Този въпрос е един от най-често повтаряните при консултации, но ако се замислите, той не се повтаря с останалите храни.

Причината това да се случи е, че през годините на яйцето се приписват толкова много проблеми и многократно повтаряната лъжа се превръща в истина.

В тази статия ще се опитам да ви дам отговори на всички тези твърдения относно яйцето и ще видите, че те не само не са верни, но и че яйцето ще бъде чудесен съюзник в здравословното хранене.

Всъщност, Ако трябва да избера супер храна, това несъмнено ще са яйца, храна, богата на витамини и минерали, протеини, здравословни мазнини и засищаща, Какво повече можем да поискаме?

Холестерол и яйце

Преди да говорим за холестерола по отрицателен начин, важно е да обясним, че се нуждаем от холестерол, холестеролът е добър и необходим за много функции в тялото ни (от стените на нашите клетки, мозъка или образуването на полови хормони).

Можем да консумираме този холестерол в храни от животински произход или черният ни дроб го произвежда (ако консумираме много с храна, черният ни дроб произвежда по-малко и обратно); тоест, холестеролът в храната има малък ефект върху нивата на холестерола в кръвта.

Когато говорим за холестерола като частици, които се натрупват по стените на артериите и причиняват проблеми в сърдечно-съдовата система, не е виновен самият този холестерол, а неговото окисление и последващо натрупване, т.е., трябва да намалим окисляването на частиците на холестерола и да не намаляваме консумацията на храни, богати на холестерол.

Яйцето винаги е било демонизирано и обвинявано за повишаване на холестерола в кръвта и свързано със сърдечно-съдови заболявания, Въпреки че тази връзка е погрешна, от друга страна, различни изследвания посочват, че честата консумация на яйца не означава, че липидният профил се влошава, а по-скоро го подобрява, увеличавайки нивата на HDL (така нареченият „добър“ холестерол).

В заключение, Яйцето има ли холестерол? Да. Печелившо ли е? Както добре.

мога

Цяло яйце или само белтъците

Друга атака срещу яйцата е да се отделят белтъците от жълтъците, опростявайки:

  • Жълтъци = мазнини = лоши
  • Ясно = протеин = добро

Жълтъците също са добър източник на протеини, но това е, че яйцето, консумирано изцяло, увеличава ползите му и неговият протеинов принос е по-добър.

При диетите за отслабване е обичайно да се позволява омлетът да се прави чрез премахване на жълтъците с единствената цел да се намали количеството калории, които то осигурява (тъй като наличието на по-голямо съдържание на мазнини допринася повече), без да се вземат предвид ползите за здравето от едно яйце, както хранително и поради ситостта, която осигуряват, и психологически, тъй като забраната и ограничаването на храни по време на диета за отслабване не е нещо полезно, ако не и точно обратното.

Мога ли да имам яйце всеки ден? Много?

Да, можете да ядете яйца всеки ден, без да се притеснявате за здравето на сърдечно-съдовата система, обратно.

Всъщност започването на деня с бъркано яйце може да бъде добра опция за закуска, за да започнете деня с енергия и подхранване и ако сте използвали и други видове продукти като зърнени храни, хляб или сладкиши, бързо ще забележите разликата.

Количеството е трудно да се установи, но с проведените изследвания има доказателства, че с 3 яйца на ден здравето ви изобщо няма да бъде засегнато.

Със сигурност с повече количество няма да имате никакъв проблем, но не забравяйте, че прекомерната консумация на храна ще ви накара да изместите останалата част от храната, така че просто използвайте здравия разум (въпреки че това е най-рядко срещаното от сетивата).

Начини за консумация на яйца

В допълнение към всички предимства, които ви казах, в кухнята яйцата са чудесен съюзник поради многото презентации и начина на консумацията им, които имаме.

