Документи

Публикувано на 30 октомври 2018 г.

книга

Препис от книга, предоставен от екипа -. М. Мюлет/Яжте без страх (88)/Яжте. Животът беше един.

Книга, предоставена от екипа

Посетете нашия сайт и изтеглете тази и хиляди други книги

Изтеглете безплатни книги, PDF книги, онлайн книги

Книгата, която демонтира теорията на The Prodigious Enzyme и учи как да се храните по наистина здравословен начин. Храната от преди беше ли по-добра от сега? По-здравословно ли е да се храните естествено или органично? Ядем ли много химия? Отравят ли ни добавките? Има ли чудодейни диети или магически хапчета за отслабване? Как да бъдем храната на бъдещето? Има ли ензим, който лекува всичко? Храненето без страх се занимава с тези проблеми и много други, свързани с храната, и обяснява, от опита на известен изследовател, какво ни казва науката за всичко това, демонтирайки с хумор многото митове и заблуди, които циркулират около това, което отнемаме Книга, която показва, че днес, повече от всякога в историята на човечеството, имаме привилегията да можем да ядем без страх.

J. M. Mulet Хранене без страх

Митове, заблуди и лъжи за храната през 21 век

За Пола, надявайки се някой ден

живеят в свят, в който никой не огладнява.

SINE AGRICULTURE NIHIL

Когато нещо е лесно, ние не го оценяваме. Наистина не знаем как да придадем ценността, която има на всичко, постигнато без усилия. На Запад имаме огромното щастие, че повечето от нас не гладуват и че когато отидем в супермаркета винаги намираме всичко и в количеството, което искаме. Много пъти не придаваме прекалено голямо значение на бебешката храна какво струва, за да я получим, защото тя винаги е там и на достъпна цена. Ако не, ще имаме проблем. И мазнини. През 19 век германският статистик Ернст Енгел прави наблюдение, сега известно като закон на Енгел, според което, ако доходите се увеличат, делът на доходите, които се харчат за храна, намалява. Това предполага, че в бедните страни хората харчат висок процент от доходите си за храна, а в богатите страни обратното. Може би това обяснява защо не оценяваме какво означава да можем да се храним всеки ден, защото като цяло в богатите страни е евтино.

Достигането до тази точка, до евтината, безопасна храна, на достъпна цена и лесно достъпно, не е било лесно. Това е история от много години, колкото цивилизацията има. Ако писането е това, което бележи раждането на историята, производството на храни, тоест земеделието, е това, което бележи произхода на цивилизацията. Всичко, което сме, дължим на земеделието. Изглежда преувеличено, но благодарение на факта, че супермаркетите са пълни, не е нужно да се лутаме по саваната, катерещи се акации, за да избягаме от лъвовете и да ловуваме антилопи с копия. Част от обществото е посветена на производството на храна, така че можем да си позволим да прекарваме ценното си време в дейности, различни от търсене на храна. Само по този начин успяхме да развием, наред с други неща, науката, изкуството и технологиите. Нищо от това нямаше да съществува, ако земеделието и животновъдството не ни осигуриха безопасна храна на достъпна цена.

Какво се е случило преди земеделието? Палеолитните общества се състоят от номади, които ловуват или събират диви видове и често трябва да се борят с недостига на доставки. Би било преувеличено да се мисли, че мъжете от палеолита са били вид отчаяни наркомани, които прекарват целия си ден и усилия в търсене на следващата доза храна. Вярно е, че те са имали време за свободно време, изкуство или религия, но няколко прости цифри ни показват, че това не е надарен живот. Преди първите градове човек се нуждаеше от двайсет квадратни километра тревисти площи, за да си осигури препитанието. Правейки някои изчисления, виждаме, че сто хиляди души, които могат да запълнят една неделя

Камп Ноу, за да се учуди на съкращенията на Меси до вратаря, ще трябва да живее дива повърхност, еквивалентна на четири пъти Испания. Тази голяма нужда от пространство предполага, че тези примитивни племена могат да имат максимум шест до дванадесет семейства, обхващащи между осемдесет и сто квадратни километра. [1] Все още носим в гените си наследството на нашето мечтано минало. Един от първите симптоми на неправилно хранене при жената е аменореята, прекъсването на менструалния цикъл, което може да отнеме няколко месеца, за да се появи отново, въпреки че си възвърне правилната диета и тегло. Това е физиологична стратегия за оцеляване в дадена ситуация. Недостатъчно хранене, тъй като бременността би довела до сериозен риск за майката и детето; Дарвинов спомен за времето, когато животът е бил поредица от дни на много и вечерня на малко. Нещо обаче се промени.

И ако производството на храни е това, което бележи началото на цивилизацията, липсата на храна е това, което отбелязва нейния упадък. Добре организирана цивилизация може