кюфтета

Въпреки, че не обичам особено месото, трябва да кажа, че когато се появи смляно, не му слагам никакви бутове. Следователно разработки като тези кюфтета в зеленчуков сос те са сред любимите ми ястия. С гладка текстура и вкус те са отлично ястие, на което се радва цялото семейство.

В семейството ми, кюфтета в зеленчуков сос те винаги са били добре дошли на масата. Сега аз съм тази, която ги прави за моя и вкусовете не са се променили. Традиционна рецепта, където съществуват, много пълна и вкусна, която си струва да се включи във всяка книга с рецепти.

Съставки

Как се правят кюфтета в зеленчуков сос

В голяма и дълбока купа разбийте яйцето и млякото. Добавяме филийката нарязан хляб и го смачкваме с вилица. Добавете каймата, подправете и разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса.

Вземаме малки количества от сместа и ги навиваме. Прекарваме ги през брашно и запържете в обилно количество горещо масло за няколко минути. Искаме само да потъмнеят отвън, затова ги отстраняваме незабавно и ги прехвърляме в чиния с абсорбираща хартия, така че да се отцеди излишната мазнина, и запазваме, докато имаме готов сос.

За направете соса, Обелете и нарежете лука. Загрейте малко зехтин в тенджера и го запържете на слаб огън за 10 минути. Междувременно обелваме моркова и го нарязваме на кубчета. Добавяме го в гювеча и го оставяме да се готви още 10 минути.

Обелваме тиквичките и ги нарязваме на кубчета, добавяме ги в гювеча заедно с домата, също на кубчета, и бялото вино. Повишаваме интензивността на огъня и изчакваме, докато виното се изпари, преди да поливаме с птичия запас.

Когато цялото отново достигне до кипене, добавете кюфтетата в гювеча и го оставете да се готви на много слаб огън за 20 минути, под прикритие. В последния момент отцеждаме граха, измиваме го под нежна струя студена вода и ги добавяме. Сервираме веднага.

С какво да придружаваме кюфтетата в зеленчуков сос

Едно от предимствата на тези кюфтета в зеленчуков сос е, че те са ястие сами по себе си и не се нуждаят от повече от гарнитура от картофено пюре, бял ориз или подобно, за да се получи пълноценно хранене. По точно същата причина най-доброто време да ги опитате е по обяд. Чаша хладно бяло вино и нещото е кръгло.