шишчета

Съставки

300 г гъби.
2 тиквички.
4 пресни лука.
1 патладжан.
4 супени лъжици соев сос.
100 г брашно.
2 пилешки яйца.
½ литър зехтин за пържене.
Намаляване на соевия сос:
1 пресен пролетен лук.
4 супени лъжици соев сос.
¼ литър бяло вино.
½ литър зеленчуков бульон.
2 супени лъжици експресно царевично нишесте.
4 супени лъжици зехтин.

  • Съотношение: 4 човека
  • Време:15 до 20 минути
  • Трудност:Лесно
  • Цена:От € 5 до € 10

Рецепти, предоставени от:

Както е разработено

Нарязваме зеленчуците на обикновени кубчета. Слагаме ги да се варят с щипка сол за 2 минути, изваждаме ги и ги отцеждаме.
Поставете гъбата, тиквичките, лука и патладжана върху шишчето, намажете в соев сос, отцедете и прокарайте през брашно и разбито яйце. Запържваме в тиган с много загрято олио, две по две, така че да покафенеят от всички страни. Изваждаме от тигана и отцеждаме върху поднос с кухненска хартия.
Сервирайте горещо, придружено от намаляване на соевия сос.

Намаляване на соевия сос:
Бракониераме лука, нарязан в brounoisse в тенджера, когато започне да кафяв добавяме двете супени лъжици соев сос и бялото вино. Оставете го да се намали, добавете зеленчуковия бульон и го оставете да намали наполовина обема си, прецедете и добавете точка на дебелина към соса с експресно царевично нишесте.