Морковът принадлежи към семейство Umbelliferae, Daucus carota, и е така годен за консумация корен, който расте под земята и това се използва в безброй ястия, както варени, така и сурови. Това е много гъвкава храна и една от най-консумираните в световен мащаб от населението.

вашето

Колко пъти сте чували, че морковът е полезен за зрението ви? И какво помага на тенът на кожата? Освен най-популярните си предимства, морковите имат важни хранителни свойства, каквито са източник на витамини като А и каротеноиди.

Този зеленчук има ниска калорична стойност, т.е. 40 kcal на 100 грама годна за консумация дажба, но богат е на въглехидрати (7,3 g), фибри (2,9 g) и се състои главно от вода (88,7 g). Нивото на протеин е ниско (0,9 g) и почти не съдържа общо мазнини или липиди (0,2 g), според данните от Испанска фондация за хранене (FEN).

Какви са ползите за здравето му?

Ако морковът се характеризира с нещо от хранителна гледна точка, той несъмнено е негов високо съдържание на витамин А и по-специално поради наличието на каротеноиди (главно бета-каротин) с активност на провитамин А. След като те влязат в тялото, те се трансформират във витамин А, "който допринася за поддържането на зрението, кожата и лигавиците в нормални условия", подчертава FEN.

От друга страна, морковите имат и други каротеноиди като лутеин, който се намира в ретината и лещата на окото, както и витамини в по-малки количества като С и В6.

Морковът съдържа и минерали като калий, макар и в по-малка степен, отколкото при други зеленчуци и зеленчуци, както и магнезий, желязо, фосфор и калций. Те са от съществено значение за правилното функциониране на мускулната и нервната система. Какви са другите ползи за здравето?