arachis hypogaea)

Фъстък
Arachis hypogaea

Фъстъчени свойства

Относно външния вид хранителни, Фъстъците са храна с важен принос на полиненаситени мастни киселини, мононенаситени мастни киселини, витамин Е, мазнини, магнезий, витамин В3, витамин В, калории, фибри, витамин В9, наситени мастни киселини, фосфор, калий, протеини, цинк, натрий, йод, витамин В6 и въглехидрати.

фъстъка

Магнезий. Допринася за подобряване на мускулния и невроналния тонус, благоприятства предаването на нервните импулси и свиването и отпускането на мускулите. Той си сътрудничи за укрепването на костната система и зъбите и се намесва в сърдечно-съдовата система, като помага да се поддържат сърдечната честота и кръвното налягане стабилни, предпазва стените на кръвоносните съдове и действа като вазодилататор, като по този начин се избягва образуването на съсиреци . В допълнение, с магнезий, производството на бели кръвни клетки се увеличава, за да се възползва имунната система. Изчислено е, че около 60% от асимилирания от нас магнезий се намира в костите и зъбите, 28% в органите и мускулите, а останалите 2% в телесните течности.

Витамин В3 (или ниацин). Той се намесва в процеса на трансформиране на енергията от въглехидрати, протеини и мазнини и допринася за отпускане на кръвоносните съдове, като им придава еластичност, стабилизира нивата на глюкоза и мастни киселини в кръвта и намалява холестерола, секретиран от черния дроб. Заедно с други витамини от комплекс В, ниацинът помага за поддържането на здрава кожа и храносмилателната лигавица, както и допринася за доброто състояние на нервната система.

Фибри. Той помага на организма да има благоприятни условия за елиминиране на някои вредни вещества като холестерол или някои жлъчни соли и сътрудничи при намаляването на глюкозата и мастните киселини в кръвта. Поради тази причина храните, богати на фибри, са от съществено значение в диетата, която е прекомерно богата на въглехидрати, протеини или мазнини. Също така си сътрудничи при елиминирането на канцерогени.

Протеини Те си сътрудничат в правилния растеж и развитие на организма, благоприятствайки структурните, имунологичните, ензимните (ускоряващи химичните реакции), хомеостатичните (спомагащи за поддържане на рН) и защитно-защитни функции.

Цинк. Той се намесва в процеса на формиране на костите, както и в развитието на репродуктивните органи, благоприятствайки функционирането на простатната жлеза. Цинкът, освен че е мощен естествен антиоксидант, благоприятства усвояването на витамин А и синтеза на протеини като колаген, допринася за правилния растеж по време на бременност, детска и юношеска възраст и спомага за поддържането на сетивата на зрението, вкуса и обонянието. Освен в костите, той присъства в различни тъкани на нашето тяло като мускули, тестиси, коса, нокти и очни покрития.

Натрий. Концентрацията на натрий в кръвната плазма е тясно свързана с кръвното налягане и следователно високото присъствие на това хранително вещество в продуктите, които обикновено се консумират от фъстък, Може да причини сърдечно-съдови проблеми, хипертония, задържане на течности, възпаление и образуване на камъни, така че не е препоръчително да се злоупотребява с тях.

Йод. Благоприятства функционирането на нервната и мускулната тъкани, както и на кръвоносната система. Освен това йодът си сътрудничи в метаболизма на други хранителни вещества и играе съществена роля за правилното развитие на щитовидната жлеза.

Останалите хранителни вещества, присъстващи в по-малка степен в тази храна, подредени според значимостта на тяхното присъствие, са: желязо, калций, витамин В2, селен, вода, каротеноиди и витамин А.