В момента много здравни "професионалисти" все още са против Наситени мазнини. Тяхното обяснение е, че те увеличават сърдечно-съдов риск и че следователно те трябва да се избягват. Е, кокосовото масло е много богато на наситени мазнини и най-новите научни постижения не казват, че е лошо, а точно обратното. Така че днес ще ви кажа ползи от кокосовото масло заедно с мастните киселини, които го съставят.

Свойства на кокосовото масло

Вече ви разказвах за предимствата на диетите с високо съдържание на мазнини за подобряване на здравето без напълняване. И че видът мазнини, които трябва да се приемат при тези диети, трябва да бъде здравословни мазнини. Безполезно е да се храните с високо съдържание на мазнини, ако те не са здравословни и ако останалите храни, които ядете, не са здравословни.

Кокосовото масло се състои главно от наситени мазнини (94%), с голям процент от средноверижни мастни киселини (Приблизително 62%). Поради тази причина много хора трудно разбират, че този вид масло има толкова много ползи за здравето. Тъй като съдържанието на наситени мазнини е много високо и днес наситените мазнини все още са много намръщени. Но не всички наситени мазнини са еднакви.

Кокосовото масло също е богато на витамин Е (който има мощен антиоксидантен ефект); витамин К и други антиоксидантни фенолни киселини. Тези антиоксиданти са полезни за предотвратяват рак, сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания, а също и стареене.

Здравословни мастни киселини

Диетичните мазнини се състоят от различни мастни киселини. Те могат да бъдат класифицирани въз основа на дължината им в късоверижни мастни киселини (с по-малко от 6 въглеродни атома), средна верига (те съдържат между 6 и 12 въглеродни атома) и дълга верига (те съдържат повече от 12 въглеродни атома). И от своя страна три мастни киселини с глицерол образуват триглицериди. Че можем да ги класифицираме в:

  • Триглицериди с къса верига (съставен от 3 късоверижни мастни киселини).
  • Триглицериди със средна верига (съставен от 3 средноверижни мастни киселини).
  • Дълговерижни триглицериди (съставен от 3 мастни киселини с дълга верига).

Това, което трябва да разберете, е това, колкото по-дълга е веригата, толкова по-големи са мастните киселини и триглицеридите.

Късата верига възникват, когато бактериите ферментират влакното в дебелото черво. За това, което получавате, като вземете храни, богати на фибри и нишесте. Те са основният източник на енергия за клетките, които облицоват дебелото черво. Ето защо те играят толкова важна роля за здравето на дебелото черво и имат много други ползи за здравето:

  • Противовъзпалителен ефект върху червата: Помага за намаляване на диарията, подобряване на симптомите на улцерозен колит и болест на Crohn.
  • Те помагат да се унищожи ракови клетки на дебелото черво.
  • Помага за подобряване на чувствителността към инсулин. Така че те могат да бъдат добро допълнение към предотвратяване на диабет.
  • Те могат да ви помогнат контролирайте телесното тегло.

Средната и дълга верига ние ги ядем с храна. И тялото ги метаболизира по различен начин:

  • Тези със средна верига, като са по-къси, се усвояват и усвояват по-добре в стомашно-чревния тракт, отколкото дълговерижните.
  • След като се усвоят, те трябва да бъдат транспортирани до черния дроб, за да произвеждат енергия. Тези от средна верига се транспортират директно Чрез кръвта. Дълговерижните обаче трябва да извървят по-дълъг път през лимфната система.
  • И накрая, за да ги метаболизират, дълговерижните се нуждаят от карнитин, за да навлязат в митохондриите. И все пак, тези със средна верига влизат свободно без нужда от това вещество.

Средноверижните мастни киселини са много ефективни в производството на енергия благодарение на бързия си метаболизъм. Тъй като това се получава много бързо насърчаване на голямо количество кетонни тела. Какво прави толкова важно включването им в кетогенни диети. Освен това, тъй като се използват толкова бързо за енергия, тези средноверижни мастни киселини са почти не се отлага като мастна тъкан тъй като те се консумират лесно.

Ползи от кокосовото масло

Вече видяхме, че поради високото си съдържание на средноверижни мастни киселини, кокосовото масло е много полезно за бързо получаване на енергия, без да я отлага в тялото ни под формата на мазнини.

Загуба на мазнини

Някои проучвания като това или това отбелязват, че приемането на кокосово масло може да бъде стратегия, която да използвате отслабнете. въпреки това те не намират същия ефект при прием на зехтин.

Това се дължи на факта, че има по-голямо окисление на мазнините и по-голямо увеличение на енергийните разходи, когато приемаме средноверижни мастни киселини (кокосово масло). Други проучвания заключават, че приемането на триглицериди със средна верига може да помогне за увеличаване на ситостта, което означава по-малко глад. Така че ако в крайна сметка ядете по-малко, ще консумирате по-малко калории и ще отслабнете повече.

