26. ноември 2014 г. 0 коментара Печат:
Не забравяйте, че инсулин е хормонът, който се секретира от панкреаса, когато кръвна захар увеличава се и е отговорен за "съхраняването" му под формата на мазнини. Докато има инсулин в кръвта, противоположният хормон не може да действа, а глюкагон, който е този, който получава енергия от запасите от мазнини. С други думи, инсулинът съхранява „излишната захар“ като запаси от мазнини, докато глюкагонът превръща тези запаси в енергия. Следователно диетите за отслабване имат за цел да въздействат върху нивата на инсулин. Това е съвсем просто основният принцип на повечето съвременни диети. Сред диетите с цели, свързани с инсулина, откриваме няколко концепции, които биха могли да бъдат класифицирани в следните три групи:
(1) Диети с ниско или ниско съдържание на въглехидрати
Основната цел на тези диети е радикално минимизиране на присъствието на инсулин в кръвта чрез почти абсолютно ограничаване на въглехидратите. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати се основават на стриктно ограничаване на приема на въглехидрати, за да се произвежда кетоза, състоянието, в което тялото изчерпва енергийните си запаси и започва да гори мазнини за енергия. Практикувана дълго време, тя е свързана с няколко рискове за здравето, което обяснява, че тази диета никога не е била считана от диетолозите за здравословна и още по-малко като философия на постоянното хранене.
Предшественикът му е Д-р Аткинс който през седемдесетте идентифицира въглехидратите като «хранителен враг № 1» и ги постави на най-високото място в своята хранителна пирамида, тоест това, което съответства на групи храни с много случайна консумация (вж. публикация: «Пирамиди на храненето») . През десетилетията след това се появиха безброй диети, които се основават на този принцип, като популярния метод на д-р Пиер Дюкан (2000), който преименува и предефинира четирите фази на Aktins с някои леки промени.
Пример: Хлябът, една от най-основните въглехидратни храни, през първите две фази на метода на Дюкан, фазата на атака и круиз, е напълно забранен (от третата фаза позволява пълнозърнест хляб).
(2) Диети с гликемичен индекс
Основната цел на тези диети е минимизиране на скоковете на инсулин в кръвта чрез ограничаване на въглехидратите с висок гликемичен индекс (GI).
GI класифицира храните според това колко бързо те отделят захар (и следователно инсулин) в кръвта. Според скоростта на освобождаване на инсулин, храната получава GI стойност между 1 и 100 (стойността 100 съответства на глюкоза). Тези диети обикновено ограничават вида на въглехидратите до тези с нисък GI (под 50) или много нисък (под 35). Храните с нисък ГИ имат тенденция да съдържат повече фибри и са по-малко обработени. Всъщност има много малко естествени продукти с GI над 50. Целта е да се генерира възможно най-нисък инсулинов отговор след всяко хранене. Диета, базирана на храни с нисък GI, се препоръчва за хора с диабет или инсулинова резистентност, тъй като тя забранява въглехидратите, които биха произвели скок на инсулин, за да се контролира кръвната захар, без непременно да се намалява количеството на препоръчаните въглехидрати (50-55% от дневната калорична стойност), точно това, което търси диабетикът (това е единствената диета от трите блока на тази публикация, препоръчана за диабетик).
Един от най-известните предшественици на диетите с гликемичен индекс е Мишел Монтиняк („Яжте, за да отслабнете и да останете стройни“, 1987). През 2000-те се появиха няколко диети, които обединяват тази концепция с принципа на Аткинс за "ниско съдържание на въглехидрати", като например Диета GLYX (от немски: «глиkämischer Indeх«) От Marion Grillpanzer (2003) или LOGI диета (на английски: "Тоw Gликемичен и Азnsulinemic Diet ”) от Nicolai Worm (2003), и двамата с голям успех в Германия, въпреки че и двете поддържат относително високо ограничение по отношение на приема на въглехидрати (виж пирамидата LOGI за хранене в публикацията„ Хранителни пирамиди: което отразява най-здравословната диета? “).
