Той иска да станете флекситарист, за да спасите планетата! Смееш?
Всички обичаме храната! Наслаждавайки се на пица с пеперони, докато гледаме маратон от любимата ни поредица, ядене на вкусни такос ал пастор след дълга нощ и очакване на обяда са някои от виновните удоволствия, които любовта ни към храната ни кара да имаме.
Но кой би могъл да откаже вкусен бургер с допълнително сирене, пържени картофи и студена напитка? Експертите в това ястие, Карлс-младши или Макдоналдс, знаят, че много малко биха се осмелили да спрат да посещават своите заведения в търсене на Double Western Bacon или Big Mac.
За съжаление, колкото и екологични да се опитваме да бъдем, любовта ни към храната и особено тези изящни хамбургери оказват изключително негативно влияние върху околната среда.
Да, знаем, че тази новина е тъжна, но всяка година се избиват над 53 милиарда животни, за да се задоволи търсенето на хранителната индустрия, да не говорим за вида храна, която ядат говедата, и се страхувам, че няма да ви хареса да знаят какво ядат.
Хранителната промишленост е една от онези, които най-много замърсяват и губят ресурси, в допълнение към факта, че за задоволяване на търсенето към храната се добавят все повече консерванти и други вредни за нашето тяло вещества.
За да се справят с тази ситуация, певци като Morrissey и различни страни споделиха различни кампании, състоящи се от видео игри, преименуване на продукти и отправяне на широка покана към всички потребители да интегрират вегетарианската или веганската диета в живота си.
Една от най-новите кампании беше тази, която стартира Peta2 с актрисата Евана Линч, най-известна с ролята на Луна в сагата за Хари Потър. В него Линч споделя веганската версия на някои ястия, споделени по време на филмите на младия магьосник, като маслена бира или шоколадовата жаба.
Въпреки че веганските рецепти могат да бъдат вкусни, хранителни и полезни за околната среда, много хора се колебаят да спрат да ядат месо.
🍔Реалността на хамбургерите
Преди около седем години Брайън Кейтман, известен с грижата си за околната среда и поканата на колегите си да използват бутилки за многократна употреба, беше в полет за екологична конференция и по време на пътуването си реши да хапне вкусен хамбургер, докато преглеждаше темите, които ще бъдат видян на събитието, докато не беше прекъснат от един от спътниците му, който пусна книга на седалката на Катеман, озаглавена "Етиката на това, което ядем", до този момент Брайън свързва консумацията на храна с изменението на климата.
Когато научи, че индустрията, отговорна за производството на месо, е отговорна за над 14% от глобалните емисии и парникови газове, той решава да стане вегетарианец. Животът, изцяло без месо и пълен с ограничения обаче, в крайна сметка не го омагьоса, затова той реши да се включи повече в темата и да намери по-балансирано и не толкова радикално решение.
Kateman споделя своята подкрепа за веганството и вегетарианството, но знае, че друг начин да се помогне на околната среда и да се намали въздействието на месото препоръчва на хората да започнат да намаляват процента на животински продукти, които консумират.
Изрязването на месото един до три пъти седмично е от полза за околната среда, добави Катеман.
🌎Флекситарен за спасяване на планетата
За да затвърди това решение и да насърчи образованието по храните, Брайън реши да създаде Фондация „Редуктериан“, организация, чиято мисия е да подобри човешкото здраве, да се грижи за околната среда и да отглежда селскостопански животни, като намалява консумацията на продукти от животински произход.
В допълнение към предлагането на лекции и други видове дейности, Kateman, с помощта на някои експерти по въпроса, написа The Reducetarian Solution, антология, която обхваща теми за веганството, вегетарианството и екологичните и социални ползи от намаляването на консумацията на месо и доколко „флекситарът“ може да бъде по-приятелско решение за обществото.
Те са разгледани и в 72 кратки есета, организирани в три категории, за предимствата, които това предложение има върху ума, тялото и на планетата. Според Kateman, въпреки че лидерите на мнение, които са участвали в тази книга, не са се съгласили по всички въпроси, ако споделят идеята, че намаляването на потреблението е инициатива, която трябва да бъде интегрирана в световен мащаб.
Както знаете, създаването на истинско въздействие в света изисква усилията на всички и за Кейтман и неговите сътрудници този ход е нещо, което трябва да се направи веднага, преди да е станало твърде късно.
Китай консумира повече от четвърт месна храна, въпреки че правителството се стреми да намали наполовина консумацията на месо до 2030 г. и да намали парниковите газове и емисиите. За експертите, участващи в тази книга обаче, е по-лесно хората да започнат да намаляват консумацията си, ако това се прави малко по малко, а не веднага.
Редукционното решение се стреми да генерира култура на отговорно потребление и да разгледа от всички перспективи въздействието, което може да се създаде, ако потреблението на животински продукти бъде намалено в световен мащаб.
Друго решение, което Kateman споделя, е да започнем да интегрираме други видове рецепти, които ни помагат да намалим порцията месо. В момента има алтернативи за заместване на месо или приготвяне на месо за хамбургери, но от растителен произход.
Спирането на яденето на хамбургери от животински произход може да спаси планетата, но за да се постигне това, е необходимо да се интегрират нови съставки и да се даде възможност на вегански и вегетариански ястия, които ни позволяват да имаме по-балансирана диета, като същевременно се грижим за околната среда.