Един от най-честите спорове е дали наистина трябва да ядем месо, за да функционира тялото ни по-добре. Какво препоръчват специалистите.

дискусията

A Адекватното хранене е основен стълб за нашето тяло да функционира в оптимални условия. Човешкото тяло трябва да консумира протеини, които са основни хранителни вещества, за да остане здраво и да предотврати появата на заболявания или разстройства.

Въпреки Вегетарианските и веганските диети винаги са съществували, сега се появяват с по-голяма интензивност и са бум, поради което нарастват съмнения относно това какво да ядем, за да заменим консумацията на месо. Трябва да се отбележи, че протеините, открити в продуктите от животински произход, се различават от тези, които могат да бъдат получени от храни от растителен произход.

Преди да започнете вегетарианска или веганска диета, е важно да се консултирате със специалист по хранене, защото, въпреки че животинските протеини могат да бъдат заменени от растителни, това е необходимо знаете как да комбинирате храни за по-добро усвояване. Защото лошата комбинация от тях може да доведе до изпадане на тялото в недохранване.

Протеините са макромолекули, образувани от обединението на хиляди или стотици аминокиселини, които от своя страна са основен компонент за правилното функциониране на тялото, те са едни от основните хранителни вещества, от които тялото се нуждае.

Професионалистите подчертават, че въпреки че възрастните имат нужда от тях, в ранен стадий на растеж и развитие те наистина са от съществено значение. Ето защо веганската или вегетарианската диета се обезкуражават при децата, тъй като те могат да повлияят отрицателно на тяхното развитие.

„Животинският протеин може да бъде заменен от растителен протеин, но се препоръчва той да бъде контролиран от диетолозите, защото ако човек не консумира адекватното количество растителни протеини, от които тялото се нуждае на ден, няма да покривате стойностите на желязото, и могат да се появят заболявания като анемия ", обясни на Лос Андес, Майра Прадос Зотело, диетолог.

Желязото е важно да се консумира, защото помага за транспортирането на кислород до нашето тяло. Един от най-честите проблеми, който се случва, е вегетарианската и веганска диета, които не се контролират от професионалисти, те не успяват да изпълнят функцията, която консумацията на протеин от животински произход би изпълнила в организма. И това може да доведе до тежки разстройства.

"Бионаличността на желязото в животинските протеини е 70% и дори може да бъде до 90%, ако се поставят подобрители на абсорбцията, като лимон. или всяко друго производно с витамин С. Но в зеленчуковата част наличието на желязо има толкова много инхибитори на абсорбцията, че отнема само 20% или 30% от него”, Продължава да обяснява Prados Zotelo.

Професионалистите подробно описват това в хранителните планове на вегетариански или вегански пациенти е от съществено значение диетите да се правят, като се използват различни стратегии, които комбинират фасилитаторите на усвояването на растителното желязо, нещо много трудно за усвояване, за разлика от желязото от животински произход което е по-лесно да се придобие.

„За да се получи пълноценен протеин, подобен на протеина от месо, бобовите растения се комбинират със зърнени култури като леща с ориз или боб с нахут. Също така много се набляга, че когато се консумират тези храни, не са придружени със зелени зеленчуци, тъй като имат инхибитори на желязото и ако са придружени с витамин С. ", заключи диетологът.