25 август 2015 г. от pelayogc | 11 коментара

какво

Днес Сантяго ни пише:

Виждам, че произходът на вашата книга е сътрудничеството в диетата, което е получил пациент с рак на жлъчните пътища. Сестра ми е диагностицирана с нея и току-що е оперирана. Вчера напуснахме болницата, след като приехме 3 седмици. Бих искал да ви попитам за диетата, която трябва да спазвате оттук насетне.

Благодаря за вашата помощ.

Отговор на експерта химик по хранене Белен Алварес:

Ще ви кажа значението на храненето при този тип тумори, но повече от химик, специализиран в храненето, бих искал да го направя по-отблизо, като дъщеря на пациент, като човек, който ви разбира перфектно тъй като знам какво отиваш.

Няма нищо по-голямо от любовта към семейството ви, в този случай сестра ви. Така че съм сигурен, че ще направите всичко възможно, за да ми помогнете да продължа напред с едно от най-големите ни удоволствия: храната. За пациентите, напротив, нежеланието обикновено доминира, когато дойде време да седнат на масата, като се нуждаят от тласък и малко наше търпение, така че тези моменти, които стават трудни, могат да станат умерено приятни. В нашето общество ние се борим срещу затлъстяването всеки ден, в този случай, болен от рак напротив: поне, не отслабвайте повече.

Като начало хранене трябва да е балансиран и особено много разнообразна. Опитът ми е, че майка ми скоро ще се умори да яде едно и също нещо два поредни дни, има хиляда и един анекдоти, в които дори взехме част от хумора и казахме иронично: „Мамо, ама каква гурме стана . "

Тогава има още една много важна част: трябва глези на пациента и също подготовката и крайния вид на ястието защото гледката е там, където започваме да ядем, а не през устата. Украсете чиниите с цветни храни и ги подредете върху чинията с оригиналност. Винаги, когато се чувстват като нещо, дори и да не е най-здравословното нещо, дайте им много малко парченце, така че да имат този вкус в устата си, но не повече, защото това може да ги накара да се почувстват зле и след това малкото, което са напреднали за две дни, които могат да загубят, възстановявайки се от този дискомфорт.

Друг много важен аспект: графиците. Направете го винаги повече или по-малко по едно и също време. Тя яде малко количество, но разделено на 5 и дори 6 малки хранения. Препоръчително е да започнете деня със суха храна, препечени филийки или леко мазни бисквитки, избягвайте пълномаслени храни, индустриални сладкиши и кисели плодови сокове, като не забравяте да разпределяте храната в малки чести ястия през целия ден, без да смесвате в едни и същи ястия горещи и студени

При отслабване при този тип тумори, където недохранването и малабсорбцията са една от основните му характеристики, те се превръщат много необходими протеини за поддържане на мускулна маса. Тези хранителни вещества са от съществено значение за възстановяване на тъканите, повредени както от тумора, така и от различните лечения. Трябва да си осигурите добра дневна протеинова дажба, това е ключово. Сред протеините имаме риба, месо, бобови култури като леща (те трябва да бъдат придружени от зърнени храни като ориз, така че приносът на хранителните вещества да е пълен) или протеиновата храна par excellence, която има толкова много възможности: яйцето. Това може да се приготви във френски омлет (много полезен на вечери, поне в нашия случай), бъркани яйца и т.н. В случая с майка ми и на практика при всички хора, рибата и пилето винаги са по-лесно смилаеми от червеното месо (приготвих го повече или по-малко веднъж или два пъти седмично задушено). Тези храни трябва да бъдат придружени с хляб, което води до енергия и много хранителни вещества.

Всичко това се основава на тестване и проучване дали толерира храната. Ако нещо работи, бих ви препоръчал да не го променяте.

Относно зеленчуци, те се добавяха към всяка яхния: винаги варени чесън и лук. Морковът, празът и тиквичките се справят много добре; на противоположната страна пипер, зеле, зелени листни зеленчуци и домат. Картофът е от съществено значение, опитайте се да го вземете с протеиновото ястие, винаги варено или пюре, по-вкусно и по-лесно смилаемо.

The начин на готвене винаги много меки и "малко сложни", пюретата се понасят много добре и се хранят, в случай на тиквички с няколко леки обезмаслени сирена, можете да добавите малко тиквени семки или няколко парчета пълнозърнест хляб и по този начин това ще бъде малко по-пълноценно и енергично ястие, което най-накрая търсим.

Що се отнася до мазнините, това може да е най-проблемната част, при този тип тумори те трябва да бъдат много ограничени, тъй като са много трудни за усвояване. Тези, които ядеше, бяха добрите, тоест той винаги готвеше с екстра върджин зехтин.

Не забравяйте, че храната се превръща в съюзник в битката срещу болестите и че атмосферата по време на хранене, спокойна, близка и разбираща подобрява толерантността.

Поздравяваме ви за ангажимента и ви препоръчваме да останете до сестра си по време на болестта ».