Пример: Montignac не забранява хляба като цяло, но класифицира видовете хляб по техния гликемичен индекс и въз основа на това забранява белия хляб (GI = 70-80), но позволява 100% пълнозърнест хляб (GI = 40), въпреки че препоръчва приемът му само на закуска, въпреки че признава консумацията си по ограничен начин на обяд или вечеря (в никакъв случай и на двете хранения).
3) Диети за дисоциация на инсулина
Основната цел на тези диети е максимизиране на времето без инсулин в кръвта, адаптирано към биоритма на субекта. Неговите автори го наричат "дисоциационна дисулирана диета", тъй като насърчава дисоциацията (= разделянето) на храната според времето на деня, от своя страна обусловена от желаните инсулинови реакции за дневния цикъл. В стандартната си версия на диетата авторите препоръчват потискане на протеините по време на закуска, смесен обяд (по отношение на смесването на протеини и въглехидрати) и потискане на въглехидратите по време на вечеря, така че захарната кръв да се поддържа ниска през нощта, така че енергийните разходи при останалата част се доставя от запасите от телесни мазнини Диетата ограничава дневния прием само до три (закуска, обяд, вечеря), с минимум пет часа между всеки, за да се увеличи времето без инсулин в кръвта, особено през нощта (виж изображението).
Диетата за дисоциация на инсулина е сравнително нова концепция и нейните автори са Pape, Schwartz, Trunz-Carlisi и Gillessen („Отслабнете, докато спите“, 2006). В тази концепция можем да отбележим ясното влияние на хранителните концепции като предшественици, като диетичната диета на Аткинс, Монтиняк и Хей.
Пример: Що се отнася до консумацията на хляб, тази диета позволява консумацията му на закуска (хранене на базата на въглехидрати) и на обяд (смесено хранене на базата на протеини и въглехидрати), но в никакъв случай на вечеря (хранене на базата на протеини). Тоест, той не е забранен или наложен от вид хляб, а по-скоро се фокусира върху времето от деня на приема му.
Заключения
Подобни публикации:
„Отслабнете, докато спите“, Детлеф Папе, Рудолф Шварц, Елмар Трънц-Карлизи, Хелмут Гилесен; Gräfe und Unzer Verlag (оригинален издател), Мюнхен, 2006.
„Хормоналната формула: Как жените наистина стават стройни“, Детлеф Папе, Бийт Куадбек, Анна Куавелиус; Gräfe und Unzer Verlag (оригинален издател), Мюнхен, 2009 г.
„Отслабнете, докато спите: Книгата с рецепти“, Детлеф Папе, Рудолф Шварц, Габриел Хесман, Елмар Трънц-Карлизи, Хелмут Гилесен; Gräfe und Unzer Verlag, Мюнхен, 2007.
Die LOGI Methode ”(„ Методът LOGI ”), Worm, Lünen, 2003, систематизиран Verlag.
"GLYX-Diät" ("Диетата на Glyx"), Grillparzer, München, 2003, Gräfe und Unzer Verlag.
„Не мога да отслабна“, Дукан, 2000 г., 7-мо издание 2010 г., Барселона, неразделна редакция.
Свързани публикации в този блог:
„Хранителни пирамиди: Коя отразява най-здравословната диета?“, май 2014 г.
«Тази седмица се отбелязва Националният ден на храненето, затова се занимавам с тема, свързана с търсенето на„ идеална диетична насока “(било то за„ операцията на бикини “през пролетта или в дългосрочен план): хранителните пирамиди са здравословни. В този пост са изложени някои хранителни пирамиди, съответстващи на различни хранителни концепции, коментирайки за всяка от тях предимствата и недостатъците, които им се приписват ... »
„Пролетни и чудо диети (1): Диети с ниско съдържание на въглехидрати и проста захар“, юни 2011.
