Знаем, че ядките осигуряват голямо количество енергия, така че те са показани например за възстановяване на силата след физическо натоварване. Освен това знаем, че те са надарени с висока хранителна стойност, която включва витамини, минерали, фибри, антиоксиданти, протеини и здравословни мазнини.
Повечето ядки са богати на добри мазнини (мононенаситени и полиненаситени) и почти не съдържат наситени мазнини (холестерол), което показва, че консумацията им може да ни помогне да се борим срещу холестерола. Разбира се, това се поддържа, докато говорим сурови или поне печени ядки, тъй като когато са пържени и осолени, приносът на наситените мазнини нараства значително.
Но тъй като ядките представляват голям калориен прием, ние се интересуваме да знаем кои са тези, които осигуряват най-много и най-малко калории, за да смекчим повече или по-малко количествата, които консумираме:
- Ядки с повече калории: ядки макадамия (най-много), пекани, кедрови ядки, орехи и лешници. По-голямата част от приема на калории се дължи на здравословни мазнини, полезни за сърцето и борбата с холестерола, наред с други неща.
- Ядки с по-малко калории: кестени (най-малко), жълъди, кашу, шам фъстък и бадеми.
Препоръчителното количество консумация на сушени плодове е между 100 и 200 грама на седмица (без черупка).
Идеи за въвеждане на ядки във вашата диета
За да не се налага да консумираме ядки в техните пържени и осолени варианти, които се срещат най-вече в супермаркетите, имаме различни възможности да включим сурови (или печени) ядки в нашата диета:
- Като дресинг за салата: включете шам-фъстъци, кедрови ядки или смлени орехи във вашите винегрети.
- В кисело мляко: добавете шепа орехи към киселото мляко,
- Добавете кедрови ядки към сосове, които придружават вашата паста.
- Панирани: използвайте смлени бадеми за паниране със или без галета.
Може да харесате още: