В Испания има повече от 3000 места от този тип и потребителите на пици, хамбургери и кебап са променили хранителните си навици

Бързото обслужване, дългите часове, достъпните цени и обширната мрежа от заведения са силните предимства на веригите за бързо хранене. Според Испанската федерация на хотелиерството и ресторантьорството (FEHR) в Испания вече има около 3000 магазина от този тип и броят им продължава да расте. Но успехът му не се крие само в комфорта: бързата храна е заловела лопатите на населението и въпреки лошата си хранителна репутация, по-голямата част от случаите се поддават на хамбургер или парче пица. Последиците от промените в хранителните навици са забележими, като наднорменото тегло. Това е основната диета на американския юноша.

ключовете

Концепцията за бързо хранене (от английския също известен като „бърза храна“) е стил на хранене, при който храната се приготвя и сервира, за да се консумира бързо в специализирани заведения (обикновено на улицата) или на улично ниво. Още в древен Рим плоските хлябове с маслини или фалафелът в Близкия изток се сервираха на улични сергии. В Индия е обичайно от древни времена да се сервира улична храна, някои може да са пакорите, Vada pav, Papri Chaat, Bhelpuri, Panipuri и Dahi Vada.

През 1912 г. е открит първият автомат в Ню Йорк, място, което предлага храна зад стъклен прозорец и слот за плащане с монети. Системата вече е съществувала преди в Берлин и в някои градове на САЩ като Филаделфия. Фирмата популяризира храна за износ под лозунга „по-малко работа за мама“.

След това с пристигането на популярните проходи през 40-те години в Съединените щати, период, в който стана много популярно да се сервират ястия, без да се налага да излизате от кола, в живота се въведе понятието „бърза храна“ на Запада. Ястията се сервират на улично ниво или в някои страни се предлагат на общи места, наречени хранителни съдилища. Хамбургерът става много популярен в американската кухня.

Концепцията за бързо хранене се появява в Европа по време на Наполеоновите войни, когато през 19 век казашките наемници от руската армия във Франция искат ресторантите да бъдат сервирани възможно най-скоро, като многократно се споменава думата Бистро. Оттогава нататък френските бистро ресторанти останаха с това име.

В средата на 20-ти век хранителен предприемач в САЩ на име Гери Томас за първи път комерсиализира това, което се нарича приготвена храна (телевизионна вечеря) с това изобретение, човек без много усилия намира за няколко минути с приготвено ястие у дома. Той стана много популярен в магазините и поради тази причина приготвената храна е известна още като „удобна храна“. В края на 90-те години започнаха да се появяват движения срещу „бързата храна“ и осъдиха някои аспекти относно малкото информация, високото съдържание на мазнини, захари и калории в някои от техните храни (терминът junk food или junk food).

Критични течения

В началото на 20-ти век се появяват някои противоречиви течения за бързото хранене, като например движението „бавна храна“, родено през 1984 г. (насърчавано от Джоузеф Бове), чиито цели са борбата срещу навиците, които бързата храна въвежда в живота ни. В медиите се появяват документални филми, които осъждат ситуацията, тъй като документалният филм, най-свързан с хамбургера, е Super Size Me, режисиран и с участието на Morgan Spurlock (2004), в който той решава цял месец да яде само храна от ресторантите на McDonald's.

Социалният натиск се увеличава и някои вериги заведения за бързо хранене като McDonald's обявяват през март 2006 г., че ще включват хранителна информация върху опаковката на всички свои продукти.

Без прибори за хранене

Една от най-важните характеристики на бързата храна е, че тя може да се консумира без използване на прибори за хранене, някои примери са пица, хамбургери, пържено пиле, такос, сандвичи, пържени картофи, лукови пръстени и т.н.

Идвайки от други култури, последиците от „бързата храна“ също се разпространяват: мексиканска храна, китайски и турски кебап. От средиземноморската кухня (и следователно испанската) има франчайзи за сандвичи. Тази характеристика позволява различни видове услуги: местно потребление, местно събиране и потребление на улицата или у дома, доставка до дома.

В допълнение към тази функция е, че в повечето заведения за бързо хранене няма сервитьори (нито сервиз на маса) и хората трябва да се редят на опашка, за да поръчат и заплатят храната си, която се доставя незабавно или след кратък период от време, така че по-късно да можете да отидете да се насладите на храната си, седнали в помещението или на друго място. Фактът, че няма само обслужване на трапеза (въпреки че обикновено има персонал, който да отговаря за прибирането и почистването на масите, подготвяйки ги за новите вечери), също е обичайно заведенията да "канят" клиентите да вземат храната, като депонират остава в пластмасови кофи, боклук и инструменти (често само тавата) на определено място.

Също така е обичайно да има прозорец, където може да се поръча и вземе храна от колата (Drive-In), за да се яде в същата кола, у дома или на друго място.

Тъй като концепцията за бързо хранене се основава на бързина, последователност и ниска цена, бързата храна често се прави със съставки, формулирани за постигане на определен вкус или консистенция и за запазване на свежестта. Това изисква висока степен на хранително инженерство, използване на добавки и техники за обработка, които значително променят храната от първоначалната й форма и намаляват нейната хранителна стойност. Това го прави обикновено класифициран като нездравословна храна или нездравословна храна.

Храната обикновено е силно преработена и е част от способностите, получени чрез хранително инженерство, понякога нейното приготвяне е силно критикувано, тъй като се предполага, че е вредно за здравето, тъй като съдържа много голямо количество калории.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства