ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Вторник, 06/03/2014 - 09:36

дълго

Актуализирано: петък, 17.05.2019 - 11:25

Знаете ли например, че варените яйца се развалят по-рано от пресните яйца? Е, да, това е така, защото при кипенето им се разрушава защитният слой, който ги покрива, тънък филм, отговорен за предотвратяване на достъпа на бактерии през порите на черупката, както е подчертано от Министерството на земеделието и САЩ (USDA ) в статията си Shell Eggs from Farm to Table. Всъщност споменахме и онзи тънък защитен слой в „Да се ​​яде или да не се яде“ със съвета Измийте яйцата, когато ги извадите от хладилника, а не когато ги поставите. По този последен въпрос USDA е още по-категоричен, заявявайки, че „не е необходимо или препоръчително потребителите да мият яйцата, тъй като това може да увеличи риска от замърсяване, тъй като водата може да се„ абсорбира “в яйцето през порите от черупката ".

Връщайки се към твърдо свареното яйце, ако няма да го изядем веднага, препоръчително е да знаем, че за безопасност на храните то трябва да се съхранява в хладилник не по-късно от два часа след като е приготвено и че можем да го съхраняваме безопасно в хладилник за максимум седмица, време, след което консумацията му може да бъде опасна.

Асирийска поговорка казва: „Любовта и яйцата са по-добри, когато са пресни“, няма да навлизаме в любовни въпроси, но за да знаем повече за безопасното съхраняване на яйца в различни „версии“, предлагаме следната таблица, благодарение на безопасността на храните, Порталът за безопасност на храните на правителството на САЩ:

Продукт

Хладилник

Фризер

Сурови яйца в черупката

3 до 5 седмици

Не замразявайте. Вместо това разбийте белтъците и жълтъците заедно, след което замразете.

Сурови белтъци

Сурови жълтъци

Жълтъците не замръзват добре.

Сурово яйце, замразено в черупка случайно

Използвайте веднага след размразяване.

Дръжте замразени; след това в хладилника за размразяване.

Варени яйца

Заместители на яйца, неотворени течности

Заместители на яйца, отворени течности

Заместители на яйца, замразени неотворени

След размразяване, 7 дни или проверете датата "Най-добър до".

Заместители на яйца, замразени отворени

След размразяване, 3 дни или проверете датата "Най-добре преди".

Задушени с яйца

След изпичане, 2 до 3 месеца.

Търговски Eggnog

Домашно Eggnog