Традиционен холандски десерт в Пенсилвания, тези ябълкови пайове са подправени с канела и осеяни със стафиди. Марта направи тази рецепта в Martha Bakes епизод 708.
Съставките
За пастет бризее
3 3/4 чаши неизбелено универсално брашно, плюс още за работната повърхност
1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
5 чаени лъжички гранулирана захар
3 пръчки студено несолено масло, на кубчета
3/4 чаша ледена вода
За ябълки
6 твърди, тръпчиви ябълки (като ромите) със стъбла (по 8 унции всяка)
1/4 чаша светла или тъмнокафява захар
1 чаена лъжичка смляна канела
4 супени лъжици несолено масло, стайна температура
6 супени лъжици стафиди
Кора от 1 лимон, нарязана на много тънки ивици.
1 голям яйчен жълтък
1 супена лъжица тежка сметана