Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

масло

„Няма храна, която да дебелее или да отслабва. Какво „угояват“ са калориите, които не се използват, независимо от вида на храната, която ги осигурява. Има все по-малко калорични храни, но това е всичко. "

Да предположим, хипотетично, че имаме две напълно еднояйчни близнаци. И двамата ядете едно и също количество калории, но съставът на вашата диета е различен.те ще отслабнат или ще напълнеят по същия начин? Ако вярваме, че това, което е важно за тялото ни, е общото количество калории, независимо от храната, която ги осигурява, трябва да отговорим да, нали?

Young и сътр. сравнени 3 изоенергийни диети (1800 калории/ден) и със същото количество протеини (115g), но различни количества въглехидрати (30g, 60g и 104g/ден) и мазнини (136g, 122g и 103g).

След девет седмици тези, които спазваха диетата с 30гр на въглехидрати (диета С) е отслабнала средно 16,2 кг, докато тези, които спазваха диетата с 104g на въглехидрати (диета А) е отслабнала 11,9 кг, повече от четири килограма разлика.

Не забравяйте, че трите диети, A, B и C съдържаха еднакво количество калории: 1800. И полученият резултат е, че диетата, която отслабва най-много, е тази, която съдържа най-много калории от мазнини и най-малко от въглехидрати. .

Освен това при тези, които следват диета С 95% от загубените килограми са били мазнини . В диета А, този, който съдържаше най-много въглехидрати, само 75% от загубеното тегло са мазнини . Съставът на диетата влияе не само върху броя загубени килограми, но и върху качеството на отслабването.

Ако единственото, което има значение, са общите калории, а не откъде идват, как обяснявате горните резултати? Очевидно е погрешно извеждайте само от калориите, които се съдържат, ако дадена храна се угоява или не. Калориите измерват енергията, съхранявана в храната, топлината, която тя би отделила, ако бъде изгорена във фурна.

„Калорията е енергията, необходима за повишаване на температурата на грам вода с един градус по Целзий“

Има ли тялото ни функция да повишава температурата на резервоар за вода? Човешките същества са много по-сложни от бойлер и храната, която ядем, предизвиква много сложни реакции в тялото ни, изключително сложни. Не всички храни съдържат една и съща метаболизираща се енергия, не всички те причиняват едни и същи промени в разхода на базална енергия, не всички те променят хормоните ни в еднаква степен.

Какво угоява повече от 100 калории от масло или 100 калории от хляб?

Отговорът "същото" означава пренебрегване на научните доказателства и приемане на догмата, че от значение е общият брой калории, откъдето и да идват. Да се ​​отговори „същото“ означава да се предложи система, толкова сложна, колкото човешкото тяло, да се държи като горивна пещ. И проблемът е, че формулите на този модел се провалят отново и отново, когато се прилагат върху човешкото тяло. Може да не разбираме причините, поради които при равни калории някои храни са по-угоени от други, но не можем да отречем, че това е така, особено когато догмата, че всички калории са равни, е доказала достатъчно, че не помага на хората да губят тегло. Догмата не само е фалшива, тя е безполезна и докато не бъде свалена, няма да можем да предложим на хората полезно послание за подобряване на здравето им.