Учени от САЩ откриха връзка между консумацията на консервирана супа и повишените концентрации на токсично съединение, за което се знае, че е вредно за здравето.

бъдат

Източник на изображение, SPL

Много консерви съдържат бисфенол А смола.

Изследователи от Харвардския университет по обществено здраве откриха, че доброволците, които ядат консервирана супа в продължение на пет дни, показват увеличение с повече от 1000% в концентрациите на бисфенол А (BPA) в урината си.

Когато същите индивиди ядат натурална супа още пет дни, веществото не е намерено.

Както посочват учените в Journal of the Medical Association (JAMA) (Вестник на Американската медицинска асоциация), това е първият път, когато изследването може да определи количествено нивата на BPA при хората след поглъщане на консерви.

Бисфенол А, който се използва в производството на пластмасови изделия и смоли, преди това е свързан с вредни ефекти върху здравето.

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) публикува доклад през 2010 г., изразяващ загриженост относно ефектите от експозицията на BPA върху плодовете, кърмачетата и малките деца.

Същата година Канада беше първата държава, която обяви BPA за токсично вещество и заедно с част от Европейския съюз забрани на продукта да произвежда бебешки бутилки.

BPA смолите обаче продължават да се използват в други продукти, включително метални кутии за покриване на храни и напитки, поликарбонатни пластмасови бутилки и зъбни уплътнители.

„Беше известно, че много кутии за храна във вътрешната им обвивка съдържат материали, които съдържат бисфенол А“, обяснява пред BBC Mundo д-р Мигел Порта Сера, професор по обществено здраве в Автономния университет в Барселона и автор на книгата „Нашето вътрешно замърсяване. Концентрации на CTP в испанското население ".

„Но не е едно и също да знаеш какво носи консервата, както това, което носи човекът“.

"И това проучване е много интересно и уместно, тъй като измерва при контролирани условия ефекта, който това вещество има върху урината", добавя той.

„Тревожни“ доказателства

Изследването в Харвард включва 75 доброволци, които са били подложени на тестове за урина, след като са консумирали супа от консерва в продължение на пет дни.

Установено е увеличение с 1,221% на BPA в сравнение с нивата на същите индивиди след ядене на натурална супа в продължение на пет дни.

Предишни проучвания в лабораторията и с животни показват, че BPA е ендокринен разрушител, съединение, което може да промени функционирането на хормоналната система.

Той също е свързан със сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване при хората.

„Има експерименти с мишки, които получават бисфенол А и наддават на тегло“, обяснява д-р Мигел Порта.

"И също така се видя, че функционирането на глюкозата при тези животни е напълно променено".

Според експерта, въпреки че нивата на концентрация в урината, открити в проучването на Харвард, са от значение, все още няма достатъчно проучвания, за да се демонстрира нивото, което може да стане токсично при хората.

Но тези резултати, казва експертът, са от значение, като се има предвид количеството BPA, което се произвежда в света.

Годишното световно производство се оценява на около два милиона тона.

И според експерта не е изключена възможността това съединение да е фактор, който допринася за епидемията от затлъстяване и диабет, която тормози света.

"Бисфенолът А е един от химикалите, които се произвеждат в по-голям мащаб в света. Така че той не е вторичен или неподходящ продукт, или продукт, който е забранен за дълго време", казва д-р Порта.

"Има малко проучвания за вредното въздействие на бисфенол А при хората, но лабораторните и животински резултати са изключително тревожни", добавя той.

„Нещо трябва да стои зад увеличаването на затлъстяването и диабета в света и има много доказателства, показващи, че бисфенолът А може да бъде това, което наричаме обезогенен, тоест може да причини затлъстяване и диабет“.

„И това е изключително тревожно“, добавя експертът.

Учените от Харвард препоръчват на индустрията да обмисли премахването на BPA от консервираните му продукти.

И сега те се надяват да извършат повече изследвания, за да видят дали концентрациите на BPA в урината са временни и да определят количествено времето, което остават в организма.