Следването на средиземноморска диета, богата на растителни мазнини (екстра върджин зехтин, ядки и др.), Не означава значително увеличение на теглото в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини, според проучване, публикувано в медицинското списание The Lancet Diabetes & Endocrinology. Работата предполага, че много настоящи здравни насоки, които препоръчват намаляване на мазнините и калориите, генерират погрешно схващане за ефектите от приема на мазнини в средиземноморската диета, които са признати за ползи за здравето. Статията е подписана от експертите Рамон Еструх, от Факултета по медицина и здравни науки на UB, от болница Clínic de Barcelona и изследовател на екипа на IDIBAPS Хипертония, липиди и сърдечно-съдов риск; Емили рос, ръководител на същия екип на IDIBAPS и Hospital Clínic; Роза М.ª Ламуела, на Фармацевтичния факултет на УБ; Y. Ксавие Пинто, от Факултета по медицина и здравни науки на UB и IDIBELL, наред с други експерти от институции и болнични центрове в цялата държава.

средиземноморската

Научните доказателства сочат, че общото съдържание на липиди не е адекватен показател за оценка на отрицателните или полезни ефекти на храната. В този смисъл мазнините от ядки, риба и растителни масла, богати на фенолни съединения, са по-здравословни от липидите от месо и преработени храни.

Средиземноморска диета и здравословни мазнини

„Повече от четиридесет години хранителна политика се застъпва за диета с ниско съдържание на мазнини; но ние проверяваме, че това има много малко влияние върху контрола върху нивата на затлъстяване“, обяснява Рамон Еструх, първият автор на изследването и член на CIBER по физиопатология на Затлъстяване и хранене (CIBERobn) на здравния институт Карлос III.

"Нашето проучване показва, че средиземноморската диета, богата на растителни мазнини като зехтин и ядки, има малко влияние върху телесното тегло или обиколката на корема в сравнение с ефектите от диета с ниско съдържание на липиди. Средиземноморската диета има ползи за добре познатото здраве и включва здравословни мазнини (растителни масла, риба и ядки) ", подчертава Estruch. Констатациите от това проучване не предполагат обаче, че ограничените диети с високи нива на нездравословни липиди (масло, преработено месо, сладки напитки, десерти или бърза храна) са полезни.

Затлъстяването е рисков фактор за различни патологии (сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, рак, мускулно-скелетни патологии и др.). За да се избегне това, се препоръчват физически упражнения и диета с ниско съдържание на мазнини: до ограничение от 30% липиди в общия енергиен прием, съгласно препоръките на Световната здравна организация (СЗО) и други международни организации. Няколко проучвания са установили, че средиземноморската диета, която включва здравословни мазнини, може да помогне за намаляване на рисковете за здравето. Превенцията на приема на мазнини обаче означава, че все още се препоръчват по-нисколипидни диети за отслабване на телесно тегло.

Новото проучване включва 7447 участници (мъже и жени на възраст между 55 и 80 години) и е проведено в единадесет болници в цялата държава през периода 2003-2010. Участниците бяха разделени на три групи според вида на диетата, която спазваха: средиземноморска диета без калории и богата на зехтин (1), средиземноморска диета без ограничение на калориите и богата на ядки (2) и диета с ниско съдържание във всички видове мазнини (3). Всички участници са имали висок сърдечно-съдов рисков профил или са били с диабет тип 2 и повече от 90% са с наднормено тегло или затлъстяване.

След пет години общият прием на мазнини е намалял в диетичната група с ниско съдържание на липиди; докато се е увеличил леко в двете групи, следвайки средиземноморска диета. Според резултатите, като цяло всички участници са отслабнали: по-специално тези, които са намалили телесното си тегло най-много, са спазвали средиземноморската диета, която не е била ограничена в калории и е богата на зехтин. Що се отнася до коремната обиколка, тя се е увеличила повече в групата, която е спазвала диета с ниско съдържание на мазнини, в сравнение с групите със средиземноморска диета.

В коментар към тази научна статия, професор Дариуш Мозафарян (Университет Тафтс, Бостън) подчертава, че „диетичните насоки трябва да бъдат преразгледани, за да се премахнат произволни и остарели ограничения за общия прием на мазнини в храната“. Експертът продължава: "Предразсъдъците и предупрежденията срещу по-здравословни варианти, богати на мазнини, също трябва да бъдат премахнати, например ядки, растителни масла, богати на фенолни компоненти, кисело мляко или дори сирене. Трябва да оставим настрана мита, че храните с ниско съдържание на мазнини и калории водят до по-малко наддаване на тегло. Тази илюзия се превръща в парадоксални политики, които се фокусират върху общия брой калории, а не върху качеството на храната ".

"Съдържанието на мазнини в храните не е полезен показател за оценка на положителните или отрицателните ефекти, които те имат върху дългосрочното здраве. Съвременните научни доказателства подкрепят възможността да се ядат повече калории от плодове, ядки, зеленчуци, зърнени храни, риба, кисело мляко, зеленчуци масла и др. и по-малко калории от преработени продукти, богати на нишесте, захар, сол или транс-мазнини ", отбелязва Мозафарян. „Пренебрегваме тези доказателства - включително тези резултати, получени от Проучването за превенция със средиземноморска диета (ПРЕДВАРИТЕЛНО) - на наш риск“, заключава той.

Препратка към член:

Рамон Еструх, Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, Долорес Корела, Жорди Салас-Салвадо, Монсерат Фито, Джема Чива-Бланш, Микел Фиол, Енрике Гомес-Грация, Фернандо Арос, Хосе Лапетра, Луис Серра-Махо, Ксавиер Пи- Cosiales, José V Sorlí, Miguel A Muñoz, Josep Basora-Gallisá, Rosa María Lamuela-Raventós, Mercè Serra-Mir, Emilio Ros, PREDIMED Study Investigators