Насърчаване на алкален начин на живот, за да подобрим нашето здраве и да предотвратим заболявания

Нови проучвания показват как увеличаването на консумацията на захар и безразборното й използване в ежедневната диета може да бъде по-опасно и вредно, отколкото се смята.

захар

Въпреки че удостоверяването на прякото влияние на захарта върху развитието на метаболитни нарушения е предизвикателство, д-р Робърт Лустиг от катедрата по педиатрия в Калифорнийския университет (САЩ) показа колко вредно може да бъде консумацията му, независимо от калоричността товар или теглото на индивида, който го консумира.

Проучването включва участието на 43 деца от испано и афроамерикански произход на възраст между 8 и 18 години. В продължение на девет дни всеки следва диета, която замества обработената захар с нишесте, но без да намалява броя на калориите, които обикновено консумира.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/problemas-azúcar.jpg?fit=300%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/problemas-azúcar.jpg?fit=640%2C640&ssl=1" loading = "lazy" alt = "проблеми със захарта" width = "296" height = "296" srcset = "https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/sugar-problems.jpg ? w = 700 & ssl = 1 700w, https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/problemas-azúcar.jpg?resize=150%2C150&ssl=1 150w, https: //i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/problemas-azúcar.jpg? resize = 300% 2C300 & ssl = 1 300w, https: // i2. wp.com/ blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/problemas-azúcar.jpg?resize=83%2C83&ssl=1 83w, https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content /uploads/2015/10/problemas-azúcar.jpg?resize=55%2C55&ssl=1 55w, https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/ 10/problemas- sugar.jpg? Resize = 120% 2C120 & ssl = 1 120w "sizes =" (max-width: 296px) 100vw, 296px "data-reccc-dims =" 1 "/> Резултатите показаха, че по-голямата част от участниците отслабнаха, намалиха броя на калориите на ден с нагоре до 10% и нива на захар на гладно до 53%. В същото време нивата на триглицериди, инсулин и LDL, както и обемът на мазнините в черния дроб също се подобриха.

И данните са тревожни. Според СЗО хората трябва да намалят приема на добавени захари с 5% или по-малко от общата енергия (половината от препоръчаното до момента). Тоест, не бива да приемаме повече от 5 чаени лъжички захар на ден, или което е същото, 25 грама. Към днешна дата, според Проучването на храненето и сърдечно-съдовия риск в Испания, испанците консумират средно четири пъти повече, 112 грама на ден.

Лустиг вярва, че неговото проучване ни позволява да видим как намаляването и дори пълното елиминиране на захарта в диетата ще донесе огромни ползи и се надява, че неговото проучване ще бъде взето предвид при изготвянето на официалните диетични насоки, които определят какви храни трябва да имат американците консумирайте.

Както е обяснено от Хавиер Гусман, директор на VSF Justicia Alimentaria Global, За СЗО първият фактор за здравето е диетата, над тютюна и алкохола и препоръчва прилагането на спешни мерки за ограничаване на консумацията на захар, тъй като страдаме от пандемия с наднормено тегло в детска възраст.

Докладът, представен от VSF през 2014 г., стига до заключението, че захарта не е единствено отговорна за епидемията от лошо хранене, но гарантира, че тя е и продължава да допринася, наред с други неща, защото е невидима. Както самият Гусман обяснява:

75% от захарта е невидимо в преработените храни. Много хора не знаят, че вътре в пържени домати, пилешки бульон или кисели краставички има захар

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/azúcar-nocivo.png?fit=300%2C167&ssl=1 "data- large-file = "https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/azúcar-nocivo.png?fit=593%2C332&ssl=1" loading = "lazy" alt = "вредна захар" width = "568" height = "318" srcset = "https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/noxious-sugar.png ? w = 593 & ssl = 1 593w, https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/azúcar-nocivo.png?resize=300%2C167&ssl=1 300w, https: //i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/azúcar-nocivo.png? resize = 320% 2C180 & ssl = 1 320w "sizes =" (max- ширина: 568px) 100vw, 568px "data-reccal-dims =" 1 "/>

