Хранителни. Буковото дърво е едно от дърветата, които са най-почитани от хората, главно поради енергийния капацитет на листата и плодовете му. До желязната ера хората поглъщали листата и плодовете на това дърво. Дори неговото научно наименование, фагус, се отнася до гръцкото „фагос“, което означава да се яде. Пролетните издънки и листа се използват за приготвяне на салата или супа, ако са приготвени варени.

диетата

Семената също се консумират, след като са изпечени, или смлени на брашно, за да се направят сладкиши и сладкиши. Банкетът не е пълен, ако не завършва с добро кафе, а букът също така осигурява храносмилателна напитка, ако семената му се задушат.

В градовете, където добродетелите на зехтина не са били известни, семена от бук са били използвани за получаване на растително масло. Народите от Централна Европа пресовали семената и получили много питателно масло, съставено от до 23% протеин.

От другата страна на Атлантическия океан, в САЩ, коренното население също се храни с букови дървета. Индианците Цалаги дори търсеха убежища за катерици, за да намерят всички букови семена, които бяха складирали за зимата: взеха ги обелени и готови за ядене.