Няма научно съгласие по колко яйца могат да се ядат на седмица Без да е вреден, здравният въпрос винаги ще тежи върху тази храна. Но това наистина не е единствената храна, която създава съмнения относно препоръчителното количество прием, главно защото всеки индивид се влияе от диетата по различен начин. Може би най-голямото притеснение относно тази храна е, защото тя е силно хранителна и много подходяща за диетата на всички хора (в справедливата й мярка, макар и неизвестна).

яйца

Според Института за изследвания на яйцата не бива да се отказвате от консумацията на яйца без основателна причина, тъй като се губи отличен хранителен и кулинарен източник. По отношение на количеството те потвърждават, че децата, хората със среден ръст и неактивните хора, могат да се наслаждават яжте 3-4 яйца седмично, докато физически много активни и силни хора биха могли да консумират до 7 яйца на седмица, при условие че няма противопоказания.

Днес четем резултатите от ново проучване върху консумацията на яйца, което заключава, че мъжете на средна възраст, които консумират яйца в излишък, са по-склонни да умрат преждевременно. Проучването е разработено от изследователи от отделението по превантивна медицина в болница Brinham и Медицинското училище в Харвард и е публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.

Изследването се основава на връзката на консумация на яйца С риска от сърдечно-съдови заболявания и смъртност, резултатите, които вече цитирахме, увеличават риска от преждевременна смърт при мъже на средна възраст, които ядат едно или повече яйца на ден, освен това рискът се увеличава значително, ако имат диабет тип Аз, тъй като червата абсорбира повече холестерол. Авторите на изследването обаче продължават да призовават за нови изследвания, за да потвърдят резултатите си.

Засега яйцето ще продължи да има съмнителна репутация. В продължение на стотици години той се счита за отлична протеинова, енергична и питателна храна, през 60-те години, когато първите проучвания публикуват данни за възможната връзка на консумация на яйца и сърдечни проблеми. Други изследвания, проведени през последното десетилетие, показват, че холестеролът се увеличава много слабо с консумацията на яйца, а по-скоро, че храните с високо съдържание на холестерол не влияят върху количеството на общия холестерол.

Изглежда, че най-голямото проучване, проведено в това отношение, е било през 1999 г. върху 118 000 души и е стигнало до заключението, че приемът до едно яйце на ден не е причинил големи проблеми на сърдечно-съдовото здраве и смъртността.

Дори имаше проучване, което показа, че хората, които ядат повече от четири яйца седмично, имат по-ниски нива на серумен холестерол от тези, които ядат едно или по-малко яйца седмично. Предполагаме, че те биха взели предвид останалата част от диетата.

Яйцето е естествена храна все още некласифицируем за някои, ние го считаме за здравословен като всички храни, в правилната му мярка, въпреки че продължаваме да игнорираме колко яйца можем да консумираме на седмица.

С какво бихме искали да се справят при този тип проучване, не само самата съставка, но и начинът на приготвянето й, тъй като естествено пърженото яйце няма да е толкова здравословно, колкото твърдо свареното, паширано или меко -варено яйце, дори не като омлет. И така, ограничението на консумацията на яйца би ли било същото, ако те бяха пържени, отколкото варени?