Люто и вкусно

Дните стават все по-кратки и температурите спадат безмилостно. Ако искаме да се насладим на това време, най-доброто нещо е да се отдадем на топлината на тези международни ястия

Всяка държава има своите тайни при приготвяне на кремове, супи и бульони. Сега, когато настъпи студът, тези топли и утешителни ястия се харесват на всички нас: те хранят стомаха и разведряват духа ни. Днес откриваме най-вкусните и апетитни супи по целия свят, както и някои тайни за нейното разработване.

света

Clam Chodwer. нас

Оригинал от Нова Англия и много консумирани в Калифорнийски кейове, Това е гъста супа, призната в повечето щати на северноамериканската държава и една от любимите ми сред специалитетите на нейната кухня. Приготвя се с мляко или сметана, бульон, миди, лук, картофи на кубчета и ароматни билки на вкус. Ако искаме да му придадем цвят, можем добавете зеленчуци като целина и моркови. От съществено значение е да опитате, ако посетите пристанището на рибарите в Сан Франциско (в Pier Market Seafood го правят много вкусно и на добра цена).

Последният трик. Добавете хрупкави късчета сланина, крутони или и двете.

Zurek. Полша

Това е едно от най-популярните полски ястия и е най-забележителното нещо за вечерята, тъй като се сервира в куха купа от ръжен хляб, която функционира като купа. Рецептата варира значително в зависимост от региона, но обикновено се прави с картофи, колбаси, бекон и други пушени колбаси, ръжено брашно и нарязано варено яйце. Той има много сила и не можете да пропуснете соса от хрян, за да засили вкуса му. Ценителите казват, че е чудесно за борба с махмурлука с водка. Ако отидете в Краков, опитайте в ресторант Starka.

Единична плоча. На някои места добавят и боб, за да стане по-последователно ястие.

Минестроне. Италия

Няма нищо повече, което да ви утеши през зимата, освен добра супа от минестроне, силна и пълна специалитет, която зависи от региона готви по един или друг начин. Като добро традиционно италианско ястие, включва паста, както и други съставки (винаги препоръчвам да се използват сезонни зеленчуци) като моркови, целина, зелен фасул, зеле, картофи, домати, ориз, спанак, тиква, боб, лук, масло, черен пипер и пармезан. В Италия обикновено е така завършете с добавяне на парчета пресен босилек по-горе.

Суха Минестроне. Има и вариант без бульон, наречен ашута.

Тортила супа. Мексико

Това е едно от международните вина, което съчетава по-голяма експлозия на вкусове. Това е домашна мексиканска рецепта, която произхожда от праиспанска ера. Той съчетава най-типичните за страната продукти: ленти от пържени царевични тортили, чили, домати, авокадо, лук, чесън, чушки, сирене панела, клони епазот, подправки и други подправки се добавят към основата на месния бульон. Може да се сервира в глинени саксии и дори в тигани.

Опитайте страхотна версия в столицата. В мексиканския ресторант за висша кухня Iztac го приготвят след това рецептата на бабата на собственика. Много вкусен!

Кимчи. Корея

Някои го наричат ​​корейска яхния и тя не оставя никой безразличен: тя е перфектна супа за затопляне на тялото през студените дни. Кимчи, зеле, което нека ферментира Заедно с пикантната марината, това е храната, която се консумира най-много от корейците и дори се приписва на лечебни свойства. Съставките за приготвяне на супата, придружаваща кимчи, са свинско месо (обикновено преди това мариновано в соя и пипер), понякога черупчести мекотели -но не се смесва със свинята-, сусамово масло, чесън, лук в Джулиана Y. тофу на кубчета.

Идеален за любителите на пикантното. Сервира се вряща и подправена с люти чушки.

Борш. Украйна

Боршът е супа, родена в Украйна, въпреки че се консумира широко в Източна и Централна Европа, особено в Русия. Неговият поразителен лилав до бургундски цвят се дължи на една от основните му съставки: цвекло. В допълнение, той също носи домати, лук, лимонов сок, Чесън Y. морков. Всичко това, приготвено в месен бульон, в който са включени подправки като дафинов лист, риган, магданоз или лук. Препоръчвам също копър, защото добавя аромат и много добър вкус. Напоследък черният борш, чийто цвят е постигнат, стана модерен с мастило за калмари.

