Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

консумирате

Диета с високо съдържание на въглехидрати: 40% въглехидрати, 40% мазнини и 20% протеини. Участниците не са хоспитализирани, но им се дава храна и се прави опит да се контролира дали спазват диетата или не.

Дават им се излишък от 1000 kcal/ден в продължение на два месеца.

Резултатът по отношение на увеличаването на телесните мазнини е показан на следващите графики: има кой е спечелил 360 g от телесните мазнини на кой е спечелил 4.2 кг. Предполага се, че има еднакъв калориен излишък, а резултатът е различен в зависимост от човека. До десет пъти повече натрупани мазнини при някои в сравнение с други.

Първият закон на термодинамиката (запазване на енергията) не е статистическо понятие. Не може да бъде изпълнено наполовина, понякога или приблизително.

Още едно доказателство, че броенето на калории е абсурдно. Тялото ни не реагира на количеството калории. Калориите или първият закон на термодинамиката нямат какво да кажат за това как работи нашето тяло.

И както може да се види на графиката вдясно, увеличаването на мазнините е тясно свързано с увеличаването на "термогенезата на активността". Като цяло, повече калории са изгорени в покой, след хранене и от активност, но това е термогенезата на активността, която е най-ясно свързана с увеличаването на мазнините в това проучване.

Средно повече от половината (531 kcal) от „допълнителните“ калории се разсейват в увеличаване на топлинната консумация . Тоест, при принудително увеличаване на приема (а не "излишък") на тялото дойде отменено под формата на топлина от голяма част от "допълнителните" калории. Това е средно, но вече видяхме преди, че при всеки човек резултатът е различен.

Средно 432 kcal/ден от погълнатата енергия се съхранява и 531 kcal/ден се разсейва чрез увеличен разход на енергия, като по този начин представлява 97% от допълнителните 1000 kcal/ден (което предполага оптимално съответствие). Натрупването на мазнини варира 10-кратно сред нашите доброволци, варирайки от наддаване от само 0,36 кг до наддаване от 4,23 кг,

Средно се натрупват 432 kcal/ден от погълнатата излишна енергия и 531 kcal/ден се разсейват чрез енергийни разходи, което представлява 97% от допълнителните 1000 kcal/ден (ако се предположи оптимално наблюдение). Натрупването на мазнини варира с коефициент 10 сред доброволците - от само 0,36 кг до 4,23 кг.

Виждаме ли противоречието? Повече от половината от „допълнителните“ калории не са „допълнителни“, средно. При някои от участниците само 60 от допълнителните 1000 kcal/ден бяха допълнителни.

И няколко въпроса за тези, които казват, че калориите имат значение:

  1. Какъв резултат предвиждат законите на термодинамиката за този експеримент?
  2. Защо тази прогноза не се е сбъднала?
  3. Може ли резултатът да е различен, ако поддържаме калоричното съдържание, но променяме състава на диетата?

  1. Законите на термодинамиката не могат да предскажат резултат, тъй като те не са свързани с поведението на нашето тяло. Физиологията, метаболизмът, хормоните могат да предскажат резултат, никога енергията или термодинамиката. Тялото ни не реагира на количеството калории в диетата, но към неговия състав като цяло, също в зависимост от нашето метаболитно състояние.
  2. Ако вярвахме, че тези хора трябва да са натрупали килограм мазнина на всеки 7000 допълнителни консумирани ккал, очевидно е, че Не е вярно, че тялото ни натрупва като мазнини калориите, които надвишават енергийните ни нужди. Няма такова ниво на фиксиран разход на енергия, което да определя кога ядем твърде много.
  3. Различните храни пътуват по различни метаболитни пътища в тялото ни. Абсурдно е да се мисли, че резултатът ще бъде идентичен с различна диета, въпреки че се запазва характеристика на диетата, общото калорично съдържание. Различните храни, различни макронутриенти, се обработват по различни начини и с различна и променлива енергийна ефективност. Това, че резултатът е същият, би нарушил законите на физиката.

Според моя опит „броячите на калории“ избират една от следните стратегии, когато резултатите като тези ги показват:

  • Данните не съществуват. Игнорирайте ги, сякаш не съществуват, и продължавайте да повтаряте, че в крайна сметка калориите определят дали ще наддадем или не.
  • Данните не противоречат на теорията за енергийния баланс. По този начин те поддържат две версии на тази теория, тази, която не обмисля адаптивните механизми на човешкото тяло към ограничаване на калориите, и друга версия, която те използват с малка уста, когато е показано, че говоренето за калории е измама.
  • Данните са неверни. Отричайте, че този резултат е възможен и твърдете, че ако приемът беше контролиран на 100% (в отделение за метаболизъм), всички щяха да качат еднакво тегло. Еквивалентно е на потвърждаването, че са направени грешки при измерванията на приема, енергийните разходи, натрупаните мазнини и др.
  • Данните не са окончателни. Аргументирайте, че това са краткосрочни резултати, но че в дългосрочен план вашите прогнози ще се сбъднат.