Друго проучване, проведено от същия университет от ръката на д-р Фернандо Гомес-Пинила, проведено върху плъхове, заключава, че диета, богата на фруктоза, води до промени в мозъка, паметта и обучението което затруднява мозъчната мощ. Работата, публикувана в Journal of Physiology, показва още това Омега-3 мастните киселини могат да противодействат на този процес. Д-р Гомес-Пинила обяснява работата си по следния начин:

Нашите открития показват, че това, което ядем, влияе върху способността ни да мислим

Според този експерт яденето на диета, богата на фруктоза, променя способността на мозъка да учи и помни информация в дългосрочен план.

Изследователите анализирали вид царевичен сироп, с високо съдържание на фруктоза и шест пъти по-сладък от захар от тръстика, който обикновено се добавя към преработени храни, като газирани напитки, подправки и бебешка храна. Не е, казва Gómez-Pinilla, естествената фруктоза, съдържаща се в плодовете, които също съдържат важни антиоксиданти.

Експертите подозират, че фруктозата е отговорна за мозъчната дисфункция при тези плъхове, което може да бъде преведено на хора. Приемането на твърде много фруктоза, казват те, може да блокира способността на инсулина да регулира функцията на клетките да обработват мисли и емоции.

Въпреки тези констатации, много учени смятат, че основният общ проблем е, че ядем твърде много. Д-р Марк Коркинс, професор по педиатрия в Университета на Тенеси (САЩ), заявява:

И проучванията, и получените данни са важни и ние трябва да контролираме какъв вид и количество захари консумираме, но съм загрижен, че хората ще се съсредоточат върху това и ще забравят, че трябва да намалим приема на храна

И в лицето на всичко това мнозина се чудят какво да правят в тази ситуация, за да могат да консумират захар, без здравето им да е под контрол, и истината

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/organic-coconut-sugar-450g.jpg?fit=183%2C300&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/organic-coconut-sugar-450g.jpg?fit=419%2C685&ssl = 1 "зареждане =" мързелив "alt =" органичен-кокос-захар-450g "ширина =" 144 "височина =" 235 "srcset =" https://i1.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp- content/uploads/2015/10/organic-coconut-sugar-450g.jpg? w = 419 & ssl = 1 419w, https://i1.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10 /organic-coconut-sugar-450g.jpg?resize=183%2C300&ssl=1 183w "sizes =" (max-width: 144px) 100vw, 144px "data-reccc-dims =" 1 "/> е, че има са естествени подсладители, които са перфектните заместители. Сред тях откриваме Stevia и Coconut Sugar, двата най-добри естествени подсладители с високо съдържание на хранителни вещества и нисък гликемичен индекс.

Можете да намерите кокосова захар от марката Vegalife на всяко място за продажба, което имаме в Испания!

въпреки това, трябва да подчертаем силата на Световната организация за изследване на захарта (WSRO), захарното лоби и натиска, който упражнява, за да попречи на СЗО да постави ограничения върху консумацията. Когато СЗО и Организацията за прехрана и земеделие (ФАО) препоръчаха през 2003 г. да се намалят добавените захари до максимум 10% от консумираните калории дневно, WSRO аргументира, че вместо да се опитват да намалят захарта в диетата, денталните здравни политики трябва да се фокусират използване на обикновена флуоридна паста за зъби и те спечелиха играта, което накара СЗО да не включва конкретен лимит в своите насоки и се съгласи да препоръча "ограничаване на приема на добавени захари".

WSRO също се противопостави на препоръката на СЗО от 2014 г., която призовава за намаляване на добавените захари до 10% от дневната диета с стремежа да се спре с 5% в бъдеще, препоръка, която сега най-накрая се оповестява.