Патладжанът е плод на тревисто растение, което принадлежи към семейство Solanaceae. Цветята на този плод са много характерни, тъй като са лилави и с форма на звезда. В допълнение, "това е много взискателно растение по отношение на яркостта, изисква 10 до 12 часа светлина. Поддържа високи температури, стига да има достатъчна влажност и е много чувствително към студ", подчертава Испанска фондация за хранене (FEN) в книгата Испанската диета: хранителни характеристики на основните храни в нашата диета.
Ядливият плод на това растение е зрънце, което може да достигне до 30 сантиметра дължина и, въпреки че най-често срещаният е лилав, има и бели, черни или смесени цветни патладжани. Този зеленчук е източник на протеини и флавоноиди и сред неговите ползи за здравето се откроява неговата антиоксидантна сила който защитава клетките на тялото.
Какви са ползите от него?
Това е храна, съставена главно от вода (93%), с почти никакви липиди (0,2 g на 100 g консумирани) и с ниска енергийна стойност (27 kcal на 100 g) в сравнение с други зеленчуци или зеленчуци. Той обаче е богат на фибри и минерали като калий и в по-малка степен на витамини. Следователно патладжанът е идеален за предотвратяване на задържане на течности и има диуретично и пречистващо действие.
По отношение на минералите, той съдържа важен принос на калий (214 mg на 100 g порция) и в по-малка степен калций, магнезий и фосфор. Това осигурява ползи за тялото, тъй като помага за правилното функциониране на нервната и мускулната система. Също така помага за укрепване на имунната система.
Тъй като има антиоксидантни свойства, той предпазва клетките от свободните радикали и е добър за грижа за кожата. В допълнение, вашата кожа "съдържа антоцианин, насунин, с антиоксидантно действие", подчертава FEN. Патладжаните благоприятстват храносмилателните процеси и имат засищащ ефект и, както бе споменато по-горе, диуретик. Затова те са идеални за диети за отслабване.
От друга страна, „Патладжанът съдържа определено количество токсичен алкалоид, наречен соланин, което се появява много повече в зелените части на растението и в малките узрели плодове. Соланинът изчезва с топлината, така че добре приготвеният и сготвен зрял патладжан не предполага и най-малък риск ", добавят от FEN.
Съгласно критериите за повече информация