Прилепи, кучета, котки, плъхове, змии . В голяма част от популярната западна въображаема идея е, че "китайците" обикновено консумират този вид животни. Често се чува „Ядат всичко“.

който

Тази идея е налице, особено след поглъщането на супа от прилепи, в някои части на Китай, беше наложено - все още без никакви научни доказателства - произходът на пандемия от коронавирус че днес шокира света.

Но колко истина и колко прости предразсъдъци, що се отнася до диетата на тази нация от повече от 1,3 милиарда души?

За да се изчистят някои съмнения относно вида фауна, който се консумира на тази огромна територия, НАЦИЯТА консултира се с китайския специалист по култура Игнасио Вилагран, Какво е той Директор на Центъра за аржентино-китайски изследвания на Факултета по социални науки на СБХ.

"Идеята за екзотичното в китайската диета е съвсем погрешна. 1,4 милиарда души живеят предимно като ядат ориз, юфка, зеленчуци, соеви продукти. А що се отнася до месото, те ядат основно свинско, пилешко, патица, агнешко и говеда. Също така и разнообразие от риби и миди ", казва Вилагран, за да започне да изяснява понятията.

Супа от прилепи

"Консумацията на прилепи, змии или насекоми не прави гастрономическата култура на Китай. Не е, че те не се консумират, но броят на хората, които ги имат в диетата си, е много малък", добавя експертът, за да засили своето обяснение.

По отношение на известната супа от прилепи, Вилагран посочва, че „консумацията й е по-разпространена в Индонезия и други части на Азиатско-Тихоокеанския регион, отколкото в самия Китай“. Всъщност голяма част от видеоклиповете, разпространени на хора, пиещи супа от прилепи, са направени в Палау, архипелаг, който от своя страна е република, разположена в Микронезия.

Най-широко разпространеният запис на вирусни вируси, например на млада жена, която яде споменатата супа, е направен в ресторант във гореспоменатата република, който се намира на 500 километра източно от Филипините.

Момичето е китайски инфлуенсър на име Венг менгюн който по маниера на Марли обича да яде редки менюта и да ги показва в своите мрежи. По-късно тя самата призна, че видеото е записано в Палау. И че освен това изображенията са от 2016 година.

„Може да е, че някой е имал малък щанд, който продава прилепи на пазара на морски дарове в Ухан (за който се предполага, че е мястото на произход на коронавируса), но повтарям, че консумацията им е много малка в Китай. Жалко, че генерира силна идеята за тази супа от прилепи се консумира в Китай и недоказаната идея за нейната връзка с вируса стана трудна за спиране ".

Кучета, котки, плъхове

Друга съставка на предполагаемото китайско меню, която в много случаи провокира отхвърлянето на Запада, е консумацията на кучета и котки. Вилагран посочва, че тези животни са "необичайни" в китайската диета, но уточнява, че "зад гърба има цял културен въпрос, защо например считаме кучето за домашен любимец, а не за овца".

Във всеки случай, при изготвянето на картата на потреблението на това, което са домашни любимци в тази страна, е възможно да се види, че това е нещо, което се произвежда повече "в региони, които са до известна степен периферни или отдалечени от традиционната китайска култура", добавя Villagrán, който е живял в тази страна между 2010 и 2011 г., като част от докторат по азиатски езици и култури в Университета на Мичиган.

По този начин кучетата се консумират най-много в „голямата манджурска степ, в североизточен Китай, в провинциите Ляонин, Дзилин и Хейлундзян, граничещи със Северна Корея. Юнан “, описва специалистът.

Например в Гуансий се провежда „фестивалът на кучетата“, като изображенията на кучетата се показват като храна, която предизвиква отхвърлянето на групи за защита на правата на животните. „Боли ни, защото ние развиваме афективна връзка с тези животни, но в Китай има и протестни движения срещу този тип фестивали - добавя Вилагран -. В наши дни има цяло движение по този въпрос“.

Що се отнася до котките, експертът уточнява, че "консумацията им все още е много по-ниска" от тази на кучетата.