Задължително. От съществено значение е тази супа да се придружава със заквасена сметана в отделна купа. Гръцкото кисело мляко и дори крем крем също са полезни за вас.

Уонтън. Китай

Това е специалитет от китайски произход, въпреки че е една от големите класики на азиатската кухня. Тази рецепта, с мек и приятен вкус, има основна съставка: wonton, вид пълнена торба от фина паста -в стил равиоли- от свинско и скариди (въпреки че има много разновидности). Супата се приготвя в пилешки бульон и в допълнение към три или четири топки wonton, обикновено се добавят зеленчуци като зеле и лук. Има дори по-сложни версии, които включват морски дарове или китайски юфка.

Вкусната точка. За да направите кръглата супа, добавете бял пипер, сусамово масло и чаена лъжичка соя.

Катаплана. Португалия

Катапланите са запеканки, потомци на арабския тажин, широко използван в кухнята на южна Португалия, особено в района на Алгарве. Първоначално катапланите са били от мед, но днес са от алуминий или неръждаема стомана. Позволява яхнии на пара, формула, която максимизира миризмите, аромати и свойства на храната. Неговите звездни съставки са риба и морски дарове във всичките му разновидности, въпреки че се правят и с месо и дори има смесени морски и планински версии. Въпреки че определено препоръчвам бульонната версия на ориза с морски дарове. На много места те го придружават с варени картофи, нарязани на филийки в отделен съд.

Съветът. Потърсете го в Алгарве в Ресторант на Нелсън; в Лисабон в Cataplana da Gina.

Чеснова супа. Испания

Типично кастилска рецепта и един от най-добрите национални бестселъри, който се превръща в идеалното предястие през най-неприятните зимни дни. Отнема малко съставки и евтино, но резултатът е вкусен. Съдържа главно вода или бульон, хляб трудно от предния ден, чушки, лавров, Чесън Y. зехтин. Това е звездно ястие на така наречената експлоатационна кухня. Също така може направете с яйце, за да му придадете по-голяма консистенция, в този случай трябва да го бракувате накрая. Някои го допълват и с чоризо или шунка. Важно е да го поръчате на Кабина или Гаучото в Леон; в столицата те са много богати в Каза Пако или в Ла Анча де Принсипи де Вергара.

Тайната. Добавете чаена лъжичка автентичен червен пипер от La Vera по време на готвене.

Санкочо. Колумбия

Тази страна е известна със своето изключително разнообразие от домашно приготвени супи, като класическото санчочо, много представително за карибската кухня като цяло. Това е пълна яхния, с много вещества, от съществено значение при разходките в саксия, семейни екскурзии през реки и потоци през уикенда: Това е неделният обяд на много домове в страната. Има много версии, но почти всички носят татко, Юка, живовляк, кочан и различни видове месо. Той е придружен от бял ориз, авокадо и накълцано кориандър отгоре, за да засили вкуса му.

Изберете трифазното sancocho. Наричано още три меса (пилешко, свинско и говеждо), то е едно от най-популярните ястия в Колумбия и е вкусно.

Фо. Виетнам

Тази супа се консумира широко в цялата страна; можем да кажем, че е Виетнамска (оризова) супа с юфка. Зеленчуците и други характерни продукти на азиатската кухня също се добавят към месния бульон като бобови кълнове, ароматни билки (препоръчвам тайландски босилек, мента и пресен кориандър) и джинджифил. Много пълноценно и перфектно ястие за затопли тялото ни през зимния сезон и което също е удоволствие за небцето.

  • Най-вкусният съпровод. Добавете купички със сос hoisin и sriracha (най-популярните в Югоизточна Азия) за вечерящите ароматизирайте по ваш вкус.

Mulligatawny. Индия

Тази супа от индийски произход и много интензивен вкус е идеална, защото осигурява множество предимства и също така е удовлетворяваща. Основата на бульона е месо - независимо дали пилешко или агнешко, куркума и голямо разнообразие от зеленчуци. Някои варианти на това ястие -като тази, която правят в Шри Ланка- носят и бобови растения. Но неговата особеност е, че той включва плодове сред съставките си, особено Apple Y. манго. За да добавите повече консистенция към това ястие, то обикновено се сервира придружен от ориз басмати.