Традиционно консумацията на пюрета се свързва с малки деца или с хора, които от време на време или в дългосрочен план са имали затруднения при яденето на твърда храна, било поради болест, поради проблеми в храносмилателната или зъбната система, като са в напреднала възраст или като препоръка преди извършване на хирургическа интервенция.

пюрета

В допълнение, пюретата са идеалното решение за включване на зеленчуци и бобови растения в диетата на хора, които отказват да ги ядат и експертите често ги препоръчват на хора, които имат липса на апетит или когато нямат много време за ядене.

Това обаче се промени. "През последните пет години профилът на възрастните, които редовно ходят на пюрета като нова алтернатива на храненето, се промени значително, главно поради бум на растежа в консумацията на плодове, зеленчуци и бобови растения и появата на понятията смути и суперхрана ", казва Рубен Браво, експерт по хранене и гастрономия на Европейски медицински институт за затлъстяване (IMEO).

Браво посочва, че профилът на човека, който яде пюрета, се е разширил и е включил групи, които искат да се грижат за здравето си, спортисти или хора, които търсят форма на превантивно лекарство в храната, а от друга страна тенденциите, които отхвърлят или намаляват консумацията на протеини в полза на консумацията на зеленчуци, плодове и бобови растения. "В този смисъл можем също да кажем, че строгото определение на пюрето е разширено, като се премине от смляна и сготвена храна, базирана главно на бобови растения и зеленчуци, до включване на студени видове пюрета и някои, които съдържат плодове", добавя той.

Какви са ползите за здравето?

Едно от предимствата на пюретата е, че те представляват пълноценно ястие за тези, които не искат да готвят: "пюрето, проектирано със здравословни мазнини, протеини, зеленчуци и/или бобови растения, е на същото ниво като неговите твърди версии. За нашето здравословно състояние текстурата на това, което ядем, не е толкова важна, но съставът на съставките, които избираме за направата на нашите ястия ”, обяснява експертът от IMEO.

Но каква е основата на доброто пюре? Винаги трябва да са зеленчуци, бобови растения и/или плодове. По-късно, за да е пълноценно, особено ако е едно ястие, трябва да добавите протеина под формата на пиле, риба или яйчен белтък и здравословната мазнина, в умерено количество, под формата на зехтин, ядки или авокадо в определени рецепти.

Холестерол

Сред свойствата, приписвани на пюретата, се откроява способността му да намалява холестерола. Но какво е вярно в това твърдение? „Не можем да припишем лечебни способности на която и да е храна, въпреки че е вярно, че все повече и повече, много научни кръгове или публични органи, като например Функционално ръководство за храна, подход към нова диета, публикувани от Главната дирекция за обществено здраве и храни на Общността в Мадрид, те предлагат функционални храни или напоследък погрешно наречени суперхрани, за редовната им консумация, за да помогнат на тялото ни да намали здравословния проблем или да го предотврати, включително, разбира се, в здравословен и активен начин на живот ”, уточнява Браво.

Като се има предвид това, специалистът подчертава, че редовното консумиране на пюрета, приготвени с няколко от тези функционални храни, чиито научни доказателства показват, че тяхната редовна и продължителна консумация подобрява липидния профил чрез намаляване на нивата на LDL холестерол и подобряване на нивата на HDL, е много естествено, здравословно и практичен начин за борба с високия холестерол.

А) Да, храни, за които е доказано, че помагат за подобряване на нивата на холестерола по-специално и за намаляване на сърдечно-съдовия риск като цяло са тези, богати на фибри, Като овесена каша; мононенаситените мастни киселини в зехтина; мастни киселини Омега 3 богата на сьомга, риба тон и орехи; изофлавони, като соя, и накрая храни с изобилие от фитостероли като слънчогледово олио, в допълнение към голяма част от плодове, зеленчуци и някои бобови растения, богати на каротеноиди.

"Ако сме пушачи и имаме заседнал живот, влиянието върху нашия холестерол от тези пюрета ще бъде много по-ограничено и напротив, ако не пушим и не правим аеробни упражнения често, ще осигурим голяма подкрепа за това решение за храна ”, заключава той.

Експертът предлага тези две прости рецепти за меню, което включва пюрета:

Печен хумус от червен пипер

Това просто ястие се препоръчва като гарнитура, гарнитура или предястие. Идеален е за тези хора, които не искат да ядат зеленчуци и зеленчуци.

Червено пюре от земя и море

Ако нямаме време да подготвим многостепенно меню, пюрето от червена земя и море е идеално за най-мързеливите, тъй като може да се яде като едно ястие.