По отношение на "плъховете" Вилагран уточнява, че "това е вид гризач, наречен ? бамбуков плъх ?, който се консумира на някои места на юг". "Това е като това, което cuis е в Южна Америка. Освен това те се отглеждат за консумация от човека, не че те минават през канализацията на градовете, ловейки плъхове, за да ядат", казва той.

Пазарът на морски дарове

Когато говори за характеристиките на пазара на морски дарове в Ухан, мястото, където се смята, че Covid-19 е започнал да се разпространява, Вилагран смята, че „той не е много различен от другите големи пазари в Китай по отношение на начина, по който се използва. Комерсиализирайте Това е свързано с факта, че продуктите се търсят там, за да бъдат пресни. Рибите са живи, а месото, уж прясно заклано. ".

Когато стана известно, че коронавирусът може да произхожда от споменатия пазар, изображенията започнаха да циркулират в различни медии, фокусирани върху липсата на хигиена и натрупването на различни животни.

По отношение на това Вилагран казва: "Акцентът е поставен върху мръсотията, свързана с възможността за предаване на болести, но във всеки случай това не е особеност на китайските пазари. В Латинска Америка и другаде по света има пазари че не отговарят на идеалните хигиенни и здравни условия ".

Експертът казва, че трябва да видите и „по кое време на деня са направени циркулиращите снимки“. От опита си в Китай Вилагран посочва, че тези пазари „генерират много боклук, но се почистват“.

Освен че не приписва теорията за супата на прилепите като произход на пандемията, Вилагран пояснява, че е по-затворен от идеята на някои епидемиолози, че „смесването на много животни на едно и също място може да доведе до преминаване на вирус от животно към животно и по този начин нем ".

Употреби в традиционната медицина

Някои от споменатите животни и други също могат да бъдат свързани с традиционната китайска медицина. "Храната и лекарствата са хармонизирани в едно нещо", посочва Вилагран. "Това е като казаното? Вие ли сте това, което ядете?".

В този контекст има животни, които не са за ежедневна консумация - „те не са нашите юфка с туко“, уточнява той, - но които се използват медицински. Например, змията, която е свързана с гъвкавостта, се използва за артрит, или за нейната регенерация благодарение на промяната на кожата си, тя е свързана с дълголетието, като костенурката, която живее дълги години.

В медицинския смисъл, казва Вилагран, "това, което се използва от прилепа, е екскрементът, който за традиционната китайска медицина помага за борба със загубата на зрение, може би поради идеята, че те са животни, които се управляват добре в тъмнината".

The панголин, другото животно, посочено като възможна причина за пандемията, „не се консумира много“ като храна, според специалиста по китайска култура. Но нейните везни се използват медицински „за лечение на кожни проблеми, или се използва за жени след раждането, или с проблеми с кърменето“.

Това животно има по-големи проблеми, отколкото да бъде обвинено в причиняване на болест. Природозащитните организации го смятат за най-трафикирания бозайник в света и следователно е на път да изчезне, според Международния съюз за опазване на природата (IUCN).

Извинение за предразсъдъци

За съжаление в обществото съществува концепция, която погрешно се присъединява към две изкривени или фалшиви предпоставки, обобщени от Вилагран: че „китайците ядат каквото и да било“ и че „произхождат от пандемията на коронавируса“.

На първо място, не е надеждно известно какво е породило Covid-19 . Второ, тези понятия генерират предразсъдъци и атаки срещу китайците или техните потомци, в Аржентина и други части на света .

„Имам приятели и колеги, които са деца на китайци и са загрижени, защото са получили атаки в социалните мрежи от хора, които не познават, които коментират публикации във Facebook с неща като ? китайци, върнете се във вашата страна ?“, казва Вилагран.

Досега, казва специалистът, те не са отчели повече от вербални атаки. "Да се ​​надяваме, че това ще намалее, че популацията може да бъде информирана, че вирусът няма националност. Това не е причина ксенофобията да се вдига нагоре", заключава той.