Този преглед заключава, че храни, богати на средноверижни триглицериди, могат да се използват при интервенции срещу затлъстяването, предотвратявайки чревната пропускливост чрез ремоделиране на микробиотата и подобряване на липидния катаболизъм. Само за да разберете, колкото по-голяма е консумацията на средноверижни мастни киселини по-добро здраве на червата (това е ключово за предотвратяване на много заболявания) и повишен метаболизъм на мастните киселини, тоест по-малко телесни мазнини.

Рак

Кокосовото масло може да бъде добро защитен източник срещу рак поради кетонните тела, които се образуват при метаболизирането на мастните киселини в него. Докато останалата част от храната, която ядете, е достатъчна. За борба и предотвратяване на рак е от съществено значение нивата на глюкоза и инсулин в кръвта да са ниски. Следователно, в допълнение към добавянето на здравословни мазнини към диетата, от нея трябва да се премахнат и хранителни храни (захари или прости хидрати).

Има казус, при който се наблюдава, че включването на кетогенна диета (богата на средноверижни мастни киселини) към конвенционалното лечение за борба с глиобластома (мозъчен тумор) би могло да бъде ефективна стратегия за постигане на бърза регресия на заболяването. Тъй като при конвенционалното лечение, използвано самостоятелно (лъчетерапия и химиотерапия) е трудно да се наблюдава такава бърза регресия.

Алцхаймер

Алцхаймер може да бъде причинен от намален метаболизъм на глюкозата в мозъка. Така че получаването на енергия по друг начин може да увеличи невронния метаболизъм чрез защита на невроните. Някои опити предполагат това Триглицеридите със средна верига могат да подобрят когнитивната функция при пациентите с Алцхаймер тъй като те произвеждат кетонни тела като алтернативен източник на енергия.

Холестерол

Някои проучвания показват, че кокосовото масло понижава нивата на холестерола, триглицеридите, LDL ("лошия" холестерол) и VDL и повишава HDL (добрия холестерол). Този ефект може да се дължи на голямото количество полифеноли, които това масло има. И други като този наблюдават това тези, които консумират масло, богато на триглицериди със средна верига, подобряват липидния си профил повече от тези, които консумират зехтин.

Не ръждясва при готвене

Кокосовото масло е богато на лауринова киселина. И тази киселина има предимството, че може издържат точка на дим по-висока от останалите.

На това изображение можем да видим кои масла произвеждат по-токсични алдехиди при нагряване.

наситени

Както ще видите, най-добрите мазнини за готвене са тези, най-богати на наситени мазнини, като кокосово масло и масло. Пред зехтина и далеч пред растителните масла като царевица и слънчоглед. Последните двама ги избягват. Въпреки че моята препоръка е да използвате този, който използвате, не го затопляйте твърде много.

Купете кокосово масло

Трябва да купите необработено и органично кокосово масло. Също така трябва да бъде студено пресовано така че да запази всички свойства и здравите мазнини да не се променят. Тъй като рафинираното кокосово масло се произвежда при висока температура и налягане. И за обработката му се използват химикали, които могат да навредят на организма.

По-добре да го купите стъклен съд. По този начин той не абсорбира остатъци, които биха могли да се отделят от пластмасовите контейнери поради температурата.

Този, който купувам и препоръчвам на клиентите си, е Naturseed. Тъй като зачита всичко, което току-що ви казах (то е необработено и органично, студено пресовано и бутилката е стъклена).

Как да приемате кокосово масло?

Най-хубавото е, че не го готвите, по този начин ще запази всички свойства. Но ако ще готвите с масло, за предпочитане е да го правите с кокосово масло, отколкото с друго (поради причините, които споменах преди).

Той се използва широко в Азия за производство задушено във уока. По този начин ще готвите с по-малко масло и ще избегнете изгарянето на храната. Можете да сотирате зеленчуци, пиле, гъби, скариди и т.н.

За да допринесете добре за здравословните мазнини от момента, в който се събудите, можете добавете една или две супени лъжици кокосово масло към вашето кафе. Ако използвате захар или подсладител, заменете ги с кокосово масло. По този начин ще получите по-сладко докосване до кафето и най-вече ще включите много здравословни хранителни вещества и ще премахнете други много вредни.

Можете също да го използвате за правете тропически смутита и здравословни сладкиши. Като чисто какао и бонбони от кокосово масло или някакъв протеинов пандишпан.

Заключителни мисли за кокосовото масло

Както виждаш, приемането на кокосово масло има много ползи за вашето здраве поради високото съдържание на здравословни мазнини като средноверижни мастни киселини и лауринова киселина. Много от предимствата се дължат и на голямо количество произведени кетонни тела в тялото при поглъщане на този вид мазнини: предотвратяване на рак и унищожаване на ракови клетки, подобряване на когнитивната функция при пациентите с Алцхаймер, по-голям разход на енергия, което води до по-голяма загуба на телесни мазнини и др..

Разбира се, няма вълшебна храна. Тоест, ако вашата диета не е добра, независимо колко кокосово масло приемате, няма да получите всички тези предимства. Но ако се храните добре, кокосовото масло ще действа върху тялото ви като суперхрана.