Въпреки че през последните години соята получи лош опит, този боб се консумира в Азия от хиляди години. Тук ние обясняваме какъв тип соя трябва да консумирате и кой трябва да избягвате на всяка цена.

Справянето с предимствата и недостатъците на соята е донякъде сложно, тъй като самото зърно е много хранително и всички негови непреработени производни също са; лошата му репутация обаче произтича от силно обработената ГМО версия, която за съжаление се намира в огромен брой продукти.

соята

Ето списък от 7 факти, които трябва да знаете за соята. Това ще ви помогне да разберете защо някои лекари я смятат за зърнена култура табу, докато други хвалят многобройните й свойства:

  1. Соята е основната съставка във фуражите за добитъка: Наред с царевицата, преработената (без мазнини) соева храна е основният източник на протеини във фуражите за селскостопански животни. Ниските му разходи позволяват производството на животни за консумация от човека да се извършва в промишлен мащаб.
  2. САЩ е основният производител на соя в света: през 2011 г. в тази страна са произведени 90 милиона тона. 93% от соята от Съединените щати са генетично модифицирани и понастоящем няма закони, забраняващи ГМО зърната да се произвеждат до органични соеви полета.
  3. Прилича на естрогенСоята съдържа изофлавоноиди, които се държат като естроген. По тази причина соята се препоръчва за жени, които преминават през менопаузата, тъй като тя може да контролира някои от симптомите. От друга страна, поради същата причина се препоръчва малките деца (и момичетата) да го консумират умерено.
  4. Това може да повлияе на щитовидната жлеза (особено ако страдате от хипотиреоидизъм): тъй като соята е гоитроген, понякога причинява нарушения на щитовидната жлеза.
  5. Повечето продукти използват високо преработена сояПодобно на пшеницата, един от основните проблеми със соята е, че тя се използва в много преработени продукти. Соята, съдържаща се в някои търговски зърнени храни, закуски и хлябове, е била подложена на химическа обработка, която премахва всички нейни първоначални свойства.
  6. Соята е пълноценен протеин: 100 грама соя съдържа 173 калории с 9 грама мазнини, 10 грама въглехидрати, 6 грама фибри и 17 грама протеин.
  7. Консумира се в азиатските страни от хиляди години: Производството на соя в Китай и Източна Азия започва през 1100 г. пр. Н. Е. Днес средно японците и китайците консумират 10 грама соев протеин всеки ден. Повечето от соята, която ядат, е ферментирала (тофу).

В заключение соята е много здравословна и може да бъде отлична алтернатива за тези, които не консумират животински протеини, или тези, които искат да консумират малко по-малко. Важното е да го консумирате в естествен вид, в тофу, едамаме или органично соево мляко и трябва да избягвате преработената соя на всяка цена.