"Ще ям индивидуална пица, с шунка и чушки. И да пия, зелен чай." Ако някой направи тази поръчка на маса до вашата в ресторант, със сигурност ще повярва, че е сгрешил. Въпреки това, той е много по-успешен от този, който е поискал сода, за да придружи ядене.

напитки

Работата е Съществуват различни доказателства, че горещите напитки помагат за смилането на мазнините, които се консумират по време на хранене, за разлика от студените напитки, които карат мазнините да се "втвърдят" и да се утаят по стените на храносмилателната система.

В този смисъл ориенталците живеят по-дълго и по-добре, а в Япония например те са не само слаби, но и най-здравите в света, с най-нисък процент на сърдечно-съдови заболявания и рак, тъй като живеят по-дълго и по-добре.

„Хара Хачи Бу“ е поговорка, която в тази страна означава "яжте до 80% от капацитета на стомаха, не е необходимо повече". Буквално би било „стомах пълен 8 пъти от 10“. В практическия живот това се изразява в ядене до 80% ситост.

Това е хранителна философия, която поддържа контрол върху приема на калории и насърчава добросъвестното хранене, тоест премахване на бързането и обръща внимание както на храната (миризми, вкусове, текстури, цветове), така и на самото тяло да се научи да открива ситост.

Сред навиците му е да придружава ястията си с топли напитки като зелен чай.

За д-р Мария Алехандра Родригес Зия е възможно и просто обяснение да бъде запомнянето "образът на гореща тенджера, където мазнината от месото или пилето изглежда плаваща в бульона, се разтопява. След това, когато поставяте тенджерата в хладилника, същата мазнина плува, но в твърдо състояние".

„В примера с тенджерата е възможно да се обясни какво се случва с мазнините и температурата на течностите, които пием“, сравнява специалистът.

Зия обясни, че в храната има много видове мазнини: растителни мазнини, като тези, съдържащи се в авокадо, сушени плодове, лен, сусам или семена от чиа. Животинските мазнини са различен тип, съдържащи се в млякото, яйчния жълтък, говеждото, овчето, свинското и рибата..

Има течни мазнини като масла, мазнини от мляко и яйчен жълтък и твърди мазнини като тези от печено, масло или ахура.

"Мазнините са полезни и необходими за организма; основните им функции са резервът от енергия за времената, в които организмът не може да се изхрани сам “, обясни специалистът, който уточни, че„ въпреки че те са част от структурата на всички клетки, в по-голяма степен те изграждат структурата на мозък и Те са от съществено значение за генериране на вещества в организма като витамин D, полови хормони (женски и мъжки) и простагландини, които са противовъзпалителни молекули и необходими за имунната система".

Има "основни" мазнини, които тялото трябва да включи от храната, защото не може да ги синтезира, като омега 3 и омега 6 мастни киселини.

След като разберем значението на поглъщането на мазнини в нашата диета, от съществено значение е да знаем как те се усвояват най-добре, за да се поддържа добро здраве.

Разликите в мазнините се дават от различни молекулярни структури. Мазнините се състоят от въглерод, водород и кислород и в зависимост от броя на всеки от тях ще имат различно поведение. Например млечната мазнина е течна, защото е малка молекула и може да се разрежда във вода със стайна температура.

„Днес знаем, че мазнините са по-вредни за организма, ако са твърди при стайна температура като печена мазнина, маргарин, салам, хоризо и т.н., тъй като тези мазнини имат големи и твърди молекули, така че по-трудно се разреждат във вода“, заяви Родригес Зия.

И той уточни, че "течните мазнини имат гъвкави молекули, като зехтин или слънчогледово масло и причината за това са различните количества водород, които имат".

Добре известните омега 3 и омега 6 мастни киселини са наречени така, защото имат по-малко водород на място 3 или 6, отчитайки от последния атом във веригата, тоест на омега въглерода.

Аржентинците и по-голямата част от западното население консумират прекомерни количества омега 6. Ориенталците, от друга страна, имат диета, богата на омега 3. Причината е, защото западняците са месоядни народи и са свикнали да готвят пържени храни.

Ескимоските народи също са големи консуматори на омега 3, тъй като консумират всякакви морски продукти (риба, тюлен, кит, морски лъв, ракообразни). Доказано е, че тези народи не страдат от инфаркт или инсулт, напротив, те са изложени на риск от натъртване на мозъка поради ниско съсирване на кръвта поради излишък на омега 3.

„Много е здравословно да имаме навика да ядем сурово маслиново, слънчогледово, ленено или чиа масло, например, да го поставяме върху варени или сурови зеленчуци, а също и върху вече приготвени меса. Ако ястието, овкусено със сурови масла, е придружено с топъл билков чай ​​при 37 ° C или повече, храносмилането и усвояването на тези масла се подобрява", препоръча специалистът, който уточни, че" зехтинът е течен при 13ºC, дори повече при 37ºC, което е телесната температура ".

В този смисъл „печената мазнина е твърда при стайна температура и едва достигаща 70 ° C се превръща в течност; следователно ще бъде достатъчно да си представим комбинацията между печена мазнина и студена напитка в стомаха“, настоя Родригес Зия.

И обратно, „При ядене на печено говеждо, хамбургери, салам, твърди сирена или пържени картофи с бира при 4ºC се генерира втвърдяване на мазнини, които вече са твърди при стайна температура, което ги прави трудно смилаеми, в допълнение към това, че местоназначението им е депозитът тялото на вредни места като черния дроб и артериите ", добавен.

Може да се каже, че яденето на храна със студени напитки се втвърдява, за разлика от това, което се случва при хранене с топли напитки, които разреждат, разтварят, втечняват.

Защото горещите напитки помагат за смилането на изядените мазнини, особено зеления чай. Студените напитки карат мазнините да се утаяват по стените на храносмилателната система, което прави хората дебели.

По този начин, пиенето на чаша горещ чай (за предпочитане зелен чай), черен чай или ароматни води, като лайка, канела и анасон, и дори чаша кафе с двете основни ястия ще позволи на храносмилателната система да обработва много по-ефективно. мазнини, присъстващи в храната, което с течение на времето ще бъде отразено в прогресивна загуба на телесно тегло.

От друга страна, когато придружаваме храната си с напитки, е здравословно да ги приемаме при стайна температура, достигаща 30º или повече.

В заключение, според специалиста, ако искате да пиете ледено студено, ще бъде по-добре да го правите далеч от хранене и като личен вкус, но трябва да се знае, че дори в случаи на топлинен удар, тялото се нуждае от течности при температури под 37 °, но не непременно замръзване.