В световен мащаб всяка година губим една трета от произведената храна, около 1 300 000 000 килограма. Намаляването на вашите отпадъци у дома не само е от полза за планетата, но и за вашето здраве и джоба ви.

Представете си, че на всеки 100 долара, които печелите от работата си, трябва да хвърлите 33 долара в кошчето.

храна

Би било неприемливо, нали?

Това обаче правим всяка година с храната: в световен мащаб ние губим една трета от храната, предназначена за консумация, около 1 300 000 000 килограма. 1 източник

В парично изражение стойността на похабената храна се равнява на 936 000 000 000 щатски долара.

Измерено в калории, всеки ден всеки човек губи 614 калории, еквивалентно на хвърлянето на 12 ябълки в кошчето. Всяка година това би представлявало отпадане на 4300 ябълки. Погледнато в продължение на десетилетие, големината на отпадъците означава загуба на цялата храна, която би могла да нахрани един човек в продължение на 3 години. Помислете за това: 3 години загуба на храна. 2 източник

В случая с Мексико всяка година се губи 37% от цялата храна или 20 400 000 килограма, достатъчно за изхранване на 9,3 милиона души, живеещи в крайна бедност в страната. 3 източник

Ако за нас е неприемливо да изхвърляме една трета от доходите си, защо го правим с ресурса, който поддържа живота ни?

Тези, които губят най-много, сме ние, потребителите

Храната се губи по цялата верига на доставки, от отглеждане на полето, докато стигне до дома ни.

Тревожното е, че в развитите страни, 40-52% от отпадъците се създават от нас, потребителите, за това, което купуваме и след това изхвърляме, без да консумираме или което пускаме на вятъра. 4 източник, източник

Например в САЩ и Европа всеки човек губи между 95 и 115 килограма храна всяка година. 5 източник

И това, което губим най-много, е това, което ни подхранва най-много: плодове и зеленчуци.

Тази загуба на ресурси не само засяга джоба ни, но и околната среда.

Процент отпадъци по цялата верига на доставки,
от полето до дома

В развитите страни.

Въздействието на пропиляването на храна

Пропиляването на храна означава не само изхвърляне на пари и храна, които биха могли да ни хранят, но също така представлява екологични и социални разходи. По-конкретно, това допринася за изменението на климата и злоупотребата с вода и земя.

По-голямата част от похабената храна отива за сметища и голяма част от това се превръща в парникови газове, като CO2 и метан.

Например годишният въглероден отпечатък на похабената храна е 3,6 гигатона CO2. Това е еквивалентът на емисиите, генерирани от 782 000 000 коли, броят на автомобилите, които циркулират в цяла Европа и Америка. 6 източник

Ако хабенето на храна беше държава, тя щеше да е третата най-замърсяваща в света, само след Китай и САЩ.

Ако се съсредоточим върху използването на вода, глобалните хранителни отпадъци представляват загуба на 25% от употребата на прясна вода или 250 кубически километра, количеството вода в 1,7 мъртви морета. 7 източник

По отношение на земеползването, пропиляната храна заема около 1,4 милиарда хектара, или 28% от цялата земя, използвана за земеделие. Това би било еквивалентно на обработване на района на Южна Америка ... и след това изгаряне на реколтата. 8 източник

Годишно въздействие на отпадъците

Как да намалим отпадъците си (и да спестим пари и да се храним по-здравословно в процеса)

Отваряме хладилника: виждаме два зеленчука, ориз от преди няколко дни и сардини, които са останали, и си мислим:

Няма нищо за ядене. По-добре да поискам нещо.

Има само остатъци, искам нещо ново.

Минават дни и онази храна, която Да беше пропилял.

Колко пъти не сме правили това?

Намаляването на нашите отпадъци не само е от полза за планетата, но и за нас:

  • Храним се по-здравословно, като ядем повече плодове и зеленчуци
  • Спестяваме пари
  • Ставаме по-добри и по-креативни готвачи

Нека да видим как да намалим отпадъците си в четири области.

1. При пазаруване

Купувайте само това, което ще ядете. Това изисква известни проби и грешки. С практиката ще знаете по-точно колко храна на седмица се нуждаете от вас и вашето семейство.

  • Преди да пазарувате, проверете какво има в хладилника и килера ви.
  • Направете списък с хранителни стоки и купувайте само това, което е в списъка. По този начин избягвате импулсните покупки в последния момент.
  • Планирайте ястия с това, което сте купили (или обратното, планирайте ястия и след това отидете да пазарувате с това, което сте планирали).