  • Яйца на скара, по-здравословна версия от пърженото яйце.
  • Варени яйца, които чрез промяна на времето за готвене получаваме: твърдо сварени яйца (за салати, сандвичи или като лека закуска), яйца на паша (идеални за взимане върху зеленчуково пюре или препечен хляб например) или меки варени яйца, където жълтъкът е по-течен.
  • Бъркано яйце или омлет (както картофи, така и зеленчуци)
  • На върха на рататуй или някакъв спанак
  • В кюфте, зеленчуци или във фритата.
  • Те са полезни и в сладкиши, сладкиши, бисквитки и др.

Както видяхте, гъвкавостта и някои много бързи презентации правят яйцето чудесен съюзник в бързите ястия и вечери.

Опасни ли са, ако ги взема леко подсирени?

От създателите на големия дебат за "картофения омлет със или без лук" идва този за "извара или без извара".

От хранителна гледна точка, колкото по-изложени на топлина, толкова повече се губят някои витамини, но по-готвеното го прави и по-смилаемо.

Ако го видим от гледна точка на сигурността топлинната храна убива опасни патогени като салмонела, това е важно, особено при бременни жени.

Тоест, зависи от вкуса на потребителя, ако харесвате по-малко направено, консумирайте го по този начин, ще се възползвате от повече хранителни вещества, ако сте бременна е за предпочитане през тези месеци да съсипвате повече.

Как да изберем добро яйце

Въпреки че очевидно всички яйца са еднакви, ние оценяваме само разликите в размера и цвета, В черупката му можем да намерим номерация, която ни дава много информация за произхода му (в Европа), храната и вида на отглеждането.

Статутът на хранене и отглеждане на кокошките прави качеството на яйцата напълно различно.

Каква информация ни дава номерацията на яйцето?

Първата цифра е тази, която ни дава информация за начина на отглеждане на пилетата:

  • A номер 3 ни казва, че тези пилета са били отгледани в клетки, неспособни да докоснат земята, тоест нездравословен метод, здравето на кокошката оказва пряко влияние върху качеството на яйцето.
  • A номер 2 посочете, че сте кокошки, ако са били отглеждани на земята, но във ферми с висока плътност на кокошките така че условията все още не са най-добрите за отглеждането им.
  • A номер 1 ни информира, че сте пилета са отглеждани във ферми с достъп на открито и с по-ниска концентрация на животни.
  • A номер 0 показва, че Условията са подобни на тези от номер 1, но също така отчитат храненето на кокошките и обработката им, като трябва да бъдат органични.

Това ще рече, изберете между яйца с номера 1 или 0, избягвайки колкото е възможно 2 и 3.

Останалите номера ни информират за техния произход, както за държавата, така и за конкретната ферма, което за потребителя не е от значение.

Колко трае едно яйце?

Когато имаме яйца и не знаем дали са в добро състояние, има прост експеримент, който можем да направим у дома, за да разберем дали е пресен или не.

Състои се в потопете яйце в чаша вода и в зависимост от това как се намира (във фонов режим, в средата или на повърхността) ще знаем неговия статус.

Идеалното и това, което ни казва, че яйцето е прясно е, че то потъва напълно в чашата. Ако потъне, но остане в средата на контейнера, може да се консумира, но трябва да се направи в момента. Ако яйцето плава, то трябва да се изхвърли.

В заключение, ако сте в процес на отслабване или просто подобрявате диетата си, консумацията на качествени яйца редовно ще бъде чудесен съюзник, който ще ви осигури ситост и хранителни вещества, като същевременно ви позволява да променяте начина си на консумация.

Надявам се да съм събрал всичко, което трябва да знаете за яйцата, Консумирайте ги без проблем и им се наслаждавайте!

Мога ли да ви помогна да излезете от лабиринта?

Ако имате нужда от помощ, за да излезете от лабиринта за отслабване, препоръчвам ви да се абонирате за моя безплатен курс, в който обяснявам ключовете за промяната на навиците за отслабване по здравословен и реалистичен начин.