Днес е Велики понеделник и е време да поговорим за ториите. Преди да вземете първата хапка, колко угоява тория Това е въпросът, който ще замъгли не един от вашите умове, докато някои акорди на Крал Африка отекат в съзнанието ви. Booooomba.
КРАТКА ИСТОРИЯ НА ЛА ТОРИЯ
Твърди се, че ториите са измислени в Великия пост, в резултат на забраната за консумация на месо, с двойната цел да се раздаде излишният хляб и да се получи енергийна храна, която да осигури калориен дефицит поради гладуване и въздържание. Ториите не са родени вчера, първата рецепта се появява още през 1604 г. в готварска книга, озаглавена "Изкуството на Козина". И колкото и национално изобретение да изглежда, идеята да смесим хляба с мляко и да го прекараме през тиган не ни е хрумнала просто. Френските тостове или болки от време на време звучат много по-екзотично, но те стават нещо подобно.
LA TORRIJA Е КРАСИВА
Не, истината е, че изобщо не е така. В наши дни ториите се състезават усилено с кексчета и бисквити с фондан, за да се утвърдят в витрините на сладкарници, но естетическите сравнения са отвратителни. Въпреки това, сега всичко, което звучи ретро, поражда интерес. И ако става въпрос за възможността да продадем скъпа евтина суровина, интересът се умножава. Вчера списание Yo Dona посвети страница на ториите, като спомена няколко модерни ресторанта, където се сервират с безупречен външен вид, придружени със сладолед и плодове, като деликатен десерт. В случай, че някой иска да се опита да го направи по-различен и красив, моите приятели от Afreirpimientos, винаги една крачка напред, вече публикуваха миналата година тази рецепта за тории, вливани в мляко с женско биле и придружени от млечно сорбе с презентация, подобна на тези, които се открояват в списанието.
КОЛКО ПЕЧЕЛЯВА ТОРИЯ
Според компютърната програма SATN2009, порция тория от 100 g би била еквивалентна на около 203 kcal. Много ли прилича? Е, знайте, че тези 200 kcal съответстват на тория, направена с полуобезмаслено мляко и без мед. С пълномаслено мляко и чаена лъжичка мед, 100 г тории ни дават повече от 300 ккал.
ЗАКЛЮЧЕНИЯ НА БОТИКАРА
Въпреки че коледните сладки играят бадемовия трик и през декември успях да направя страстната защита на нугата, ториите са незащитими от хранителна гледна точка. Неговите хранителни ползи (главно млечни протеини, калций и въглехидрати) биха били еднакви, без да се пържат в олио и да се потапят в захар. Всъщност вариант за получаване на по-малко калорични тории се състои в това да не ги пържите и да ги приготвяте във фурната със захарин.
Аз обаче идвам с мир. Фактът, че имам пазач по Великден, не означава, че трябва да те измъчвам колко угоява тория. Следователно е честно да се направи малка сравнителна защита. Поничка от 40 грама има практически същите калории като 100 г френски препечен хляб, но все пак една трета от калция и два пъти повече наситени мазнини. Нещо подобно се случва с новите бонбони Play Doh, които изглеждат индустриално. Въпреки че последните могат да се приготвят и у дома от качествени съставки, простотата (и евтиността) на десерта, приготвен от хляб, мляко, яйца и захар, е трудно да се победи. Без да се записвате в цехове за замразяване. Просто с рецептата на баба. И за два долара. Той вече не ходи.
[piopialo vcboxed = »1 ″] По Великден някои носят кръста, а други ядат тории. Това, което не убива, ви дебелее. [/ Piopialo]
Актуализирано на 15.04.2014 г. с някои от вашите собствени рецепти за тория, предложени в Twitter. Явно са малко тези, които се интересуват колко угоява тория: