Портокалът е един от най-консумираните цитрусови плодове на цялата планета благодарение на изключителния си аромат, вкус и преди всичко на хранителните си свойства, които са много полезни за нашето здраве.
Индекс на съдържанието
Какво е оранжево?
Портокалът е кисел плод, който идва от различни видове овощни дървета от рода цитрусови като сладкия портокал (Citrus × sinensis) и горчив портокал (Citrus × aurantium) главно. Съществуват и други видове хибридни портокалови дървета, чиито плодове също са портокали и които произхождат от региони на Изток като Индия, Виетнам или Китай.
Обикновеният портокал, който често срещаме на нашите пазари, идва от сладкото портокалово дърво (Citrus × sinensis). Този вид портокал е най-култивираният и откъде идва един от най-консумираните цитрусови плодове на планетата.
Портокалите се характеризират главно с това, че са храни, богати на витамин С, флавоноиди и етерични масла.
Това е хесперидий с много сочна и месеста пулпа, разделена на сегменти, като мандарина. Кората му е оранжева, с повече или по-малко дебела, твърда и груба кора, в зависимост от вида.
Сортове портокал
Както вече обяснихме, портокалите се разделят основно на две страхотни момчета:
Сладки портокали
Тези видове портокали са най-често срещаните и че намираме по-лесно на нашите пазари. В този тип откриваме три групи:
Кръвни линии
Препоръчителната му консумация е за сокда, тъй като има много сок. Има фина и гладка кожа. Характерно е оранжевият му цвят с гранатови щрихи. Той е изключително за средиземноморските региони. В рамките на този тип можем да открием следните сортове: Doble Fina, Entrefina и Sanguinelli.
Бял
Те са сред най-консумираните. Използват се и за трапезни плодове или за сокове. Това е много гъвкав вид плодове с отлични свойства. В рамките на този тип можем да открием следните сортове: Валенсия Late, Barberina, Comuna, Cadenera, Salustiana, Castellana и Berna. Сортът Valencia Late е този, който се събира от дървото по-късно и може да продължи до края на юни.
Пъп
Те не съдържат семена, така че са силно препоръчителни за директна консумация. Те имат много фибри и напротив нямат много сок. Консумацията му се препоръчва сурова и прясна. В рамките на този тип можем да намерим следните разновидности: Navel Lane Late, Navelina, Washington Navel, Thomson, Newhall, Navelate и Ricalate.
Горчиви портокали
В тази група намираме най-важния и добре познат сорт, Севиляна. Среден по размер и груба кожа. Както показва името на групата му, той има горчив вкус. Понякога се използва като декоративен елемент поради яркия си цвят.
Произход на портокала
Трудно е да се знае със сигурност къде е произходът на тези плодове. Някои исторически референтни акаунти го намират в региони на Китай и Япония откъдето се разширява до други региони с разширяването на културите.
Този плод е въведен на Иберийския полуостров от арабската култура. И мандарините, и портокалите от Валенсия са най-известните в Испания.
Как се храните с портокали?
Най-добрият начин да ядете портокал е суровият и пресен, въпреки че горчивият сорт е доста неприятен за ядене по този начин. По тази причина сортът Sevillana се използва за приготвяне на конфитюри, сосове или ликьори. Освен това се използва широко като дресинг за приготвяне на храни като маслини.
Сладкият портокал, освен че е суров, се използва в различни рецепти. Кожата се използва в различни сладки рецепти, заместващи лимоновата кора. Важно е кожата да се измие добре, преди да се използва. Може да успеете да носите слой восък за съхранение, фунгициди или други химически компоненти.
Винаги препоръчваме плодовете да са био.
Сегментите на този плод се използват в рецепти за салати с различни зеленчуци или с други видове плодове.
Заслужава внимание портокаловият сок че, далеч от митовете, които казват, че причинява кариес, че има много захар или че ви прави дебели, наред с други, това е начин за консумация на портокал, който има много предимства.
Сред най-забележителните предимства е, че той е източник на много хранителни вещества, в които се открояват витамин С, фолиева киселина и калий. Освен това помага за усвояването на други хранителни вещества, като желязото.
Освен това портокаловият сок е безспорен източник на здравословна хидратация, поради което е силно препоръчителен за закуска или лека закуска.
Кога е портокаловият сезон?
