най-много

Според проучване, публикувано днес от BBC World, алергиите, причинени от храната, могат да засегнат между 6 и 8 процента от децата под тригодишна възраст, както и 3 процента от възрастните. Хранителната алергия е, строго погледнато, реакция на имунната система към определени храни.

Защо се появява тази реакция? Тъй като имунната система разпознава някои протеини като вредни и реагира, за да защити тялото. Например, освобождава химикали като хистамин, които причиняват възпаление. Хранителните алергии предлагат няколко симптома: коремна болка, подуване на корема, сърбеж, запушване на носа, повръщане, замайване. 90 процента от случаите са причинени от група от осем храни.

Повечето от случаите се появяват при деца. Реакциите намаляват с навлизането в юношеството. При яйцата повечето реакции при децата се причиняват от белтъка в белтъка, но също и от жълтъка. Симптоми: запушване на носа, копривна треска, храносмилателни проблеми и повръщане. Рисковете от алергия намаляват, ако яйцето е добре сварено.

Също така се среща повече при деца, отколкото при възрастни. Симптомите варират от човек на човек. Алергията се проявява по различен начин, тъй като не засяга имунната система. Алергията към мляко може да причини анафилаксия, при някои с риск от смъртност. Симптомите включват: кожен обрив, сърбеж около устата, подуване в устната система, затруднено дишане и повръщане. Алергията изчезва при деца около петгодишна възраст.

Най-сериозните алергии обикновено се причиняват от фъстъци. Дори малки количества могат да доведат до анафилаксия. Алергията към фъстъци се проявява чрез кожни реакции, изтръпване в устата и гърлото, ринит, храносмилателни проблеми и задух. Децата могат да надраснат алергията, но тя може да се повтори в бъдеще.

Ядки

В тази категория са орехите, кестените, лешниците, шам-фъстъците и слънчогледовите семена. Реакцията възниква, както при деца, така и при възрастни, към протеините на плодовете. След като се появи, е трудно да не продължи с годините. Тъй като това са същите протеини, които се намират в фъстъците, хората с алергия към фъстъци вероятно ще развият реакция към ядките. Симптомите са подобни на други храни, вариращи от леки до тежки.

Алергията към соята се появява през първите години от живота. Много деца го надрастват, но има случаи, когато той продължава и в живота на възрастните. Това се случва чрез копривна треска, сърбеж около устата, зачервяване на кожата, коремна болка и подуване. Тези, които реагират на соя, трябва да бъдат внимателни, когато ядат преработени храни, където има соя.

Рибата представлява третата най-честа причина за алергия при децата, само след млякото и яйцата. Тя може да изчезне с годините, но по-често продължава. Тези, които са алергични към риба, особено риба тон или сьомга, не са непременно алергични към ракообразни. Има хора, които могат да бъдат алергични към един вид риба, а не към друг. Симптомите обикновено са леки, с диария и повръщане, въпреки че могат да доведат до анафилаксия и да причинят смърт.

В случай на мекотели и ракообразни може да се окаже, че човек е алергичен към всички ракообразни или само към някои от тях. Симптомите варират от леки до тежки. Дори отравянето на миди може да бъде объркано с алергия. Това се случва особено през топлия сезон, когато в морето има водорасли, тъй като готвенето на черупчестите не може да унищожи отровата, която са поели от водораслите. Алергията остава за цял живот в повечето случаи.

Реакцията към глутен (протеинът, който се съдържа в пшеницата, овеса, ръжта и ечемика) е от имунния ред: цьолиакия. Ако целиакият погълне храна с глутен, в тънките черва настъпва имунен отговор. Симптомите варират в зависимост от това дали става дума за деца или възрастни: подуване на корема, гадене и повръщане, газове, запек и диария. Най-добрият начин да се избегне реакция на глутен е да се елиминират продуктите с този протеин от диетата.