от SoloArtesMarciales Redacción, 13 февруари 2019 г.

В днешно време хората обикновено ядат три пъти на ден и ние силно се препоръчва да не пропускаме закуската.

само

За това беше Мейджи, навикът за три хранения на ден също вече беше вкоренен, но по време на Сенгоку период две хранения на ден беше норма. Беше доста произволно, тъй като понякога имаше само едно хранене, друго две и от време на време три. Около средата на периода на Едо той се върна към трите дневни приема.


Долните самураи бяха много строги

Що се отнася до съдържанието на техните ястия, нямаше голяма разлика между самураите и обикновените хора, които живееха в града. Особено ниските самураи, които не са имали голяма икономическа свобода, са се хранили доста строго.

Закуската се състоеше от ориз, мисо супа и малко кисели краставички. За обяд и вечеря те изядоха онова, което беше останало от закуската, и добавиха курс или два. В никакъв случай не беше луксозно.

Често самураите трябва да се издържат на мисо супа и ориз

Необвързаните трябваше да се държат

Какво ще кажете за самураите с по-нисък ранг и че са неженени? Все още не беше прието самотниците да готвят за себе си, така че какво ядоха? Те бяха основно под грижите на "Маканай-я", които бяха като услугите за домашна доставка, които можем да намерим днес. Човекът щеше да поръча храна, а Маканаи-я да я донесе. Някои хора продаваха храна в кутии, наречени"окамочи", а имаше и магазини, наречени"сайя"Те продаваха готови ястия, от които само мъжете си купуваха храната. Подобно на днешното, нали?

Някои самураи от по-нисък ранг имаха градини, в които отглеждаха зеленчуци и живееха почти самодостатъчно. Къщите на най-скромния самурай имаха пространство от около 100 цубо (приблизително 330 квадратни метра), което те биха могли да използват за отглеждане на зеленчуци и плодове, за ядене или продажба.

Храна табу за класа по самурай

Дори самураите, които бяха от по-висок ранг от селяните, занаятчиите и търговците, ядяха горе-долу подобно на обикновените хора. Но има едно нещо, което беше различно: имаше "табута", свързани с храната; храна, която самураите бяха забранени да ядат:

Fugu - Puffer Fish

Фугу е известен като изискана храна, но има силни токсини във вътрешните си органи. Самураят избягва фугу, за да не умре от тази отрова. Идеята да умре от отровата на фугу беше ужасен срам за самураите. Мандатът на самурая беше да се бори за своя господар и да положи живота си смело на бойното поле, така че умирането от отравяне с фугу се възприемаше като много евтин и срамен начин да загинат.

Магуро - риба тон

Днес рибата тон често се нарича "бик" и е един от най-популярните елементи в менюто за суши, но самураите не са яли риба тон. Това се дължи на суеверие, получено от игра на думи. Рибата тон също се наричаше "шиби"това звучи като друга дума"шибаз "какво означава"ден на смърттаТази отвратителна конотация е причината рибата тон да се счита за табу.

Коноширо - петниста сардина

Коноширо днес е известен като "кохада"(петниста сардина), популярен артикул в суши Edomae (стил в Токио).

Това също е суеверие на игра на думи, но когато казвате „яжте коноширо“, звучи и като „яжте този замък“, което се смята за лоша поличба за самураите, които обслужват господарите на замъка. Също така, друга причина коноширо да се счита за табу е, защото коноширо се нарича още „хара-кири-закана“ (риба, която прерязва стомаха) и че често служи като „последното ядене“ на самураите, на когото е наредено да извърши сеппуку.