В желанието си да сложа край на всичко преработено и всичко, което купувам „направено“, открих тази рецепта за хляб. Вместо да открие, това е опит с грешки, който продължи няколко месеца. Но с тази рецепта за хляб без глутен отново имах вяра в себе си и във всички възможности, които предлага нашата кухня.
Така че купуването на хляб ще свърши! Тъй като вече не ям хляб без глутен, установих, че тези, които продават „без глутен“ в супермаркетите във Великобритания, имат 400 добавки и редки брашна и в края на краищата са преработени. Като кок, хайде. Има изключения, разбира се, но ги открих само на Майорка и от ръката на хора, които правят хляб без глутен в собствения си дом, както мога да правя отсега нататък.
НЕ се нуждаем от обработени продукти, продукти, които „някой“ прави за нас, време, което „някой“, различен от нас, прекарва „в грижи за нас“. Можем да сме достатъчно способни да поемем контрола върху това, което влагаме в телата си. Можем да си приготвим храна, да приготвим закуска, да отделим време, за да се подхраним точно както отделяме време за душ. Можем да отделим тихо време за себе си. Изглежда глупаво, но не е, има и такива, които никога не готвят, защото не знаят, че могат да го направят, защото нямат инструментите или мислят, че нямат време.
С тази рецепта ще бъдете изненадани, ще можете да приготвите хляб без мая или закваски, които са много добри, но трудни за овладяване. Този хляб е сравнително лесен и бърз за приготвяне. Ще ви трябват качествени и екологични продукти, когато можете. Ако не можете, не бъдете претоварени, ако не са органични. Важното е да се опитате да се храните по-добре и да въвеждате повече зеленчуци и плодове във вашата диета и всеки ден. Нека екологичната/неекологичната дилема да ви спре. Купете качествени, цели съставки и пригответе ястията си.