Много малко хора знаят класификацията на плодовете и ползите, които ни носят, тъй като те са здравословни храни, които дават на тялото необходимата енергия за извършване на различни дейности. Високото съдържание на хранителни вещества зависи от климата, плодородието на почвата и нейното разнообразие.
Сред многото ползи, които плодовете предоставят, можем да подчертаем тяхното богатство на фибри, което осигурява ситост, намалява апетита; спомагат за предотвратяване на запек чрез подобряване на чревния транзит; Те са пречистващи, помагат за пречистването на тялото и детоксикацията му. В допълнение, те благоприятстват забавянето на стареенето, улеснявайки елиминирането на високо ниво на пикочна киселина и висок холестерол.
Плодовете са от съществено значение за здравето и благосъстоянието на човешкото тяло, особено за приноса на витамини, минерали и вещества с антиоксидантно действие. Заедно със зеленчуците и зеленчуците те са почти изключителен източник на витамин С. Голямото разнообразие на видовете, с техните различни органолептични свойства (тези, които оценяваме чрез сетивата, като вкус, аромат, цвят и текстура) и различния начин за приготвянето им, направете от тях продукти, които се приемат от потребителите.
Плодови групи
Неутрално: Те се характеризират с това, че са най-богати на протеини, витамини, соли, минерали и микроелементи. Те са богати на мазнини, фосфор, калий, сяра и протеини, които значително укрепват мускулната и имунната система.
Те са: маслини, лешник, кокос, фъстъци, какао, авокадо, кестен, бадем, орех и макадамия.
Сладка: Те съставляват най-широката група и се характеризират с това, че не съдържат киселини. Те са плодове, богати на витамини А, С, Е и комплекса В12 и В15.
Те са: ивапуру, кайсия, банан, смокиня, череша, ацерола, яйчен крем, нар, касис, пъпеш, мушмула, издънка, круша, цвекло, диня, сладко грозде и червена ябълка.
Киселинни: Поради високото си съдържание на киселини и комплекси, те са отлични за пречистване на кръвта, понижаване на холестерола, триглицеридите и пикочната киселина, а също така са идеални за отслабване. Не всички съдържат лимонена киселина, какъвто е случаят с ананас.
Те са: ананас, киви, mburucuyá, къпина, портокал, грозде, лимон, грейпфрут, грейпфрут и боровинки.
Полукиселина: Те имат значително съдържание на по-малко силни киселини, вкусът им е по-мек и те са богати на протеини с висока биологична стойност.
Те са: домат, мандарина, нар, праскова, ягода, зелена ябълка, слива, гуава, дюля, манго, малина и лайм.
Да се има предвид
В момента е възможно да имате повечето плодове по всяко време на годината. Въпреки това е по-добре да купувате плодовете от всеки сезон своевременно.
1. Пресните плодове не се нуждаят от специални условия за съхранение (достатъчни са хладни и сухи места, защитени от слънчева светлина), въпреки че те могат да се съхраняват в най-малко студената част на хладилника, винаги изолирани от други храни, за да се увеличи срокът им на годност.
2. Краткосрочните плодове (банани, круши, други) не трябва да се съхраняват заедно с дългосрочни плодове (цитрусови плодове, ябълки, други), тъй като те могат да произведат странни вкусове и да се влошат по-лесно.
3. Когато имате повече плодове, отколкото можете да консумирате или искате да опитате сезонен плод по друго време на годината, можете да използвате замразяване. Най-подходящите плодове за замразяване са: ананас, ябълка, грейпфрут и ягода (не повече от 6 месеца). За разлика от това светлите череши и сливи, гроздето и почти всички тропически плодове са неподходящи. Що се отнася до степента на зрялост, обикновено плодовете се считат за подходящи за замразяване, когато са достигнали подходящия момент за прясна консумация.
4. Винаги измивайте обилно плодовете под течаща студена вода и гъба от кора, за да премахнете всички следи от гъбички, пръст и пестициди.