Hairy Bikers Карфиол и пилешки пилаф са вкусна и здравословна възможност за обяд или лека вечеря. Приготвя се много лесно и също има страхотен вкус. Тази рецепта обслужва 4 души и ще отнеме само 20 минути за приготвяне и готвене. Една порция от този вкусен пилаф се получава само с 274 калории на порция. Космати мотористи казват; „Всички обичат пилаф, но оризът го прави доста калорично ястие. Но ако използвате карфиол вместо ориз, получавате целия този успокояващ вкус и текстура с много по-малко калории. Щастливи сме да сложим целите подправки в нашия пилаф и сме свикнали да ги ловим, докато ядем, но ако се притеснявате, можете да ги увиете в муселин. ".
Съставки
- 500 г пилешки бедра или гърди
- 1 голям лук, нарязан на тънки кроасани
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 5g пресен корен от джинджифил, нарязан на ситно
- голяма щипка шафран
- 1 супена лъжица растително или кокосово масло
- 5 шушулки кардамон
- 2 парчета 3 см пръчка канела
- 1 чаена лъжичка семена от кимион
- 1 чаена лъжичка семена от копър (по желание)
- 3 зъба
- 2 дафинови листа
- 250 мл пилешки бульон
- 1 средно карфиол (приблизително 750 g)
- варена морска сол
- прясно смлян черен пипер
- Да служа:
- 1 супена лъжица шам фъстък
- ½ нар
- малък куп кориандър или магданоз
Метод
Пригответе първо пилето. Ако използвате бедра, отрежете мазнината и след това ги нарежете на тънки филийки. Ако използвате пилешки гърди, ги нарежете на 2 см парчета. Обелете и нарежете лука на тънки кроасани. Нарежете на ситно чесъна и джинджифила. Поставете шафрана в купа с малко гореща вода и го оставете да си почине.
Загрейте маслото в голям покрит тиган или плитка тенджера. Когато тиганът е горещ, добавете пилето. Запържете пилето за една минута, като бъркате непрекъснато, докато парчетата изсъхнат, след това добавете лука, чесъна и джинджифила и запържете още две минути. Добавете цели подправки и дафинови листа.
Изсипете бульона и шафрана с тяхната вода в тигана, след което подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте енергично, като остържете кафяво от дъното на тигана. Оставете бульона да заври, след това оставете да къкри, докато приготвяте карфиола, това трябва да отнеме около 5 минути. Нарежете карфиола и бомбардирайте до размера на груби галета в кухненски робот - използвайте стъблата и цветята.
Когато течността намалее и покрие дъното на тигана и пилето и лукът са нежни, извадете пилето и по-голямата част от лука с решетъчна лъжица и оставете на топло. Добавете карфиол в тиган и разбъркайте, за да се покрие с останалата течност и подправки; трябва да започне да превръща малко охра в петна.
Варете на умерен огън поне 5 минути, като редовно разбърквате, докато карфиолът се свари и останалата течност се изпари. Карфиолът трябва да е пухкав. Поставете половината пиле и лук обратно в тигана и ги разбъркайте през карфиола, след което добавете останалото отгоре.
Докато карфиолът се готви, леко намачкайте или нарежете шам фъстък и отстранете семената от нар. Сервирайте пилафа, поръсен с шам фъстък, семена от нар и билки.
Най-добрият пилешки пилаф от карфиол на космати мотористи
Остатъците могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника до 2 дни.