Отдавна не се озовахме в много чужди кулинарни блогове с наречен непознат за нас сос Кокосови аминокиселини, може би неговата популярност (все още не в Испания) се е увеличила с нарастването на хората, които са се заинтересували да приемат някакъв вид диета като палео или просто да се хранят по-здравословно, като контролират приема на натрий или калории като цяло. В крайна сметка решихме да закупим този сос, за който се наложи да прибегнем до онлайн магазин в САЩ, тъй като в Испания не сме го намерили и въпреки че изглежда наличен в Amazon, цената е почти двойно.
Какво е кокосов аминос? Е, това е сок от отлежало органично кокосово дърво, смесено с морска сол. Както можете да видите на етикета, това е безглутенов сос, подходящ и за вегани, без мононатриев глутамат, без генетично модифицирани организми. Освен това е нискокалоричен сос, съдържа 5 ккал. на порция от 5 милилитра (1 ч.л.) и 4% натрий.
Поради всички тези характеристики този сос се превърна в съюзник на много хора за ароматизиране на техните ястия, особено, както вече споменахме, тези, които се хранят следвайки диетата палео, а също и от тези, които търсят здравословни храни, които да включат в диетата си. И то е, че въпреки че много хора все още са изненадани, кокосовият орех е храна, която освен много предимства, предлага различни продукти, които могат да бъдат алтернатива на другите в обща употреба и с по-малко здравословни свойства.
Може би най-популярната е кокосовата вода, без да се забравя настърган кокос или пресен кокос, въпреки че на пазара има много „кокосова вода“, която е далеч от естествената напитка. Но въз основа на този тропически плод можете да намерите много интересни продукти, като кокосово масло, брашно или захар.
Връщайки се към Кокосов сос Aminos, Изглежда, че има няколко марки, но ние опитахме само тази, която можете да видите на снимката и тя твърди, че е оригиналната, от Coconut Secret. Смята се за идеален сос за заместител на соевия сос защото прилича на леката версия на тази, с ниско съдържание на натрий и тамари, въпреки че лично ние не намираме много сходство. Сосът кокосови аминоки или кокосови аминокиселини е тъмен, но по-малко от соев сос и освен това е по-малко солен, още повече, има доста изразено сладко докосване, напомнящо на карамел.
Във всеки случай има богат вкус, който може много добре да подправя всякакви ястия, така че може да се използва като соев сос, за директно обличане на салати, ориз, риба ... или за приготвяне на винегрети или други сосове, а също така, маринати, яхнии и пържени картофи. Между другото, в допълнение към тази алтернатива на соевия сос, Coconut Secret произвежда и сос терияки с кокосово дърво сок, както и оцет и други продукти.
За хранителни свойства на кокосовите аминоки, освен 65% по-малко натрий от соевия сос, заслужава да се отбележи и ниският му гликемичен индекс, който съдържа 17 аминокиселини, както и витамини и минерали, и почти неутрално рН. По отношение на солта, с която се добавя естествено отлежалият сок, те потвърждават, че се получават ръчно от кристални води близо до островите на южното крайбрежие на Филипините и че съдържанието на натрий в супена лъжица е 113 милиграма.
Сега знаете продукта, ще го включим в нашите рецепти и ще ви кажем какво мислим. Ако искате повече информация за приготвянето му или за начина на производство на този сос, можете да влезете в уебсайта на производителя чрез тази връзка. И ако вече знаете и използвате този сос, ще бъде чудесно, ако споделите мнението си и рецептите, в които обичате да го използвате.