Очакването за пиене на скъпо вино прави вкуса му по-добър

Разследване, проведено от университета в Бон, показва, че в тази ситуация обработката на вкуса на мозъка е засегната

диети

  • От El Mercurio/GDA
  • 24 АВГУСТ. 2017 г. - 16:45 ч

Това беше демонстрирано от разследване, проведено от университета в Бон с 15 жени и същия брой мъже, всички със средна възраст 30 години.

Тестът беше извършен, докато доброволците бяха подложени на ЯМР за мозъчно сканиране, по време на което цената на виното за дегустация беше показана на екран, последвано от глътка. След това човекът оцени, по скала от едно до девет, колко му харесва, от "изобщо" до "много". Той също така описа вкуса в подобен мащаб, от „обикновен“ до „необикновен“.

След това доброволецът изплаква устата си с неутрален разтвор и извършва втора дегустация на същото вино, но на различна цена. Например бутилка доброкачествено червено вино, което в магазина струва 12 евро (малко над 14 долара), беше изложена на цени от 3, 6 и 18 евро (3,50 долара, 7,00 долара и 21 долара), в различно време от Експериментът.

Подобно на плацебо

По този начин беше установено, че когато се сблъска с по-висока цена, се увеличава очакването на човека да пие продукт с добро качество, което влияе върху обработката на вкуса от мозъка. В ЯМР изображението това се изразява в повишена невронална активност в зоните на кората, свързани с центровете за награда и вкус.

Резултатите от това изследване са публикувани в списанието Scientific Reports на редакционната група на Nature.

Начинът, по който този ефект може да бъде неутрализиран, е човекът, когато пие, да се съсредоточи върху това, което възприема с чувството си за вкус и да удължи времето, през което виното се държи в устата за няколко секунди.

„Знаем, че е възможно да обучим човека, така че вкусът му да бъде по-малко повлиян от този плацебо ефект, който произвежда по-висока цена“, обяснява професор Бернд Вебер, който е директор на Центъра за икономика и неврология в Университета в Бон.

В предишни изследвания, а също и с използване на мозъчна ЯМР, тези изследователи стигат до заключението, че тези, които имат по-голям обем в областите на мозъка, които контролират сензорното осъзнаване, са по-малко податливи на този тип ефекти.

От друга страна, тези, които имат по-голям мозъчен обем, свързан с търсенето на награди, са по-податливи на този тип сугестивни ефекти и следователно са по-обусловени от предишни очаквания.

„Нашето проучване е част от невромаркетинга, дисциплина, която се стреми да изясни как определени стимули влияят върху потребителя“, професор Бернд Вебер, Университет в Бон.