Тези, известни като стафиди, всъщност са прясно дехидратирано грозде. Въпреки че вярваме, че обикновено не сме свикнали да ядем дехидратирани плодове, това е добър пример, че този вид продукти могат да бъдат вкусни и много питателни, точно като пресните плодове в първоначалното им състояние. Друг пример за това са сливите или фурмите, които обикновено преминават през процес на дехидратация, докато получат окончателната си форма.
Понякога изглежда, че чрез дехидратиране на тези плодове намаляваме многобройните им предимства или свойства за организма. Реалността е точно обратната, те остават непокътнати, а някои от тях дори са подобрени.
Отсега нататък трябва да имаме предвид, че гроздето може да се яде по различни начини и не винаги трябва да е прясно. Най-голямото предимство на стафидите е, че ги имаме целогодишно, за да подсладим небцето си и да ни осигурят хранене при всяко хранене или като лека закуска.
Много хора свързват стафидите с ядките, въпреки че по същество те все още са плод и запазват част от ползите от гроздето. Въпреки всичко, стафидите не се ценят много от всички, тъй като много хора ги изхвърлят, без да знаят колко полезни могат да бъдат за тялото си.
Свойства на стафидите
Стафидите са предимно много добър източник на енергия, тъй като съдържат високи дози въглехидрати. Поради тази причина консумацията му е силно препоръчителна за спортисти и хора с висока активност. Дехидратиран, хранителният концентрат е по-висок, тъй като гроздето е загубило водата си и захарите остават.
Стафидите, подобно на гроздето, са добър източник на антиоксиданти. Това се дължи на високото му съдържание на биофлавоноиди. Те също така служат като клетъчна защита, като избягват атаката на свободните радикали и действат като елемент против стареене. Освен това, благодарение на тези вещества, стафидите могат да помогнат в борбата с болести като рак.
Високото му съдържание на калий, необходимо за поддържане на перфектно функциониране на тялото, ни помага да елиминираме течностите от тялото. Благодарение на това стафидите се превръщат в диуретична храна, която ще спомогне за поддържането на сухожилията и ставите ни в перфектно състояние и ще предотврати спазмите.
Фибрите, които са част от стафидите, ще ни помогнат да поддържаме перфектен чревен транзит и да елиминираме токсините и веществата от тялото. Стафидите също са добра помощ за подобряване на кръвообращението и предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци.
Стафидите съдържат големи количества калий и магнезий, два естествени антиацида, които неутрализират киселинността и предотвратяват ацидозата.
Благодарение на високото си съдържание на желязо, стафидите са много ефективни в борбата с анемията. Те също така съдържат много елементи от В комплекса, важни за образуването на кръв.
Стафидите съдържат калций, основният градивен елемент за костите. Те също имат бор, микроелемент, много необходим за правилното образуване на костите и усвояването на калция.
Стафидите имат фитонутриент с признати бактерицидни, антибиотични и антиоксидантни свойства, така че яденето на стафиди се бори с бактериални инфекции и вирусни атаки, като помага за понижаване на температурата.
Антиоксидантните свойства на стафидите го правят отлична възможност за грижа за очите, тъй като ги предпазват от щети, причинени от свободните радикали, като дегенерация на макулата, загуба на зрение поради стареене, катаракта и др. Освен това те са източник на витамин А и бета каротини, които са от съществено значение за доброто здраве на очите
Стафидите намаляват желанието за ядене. Този плод генерира усещане за ситост, което не само благоприятства енергийния баланс на тялото, но и ни пречи да консумираме повече калории и мазнини от необходимото.
Хранителни ползи от стафидите
Стафидите Султана се получават от дехидратацията на този сорт грозде, със сладък вкус и мека и месеста текстура. Тази храна е идеална като аперитив заедно с други ядки или като съставка за приготвяне на десерти или хляб. Подобно на други сушени плодове, като сливи или кайсии, стафидите имат всички свойства на гроздето, но концентрирани в резултат на загубата на вода при дехидратация.
Провитамин А или бета-каротин се трансформира във витамин А, чиито основни функции са да подобрят състоянието на зрението, кожата и косата, да подпомогнат образуването на тъкани и лигавиците и да укрепят имунната система. Освен това има антиоксидантни свойства, които се борят със свободните радикали, които причиняват оксидативен стрес. Междувременно витамин В3 помага за превръщането на въглехидратите в енергия и регулира функционирането на нервната система.
По същия начин султанските стафиди са естествен източник на разтворими фибри. Тези фибри са добро средство срещу запек и освен това помагат за намаляване на холестерола, тъй като предотвратяват абсорбцията му от тънките черва. По този начин добавянето на шепа сушено грозде към диетата може да помогне за контролиране на високия холестерол, стига да не е причинено от наднормено тегло.
Купувайте стафиди онлайн
В Sucesores de Ignacio López можете да се насладите на най-добрите стафиди, за да приготвите вашите рецепти с най-високо качество. Стафидите от султана са вкусни, докато русите стафиди имат идеален цвят и вкус за вашите салати. Стафидите в Малага са тези, които предлагат по-интензивен вкус с подчертана индивидуалност.