Количеството захар в ябълката е основен фактор за нейния ароматен вкус. Съдържанието на захар в ябълката зависи от нейния размер и сорт.

захар

Размер

Ябълките имат средно 3 грама захар на унция. Според Калифорнийската комисия по ябълките, средната ябълка с тегло 155,9 г има 16 грама захар. Калифорнийската комисия за ябълките заявява, че голяма ябълка от 8 унции (226,7 г) съдържа 25 грама захар.

Разнообразие

Някои сортове ябълки са по-сладки от други. Червеният и Златният вкусни са 11 до 15 процента захар. Ябълките Granny Smith са 12 до 18 процента захар. Съдържанието на захар в ябълките Gala е от 14 до 16 процента. Фуджи е един от най-сладките сортове с 16 до 18 процента захар.

Въглехидрати

Захарта представлява около 73 процента от въглехидратите в ябълката. Фибрите съставляват повечето от останалите въглехидрати. Една средна ябълка съдържа около 5 грама фибри.