Купувайте замразени плодове и зеленчуци ако почти не готвите вкъщи. Така че купувате със спокойствие, че няма да се развалят.

Купувайте „грозни“ плодове и зеленчуци. Не защото една храна не изглежда естетически перфектна, това не означава, че не подхранва или че не е с добър вкус.

2. При съхранение на храна

Поставете плодовете и зеленчуците на видно място в трапезарията и хладилника, за да не излизат от погледа и да се развалят. Това не само ще ви накара да губите по-малко, но и ще се храните по-здравословно.

Почти всички зеленчуци отиват направо в хладилника (изключение е лукът). За да продължат по-дълго, увийте ги в найлонов плик.

При плодовете процесът е следният:

  1. Съхранявайте при стайна температура до узряване. Такъв би бил случаят с банан, манго, праскова, круша, домати и авокадо например.
  2. Ако вече са узрели или не се нуждаят от узряване, охладете ги. Ябълката може да отиде направо в хладилника.
  3. Замразете, ако ще се развалят и няма да ги изядете скоро.

Използвайте страницата stilltasty.com, за да разберете как най-добре да съхранявате храна. Нека разгледаме примера с бадеми:

Замразете храни, преди да се развалят или ги замразете предварително, ако купувате много и знаете, че няма да ги ядете през следващите няколко дни. Можете да замразите почти всичко: тортили, хляб, плодове, остатъци от предишни дни, зеленчуци ...

Не хвърляйте банан като този отляво, не го замразявайте или яжте с идеи, които показвате в точка 4.

Проектът „Да оценим храните“ на аржентинското правителство споделя повече идеи за това как да използваме фризера за запазване на храната:

3. При готвене

Правете смутита с плодове, които са презрели, предстои да се развалят или които сте замразили. Можете да ги комбинирате и с гръцко кисело мляко.

Правете супи и сосове със зеленчуци, чието качество вече не е оптимално, но които все още са годни за консумация.

Направете „отпадъчен“ зеленчуков бульон. Използвайте листата, краищата и/или корените, които обикновено събличате зеленчуци като моркови, гъби, целина и спанак. Малко по малко събрани в контейнер, който държите във фризера. Когато сте натрупали достатъчно, направете зеленчуков бульон, който можете да използвате, за да направите ориз, супи, сосове, наред с други. Прочетете тази статия за повече подробности или гледайте следното видео:

4. При хранене

Сервирайте само това, което ще ядете. Ако се съмнявате, помогнете си по-малко. Ако останете гладни, можете да си помогнете по-късно.

Ако остане храна, съхранявайте я в хладилника или фризера.

Яжте остатъците от предишни дни. Опитайте се да не готвите нищо ново, докато не свършите остатъците.

За да изследвате и научите повече по темата, препоръчвам следните документални филми:

Дилемата: Не искам да губя, но не искам и да напълнявам

Отивате в ресторант, поръчвате ястие, което не е особено „здравословно“ и се чувствате сити, преди да го довършите. Всъщност дори не ви хареса толкова много.

Приключвате ли да го ядете, за да не губите?

Спестявате ли го, за да ядете по-късно?

Отпадъци здравословна храна това е проблем и трябва да го сведем до минимум, доколкото е възможно.

Но когато става въпрос за вредна храна, Всъщност губи ли се, когато го изхвърлите? Може ли да се каже, че губи храна, която не подхранва?

Ако продължавате да го ядете, както искате, го хабите в тялото си. Давате му калории без нужни хранителни вещества.

Ако ви е харесало и сте му харесали, можете да го запазите за по-късно.

Ако не ви е харесало, защо да го запазвате?

Яжте, спасявайте или изхвърляйте?

направи каквото можеш

Не е нужно да сте перфектни или съвършени, за да допринесете за свят с по-малко отпадъци. Не е нужно да прилагате всички неща, които описвам в тази статия.

Ако намалите отпадъците си, това е 30%, това е 30% от печалбата.

Не позволявайте на съвършенството да ви спре да правите промяна, която е от полза за всички нас, независимо колко малка е промяната. Всичко се брои.

Има ли нещо, което ще приложите на практика?

Ако имате повече идеи за това как да намалите отпадъците, споделете ги в коментарите.