Със сигурност и вие сте се чудили: дали киселите млека съдържат пробиотици (Ако слушаме рекламите - лоша идея - от милиони), защо да ги приемате в безвкусна капсула, вместо да ги вадите от хладилника и да полирате няколко капачки с език? (Сериозно, не се преструвайте. Всички го правим)

може

Нека си спомним, преди да продължим, че пробиотиците са като малките: любезни малки същества, които живеят с нас, които - със сигурност - няма да видите (по-добре, защото бактериите не се отличават със своята красота). Следователно те са микроскопични, полезни и най-важното - те са живи. И, както всички живи същества, той се нуждае от определени условия, за да оцелее.

Така че, ако изключим възможността коварните фармацевтични средства да харчат милиони за научноизследователска и развойна дейност, за да намерят все нови начини да направят живота ни безвкусен, може да започнем да подозираме, че ферментирало мляко е транспортирано и съхранявано в супермаркета и по-късно в хладилника ни, увито в пластмаса, не е най-добрата среда за опазване на пробиотици.

След като подозрението се установи, аргументът липсва: важното е не количеството пробиотици, които храната или капсула твърди, че съдържа, а (освен факта, че те са от правилните щамове) колко от тях пристигат живи и активни там, където трябва (обикновено червата).

Сега - извинете отклонението - можем да се заемем с работата: какво ще кажете за колаген? Като протеин вместо грешка, бихме могли да си помислим, защо не бихме могли да го поемем по естествен път, когато естествено означава да ядем някакъв деликатес, богат на колагенов протеин?

Оказва се обаче, че случаят с колагена е подобен на този с пробиотиците: да, той може да бъде допълнен, но не е много реалистично да се направи ефективно по ред причини.

На първо място, за да получат колаген чрез диета, те трябва да бъдат богати на колаген храни (от животински произход) с дълго и бавно готвене, като бульон от кости или от шипове. Това отнема много часове подготовка и най-вече прием на калории, който, поглъщан ежедневно, би бил контрапродуктивен за нашето здраве.

Второ, но не на последно място: колагенът, който получаваме от този препарат поради дългото готвене става денатуриран (губи първоначалната си форма) и също не е хидролизиран (Спомняте ли си публикацията, в която обяснихме какво е „хидролизирано“?). Бихме могли да ядем и добра пържола, за да поемем колаген, но се връщаме към първата точка: колко пържоли на ден трябва да консумираме, за да можем да усвоим прилично количество колаген? Много повече от неопасно ниво на пикочна киселина го прави препоръчително. Просто, следвайки този тип диета за получаване на колаген, ние напълно бихме оставили настрана всяка възможност за разнообразно и балансирано хранене.

Трето, тъй като през последните години се разпространи погрешно схващане за ползите от здравословната диета (казахме ли такава? Хилядата диети и диета): вярно е, че здравословната диета, създадена като навик, се подобрява в здравето ни. и преди всичко има превантивни ефекти, особено в дългосрочен план, но рядко промяната в хранителните навици може да обърне промяна, която вече е дадена в нашето тяло, като например тенденцията да произвеждаме все по-малко и по-малко колаген след двадесетте си години. Така че, когато жадувате за добра филе или за по-добри свински крака и отново използвате колаген като аргумент, за да защитите апетита си, отсега нататък няма да можете да се заблудите (заповядайте!)

Вниквайки малко по-дълбоко в този въпрос, трябва да се подчертае, че добавката с колаген има смисъл в конкретни случаи: хора над 40 години, когато загуба на колаген започва да се забелязва или хора с висока физическа активност, за да се запазят и увеличат мускулна маса.

Засега всичко е ясно (надяваме се), но как да получа колагена, който приемам на прах или хапчета? Колагенът се получава от животински тъкани, богати на този протеин, като кожи, кости, стави, люспи или рибни кости (морски колаген). По-конкретно, едно от най-високо качество се получава от свински кости и стави, от същата верига, предназначена за консумация от човека. Веднъж в растението, това, което се прави за получаване на колаген, е нещо подобно на бульона, който правим у дома, но в индустриален мащаб и го подлага на по-сложни процеси като хидролиза.

Накратко, ако мислите да приемате колаген и сте част от сектор от населението, който се нуждае от него поради възраст или активност, най-добре е да го набавите чрез хранителна добавка. Разбира се - най-лошата новина за последно, отново сте добре дошли! - в никакъв случай приемането на колагенови добавки не заменя балансираното хранене или здравословния начин на живот, така че не, не можете да го използвате като аргумент за увеличаване на часовете на дивана или консумацията шоколадови бонбони. Усеща се!