Сезоните на портокалите, които консумираме в Испания започва през ноември и може да продължи до юни което може да варира в зависимост от времето през тази година.
Всеки сорт портокали има свой собствен сезон, така че всеки вид портокал има свой собствен колекционен месец.
Портокалът не узрява веднъж прибран, както се случва с други плодове. Важно е тези плодове да узреят на дървото и да се спазва времето за събиране, за да можем да консумираме тази храна в оптималните й условия.
Оранжеви свойства
Основната характеристика, която можем да подчертаем при този плод, е, че той е отличен източник на витамин С. Освен това можем да получим и други ползи за нашето здраве от тези храни.
Това е храна, която е от съществено значение за нашата диета благодарение на свойствата, които, особено в по-студените времена, ни помагат да укрепим естествената си защита.
Плодове, богати на витамин С
Витамин С е от съществено значение за предотвратяване на инфекции и за естествена борба с грипа и настинката. Освен това помага за усвояването на желязото и други минерали като калций и фосфор.
Консумирането на портокали в сок ни осигурява всички хранителни вещества с изключение на фибри. Въпреки че сокът е силно препоръчителен, важно е тези храни да се консумират с пулпа, като мандарините, така че ползите от тях да са най-оптимални.
Портокалът е мощен антиоксидант.
Освен това те са с ниско съдържание на калории и въглехидрати. Те ни осигуряват естествени фибри, които ни помагат в храносмилането и са богати на калий.
Много е важно да се отбележи, че портокалът е източник на витамини че освен витамин С като цитрусовите плодове, той ни осигурява бета-каротин, лутеин, тиамин и фолиева киселина. Трябва да се отбележи, че този плод е богат на флавоноиди, които подсилват действието на витамин С по отношение на имунната система.
Този плод ни осигурява и минерали като калий, магнезий, фосфор и калций.
Средна хранителна стойност от 100 грама портокал
| Въглехидрати | 11,57 g, от които 9,35 g съответстват на захари |
| Диетични фибри | 2,4 g |
| Мазнини | 0,12 g (наситени 0,015 g, мононенаситени 0,023 g, полиненаситени 0,025 g) |
| Протеин | 0,94 g |
| Вода | 86,75 g |
| Вит. ДА СЕ | 11 микрограма (1%) |
| Бета каротин | 71 микрограма (1%) |
| Тиамин (вит. B1) | 0,087 mg (7%) |
| Рибофлавин (вит. В2) | 0,040 mg (3%) |
| Ниацин (вит. B3) | 0,282 mg (2%) |
| Пантотенова киселина (вит. B5) | 0,25 mg (5%) |
| Вит. В6 | 0,060 mg (5%) |
| Фолиева киселина | 30 микрограма (8%) |
| Вит. ° С | 53,2 mg (89%) |
| Вит. И | 0,18 mg (1%) |
| Калций | 40 mg (4%) |
| Желязо | 0,10 mg (1%) |
| Магнезий | 10 mg (3%) |
| Манган | 0,025 mg (1%) |
| Съвпада | 14 mg (2%) |
| Калий | 181 mg (4%) |
| Натрий | 0 mg |
| Цинк | 0,67 mg (7%) |
Ползи от оранжево
Тъй като е богат на витамин С, бета-каротин, лутеин, тиамин, фолиева киселина, флавоноиди, фибри и вода, ни дава различни ползи за нашето здраве.
Укрепване на нашата защита
Помага ни да се борим с вирусни или бактериални инфекции, освен че укрепва защитните ни сили за предотвратяване на настинки и грип, благодарение главно на витамин С.
За сияйна кожа
Благодарение на това, че е мощен антиоксидант помага ни срещу свободните радикали и процеса на стареене.
Борба с анемията
Както вече обяснихме, витамин С на портокала благоприятства усвояването на минералите и особено желязо.
За здрави кости
Този плод е много богат на калций, наред с други минерали като фосфор и магнезий много полезно за костите.
Регулира чревния транзит
Помага за предотвратяване на запек благодарение на съдържанието на фибри.
Идеален за диети за отслабване
Благодарение на съдържанието на фибри и вода и ниското съдържание на калории и мазнини, това е идеален плод за диети за отслабване.
Благодарение на всички свойства, които ви представихме, за неговия аромат и вкусен вкус, ние откриваме основен плод за консумация през сезона.