ЮДАИЗМЕН ТУРИЗЪМ (хроника)

Елиас Л. Бенарок

разраства

Йерусалим, 28 юли (EFE) .- „Кошер“ храната, която отговаря на еврейските хранителни правила, преживява бум в света с процъфтяването на стотици от тези ресторанти през последните години, в резултат на нарастващия туризъм от по-наблюдателни групи Евреи.

Общо се изчислява, че извън Израел в момента има над 4000 ресторанта, които спазват строгите стандарти за еврейска храна, от Гуаякил до Хонконг, през Токио или самата Аляска, сред различни дестинации в повече от 35 страни.

Според феномените от съюза феноменът се дължи, от една страна, на по-голяма религиозност в еврейските общности на диаспората, а също и на факта, че все повече наблюдатели пътуват както за почивка, така и за работа и че тяхната сила покупателната способност, особено в Израел, нарасна значително.

Това е лесно забележима тенденция в интернет в броя на агенциите на така наречения „религиозен туризъм“ или „кошерни празници“, както и в приложенията за тази общност, сред които „Кошерът близо до мен“, „Вземете кошер“, "Koshwehere", "Да, това е кошер".

Точният брой на тези ресторанти е трудно да се знае, тъй като много от тях се отварят и затварят за кратки периоди или работят само през летните периоди.

Кошерният ресторант е този, който зачита еврейските правила за боравене, надзор и готвене на храна, които забраняват например консумацията на животни, които не дъвчат храната и имат разделени копита - като прасета - и които не са заклани от квалифициран "shojet" (еврейски месар).

Целият процес, до консумация, също трябва да бъде контролиран от "mashguíaj" (пазач), упълномощен от някой от равината, признат в света.

„Това е невероятно удобство, сега можете да планирате пътуването, като знаете предварително дали трябва да носите храна или не“, казва Алона Цадок от Йерусалим.

По време на пътуванията си наблюдателните евреи са носили в куфарите си меса, сирена и дори хляб или специфичен списък с продукти на пазара на местоназначение, „толерирани“, тъй като не съдържат нищо особено забранено или защото имат минимално равинско следване.

„Преди десет години беше трудно да се намерят тези ресторанти извън САЩ или някои европейски страни като Англия или Франция (двете страни с най-много евреи на този континент)“, обяснява съпругът на Алона Шмуел, „но днес има цели кошер хотели в Източна Европа и дори на Коста дел Сол (южна Испания) ".

Според приложението „Кошер близо до мен“ Ню Йорк е градът с най-много кошерни ресторанти, около 800 от 2593 в САЩ, следван от Франция с 334, почти половината от 700 регистрирани на европейска земя.

Но списъкът далеч не е пълен и затова приложението приканва потребителите да регистрират всяко установяване на тези характеристики, които познават.

Концентрацията на тези ресторанти зависи пряко от два фактора: наличието на голяма еврейска общност в мястото и факта, че това е преференциална туристическа дестинация за евреите, например Тайланд.

Има ги и в отдалечени градове на Източна Европа, където има гробници на велики равини или почитани синагоги и които посещават ултраортодоксални евреи от цял ​​свят.

Алтернатива на кошерните ресторанти са хранителните услуги, предоставяни на стотици места по света от православната организация Хабад, чиито моторизирани активисти са готови да носят еврейски туристи в хотела си в алуминиеви тави и пластмасови кутии. Разбира се, на цената на ресторант със звезда Мишлен.

„Днес всеки„ datí “(наблюдателен, религиозен) може да пътува на много места, без да яде сандвичи с риба тон със салата през целия ден, и дори да се наслаждава на типични гастрономически преживявания на мястото, което посещава“, казва Ренана Хоровиц от специализирана туристическа агенция в тази колективна.

„По този начин - подчертава той - сега можете да отидете в Унгария и да се насладите на истински кошер гулаш, в Испания и да хапнете добър испански омлет, или в Аржентина и да хапнете хубава пържола“.

Разбира се, подчертава той, нито едно ястие няма да комбинира млечни продукти с месо, така че: "От богатата френска и европейска гастрономия ще имате само това, което е адаптирано към правилата на кошерът, което не е малко".

Освен това ще платите за него много повече, отколкото в нормален ресторант, поради високите разходи, свързани с поддръжката и продуктите от този тип храни, които генерират пазар от 13 000 милиона долара годишно по света, според различни оценки. EFE