«Терминът„ диета “традиционно предполага нещо временно и пълно с ограничения,„ да бъдеш на диета “означава„ не можеш “или„ трябва да се направи без нещо “, следователно има отрицателен оттенък. Необходимо е да се помисли дали дадена диета трябва да се разглежда като временен хранителен план, за да се постигне измерима цел (например тегло) или по-скоро като начин за разбиране на храненето в дългосрочен план, като начин на живот ... "
„Пролетни и чудо диети (2): Принципът на селективния принц“, юни 2011.
«…. В този пост алтернативна визия е третирана по смисъла на поговорката« Закуска като цар, обяд като принц и вечеря като просяк », предлагаща планирането на трите хранения въз основа на прием на въглехидрати от повече, освен ако (на закуска: много, на обяд: балансиран с протеини, на вечеря: няма). Следователно не става въпрос само за количество, а по-скоро за избор на храна. За трите ястия би си струвало: нито крал, нито просяк, но избирателен принц ... »
"Методът на Osmin, триумф на агресивен маркетинг над науката?", Януари 2014 г.
«... В общество, където потребителите са все по-информирани за здравословни проблеми, маркетингът без научна подкрепа не може да победи здравия разум или проблемите, доказани от Храненето и диететиката и Науката за физическите упражнения. Не мога да си представя как се разпространява „осминовска треска“ и че скоро ще видим нашествие на улиците от нови „градски спортисти“ с плувни очила, които крещят „Улицата е моята фитнес зала!“ ... »
"Ryanair срещу диета на Дюкан (1): О'Лиъри и Дюкан, гении на 21-ви век?", Януари 2013 г.
«... И какво общо има противоречивата ирландска авиокомпания със спорната диета на френския диетолог? Е, абсолютно нищо, освен „противоречиво“. В този смисъл могат да се наблюдават интересни съвпадения между бизнес стратегиите на съответните им организатори, Майкъл О'Лиъри и Пиер Дюкан, като агресивен маркетинг, дезинформация, съчетана с краткосрочни резултати и имплицитен конфликт в двете стратегии ... »
„Ryanair срещу диета на Дюкан (2): Безразсъдни стратегии?“, Януари 2013 г.
«... ние сме изправени пред предполагаемо безразсъдство, което е трудно да се определи количествено във възможни щети: в случая с Ryanair има систематичен ангажимент да оперираме в средата на„ сивата зона “на закона, тази правна ивица, където всичко върви, много фина нишка разделя „гения на транспортната индустрия“ или бидейки „безразсъдния свръхчовек на въздуха“; в случая на Дюкан сивата зона е още по-замъглена, тъй като предполагаемото вредно въздействие върху здравето ще бъде видимо само в дългосрочен план ... »
«Въглехидрати (1): Въглехидратите в традиционните диети«, Септември 2010.
«… Във връзка с въглехидратите, тези препоръки все още ли са представени в сегашните популярни диети? Кое количество и качество на въглехидратите, както и комбинацията с други макронутриенти, е адекватно, преди всичко, ако диетата трябва да маркира начин на живот, а не да бъде просто преминаваща диета с цел специфично намаляване на теглото? ... »
"Въглехидрати (2): Въглехидрати в диетите от 2000-те години", септември 2010.
«... През десетилетието на 2000-те, белязано от значително увеличение на диабета тип 2, бяха наблюдавани много смесени диети, в които се появиха елементи от трите обсъждани концепции. На първо място, можете да намерите смеси между концепциите на Аткинс и Монтиняк. Често се казва, че тези диети обръщат традиционната хранителна пирамида ... »
- Ролята на въглехидратите в диетите (1); Антонио Гарзон
- Експертите казват, че съвременните диети не са ефективни и излагат здравето на риск Mexico America Edition
- Министерството на финансите засилва фискалния контрол върху надбавките и пътните разходи
- Това момиче отслабна без диета, това е тайната
- Тайната на Ирина Шейк да изглежда ефектно БЕЗ ДИЕТИ